Description
Ces boulettes grecques et orzo citronné avec crème de feta sont un plat complet, savoureux et plein de fraîcheur. Des boulettes moelleuses parfumées aux herbes sont servies sur un lit d’orzo au citron, puis nappées d’une crème de feta onctueuse. Ce plat méditerranéen, à la fois réconfortant et raffiné, convient parfaitement à un dîner convivial ou à un repas en semaine.
Ingredients
400 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
1 œuf
1 oignon râpé
2 gousses d’ail hachées
2 c. à soupe de chapelure
1 c. à soupe d’origan séché
1 c. à soupe de menthe fraîche ciselée
Sel et poivre
200 g d’orzo
Jus et zeste d’un citron
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de beurre
100 g de feta
100 g de yaourt grec
1 c. à soupe de crème fraîche
Poivre noir
Herbes fraîches (persil, aneth)
Instructions
Préchauffez le four à 375°F (190°C) si vous souhaitez garder les boulettes au chaud par la suite.
Mélangez la viande, l’œuf, l’oignon, l’ail, la chapelure, l’origan, la menthe, le sel et le poivre. Formez des boulettes.
Faites cuire les boulettes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à coloration et cuisson complète.
Faites cuire l’orzo dans de l’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez.
Dans une poêle, faites fondre le beurre avec un peu d’huile d’olive, ajoutez l’orzo, le zeste et le jus de citron. Mélangez.
Mixez la feta, le yaourt grec, la crème fraîche et du poivre noir jusqu’à obtenir une crème lisse.
Servez l’orzo, ajoutez les boulettes, nappez de crème de feta et parsemez d’herbes fraîches.
Notes
Ajoutez des pignons grillés ou des amandes pour une touche croquante.
Vous pouvez préparer la crème de feta à l’avance et la conserver au frais.
Remplacez la viande d’agneau par du bœuf, du poulet ou de la dinde selon vos préférences.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes