Description
Ces boulettes de riz et légumes sauce au citron sont une option saine, légère et pleine de fraîcheur. Avec leur cœur moelleux et leur surface dorée, elles sont parfaites pour un repas végétarien rapide, une entrée originale ou un plat à emporter. Le zeste de citron ajoute une note vive et rafraîchissante, tandis que les légumes apportent de la couleur et du croquant. Une recette simple à réussir et toujours appréciée !
Ingredients
2 tasses de riz cuit (blanc ou complet)
1 tasse de légumes mélangés (carottes, petits pois, maïs)
1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/2 tasse de chapelure
1 œuf
Sel et poivre au goût
Huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Dans un grand bol, mélangez le riz cuit, les légumes, le zeste et le jus de citron.
Ajoutez la chapelure, l’œuf, le sel et le poivre. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Formez des boulettes avec vos mains et déposez-les sur une assiette.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
Faites dorer les boulettes de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Servez chaud, accompagné d’une sauce au citron ou d’un yaourt assaisonné, selon votre goût.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacez l’œuf par un substitut comme les graines de lin moulues.
Vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées au mélange pour plus de saveur.
Ces boulettes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffées sans perdre leur croustillant.
Idéal aussi pour les lunchboxes ou les pique-niques.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes