Description
Ce plat de boulettes grecques accompagnées d’un orzo citronné et d’une crème de feta est une véritable invitation aux saveurs méditerranéennes. J’adore préparer cette recette qui combine la richesse des épices, la fraîcheur du citron et la douceur onctueuse de la feta, pour un repas complet et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou entre amis, ce plat simple mais raffiné séduit à chaque fois.
Ingredients
400 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
1 oignon finement haché
2 gousses d’ail émincées
1 œuf
50 g de chapelure
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à café de cumin moulu
1 c. à café de paprika doux
1 c. à soupe de persil haché
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d’huile d’olive
250 g d’orzo
1 citron (zeste et jus)
1 c. à soupe d’huile d’olive
500 ml de bouillon de légumes ou de volaille
1 c. à soupe de persil haché
150 g de feta
100 g de yaourt grec
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’huile d’olive
Poivre au goût
Instructions
Mélangez la viande hachée avec l’oignon, l’ail, l’œuf, la chapelure, les épices, le persil, le sel et le poivre. Formez des boulettes.
Faites dorer les boulettes dans l’huile d’olive pendant 10-12 minutes en les retournant régulièrement.
Faites cuire l’orzo dans le bouillon jusqu’à absorption complète et tendreté. Ajoutez huile d’olive, zeste et jus de citron, sel, poivre, et persil.
Mixez la feta, le yaourt grec, le jus de citron, l’huile d’olive et le poivre jusqu’à obtenir une crème lisse.
Servez les boulettes chaudes sur l’orzo citronné, avec une généreuse cuillerée de crème de feta. Parsemez de persil frais.
Notes
Vous pouvez remplacer la viande par du poulet ou de la dinde pour une version plus légère.
Conservez séparément au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Ajustez la quantité de citron dans l’orzo selon votre goût.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes