Je me souviens encore du jour où j’ai décidé de créer ma propre version des célèbres barres Bounty. En tant que passionné de pâtisserie, j’ai toujours aimé revisiter les classiques en leur apportant une touche maison. Cette recette m’a immédiatement séduite par sa simplicité, sa fraîcheur et ce goût intense de noix de coco marié à l’onctuosité du chocolat noir. Chaque bouchée me ramène à ces instants gourmands que l’on savoure en silence, les yeux fermés, le cœur léger.
Ce que j’aime le plus avec ces Bountys faits maison, c’est qu’ils ne demandent que quelques ingrédients simples et accessibles. En quelques étapes, on passe de miettes de biscuits sablés à une gourmandise fondante, enrobée d’un chocolat parfaitement croquant. C’est la preuve qu’il n’est pas nécessaire de compliquer les choses pour impressionner et se faire plaisir.
Ces barres sont parfaites pour toutes les occasions : en-cas réconfortant lors d’un après-midi pluvieux, petite douceur à offrir aux invités ou simplement une façon de se faire plaisir après une longue journée. Et puis, qui pourrait résister à ce mélange divin de noix de coco moelleuse et de chocolat noir intense ?
Ce dessert est aussi un excellent projet de pâtisserie à réaliser en famille. Les enfants adorent participer à l’assemblage et, bien sûr, au trempage dans le chocolat. C’est un moment convivial, où chacun met la main à la pâte et attend avec impatience que le chocolat durcisse pour pouvoir enfin goûter.
Préparez-vous à recevoir des compliments – et à devoir partager la recette. Car une fois qu’on y a goûté, on n’oublie jamais vraiment le plaisir d’un Bounty maison.
Ingrédients pour les Bountys faits maison
Pour réussir ces délicieuses barres à la noix de coco et au chocolat, il vous faut quelques ingrédients simples mais bien choisis. Veillez à utiliser des produits de bonne qualité pour un résultat optimal. Voici tout ce qu’il vous faut :
Pour la base :
200 g de biscuits sablés – Choisissez des biscuits bien secs, comme les petits-beurres ou les sablés classiques. Ils donneront une base croustillante parfaite à vos Bountys.
100 g de beurre fondu – Le beurre va lier les miettes de biscuits pour créer une croûte ferme et savoureuse.
Pour la garniture :
200 g de noix de coco râpée – Utilisez de la noix de coco non sucrée pour éviter un excès de sucre. Elle doit être bien fraîche pour une texture moelleuse.
150 g de lait concentré sucré – C’est l’élément qui va lier la noix de coco tout en ajoutant une douceur irrésistible.
Pour l’enrobage au chocolat :
200 g de chocolat noir – Un bon chocolat noir avec au moins 60 % de cacao apportera l’amertume nécessaire pour équilibrer la douceur de la garniture.
1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif) – Elle rendra le chocolat plus fluide et l’enrobage plus brillant.
Comment faire les Bountys maison
Étape 1 : Préparer la base
Commencez par réduire les biscuits en miettes fines. Vous pouvez les mixer ou les écraser dans un sac avec un rouleau à pâtisserie. Versez les miettes dans un bol et ajoutez le beurre fondu. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Étalez cette préparation au fond d’un moule rectangulaire chemisé de papier cuisson. Tassez bien avec le dos d’une cuillère pour former une base compacte. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 2 : Préparer la garniture
Pendant ce temps, mélangez dans un autre bol la noix de coco râpée et le lait concentré sucré. Vous obtiendrez une pâte collante mais malléable. Étalez-la uniformément sur la base refroidie. Lissez avec une spatule pour bien égaliser la surface. Remettez au frais pendant environ 1 heure pour que la garniture se raffermisse.
Étape 3 : Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou par petites étapes au micro-ondes. Si vous utilisez de l’huile de coco, ajoutez-la au chocolat pendant la fonte. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien lisse et brillant. Laissez tiédir quelques minutes.
Étape 4 : Former les barres
Sortez le moule du réfrigérateur et découpez délicatement la préparation en barres de taille régulière. Utilisez un couteau bien aiguisé et propre à chaque coupe pour un résultat net.
Étape 5 : Enrober les Bountys
Trempez chaque barre dans le chocolat fondu en vous aidant de deux fourchettes pour bien les enrober. Égouttez l’excédent de chocolat, puis déposez-les sur une grille ou une feuille de papier cuisson. Laissez-les refroidir à température ambiante ou placez-les au frais pour faire durcir le chocolat plus rapidement.
Étape 6 : Dégustation
Une fois le chocolat figé, vos Bountys maison sont prêts ! Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur pour une texture encore plus agréable et une fraîcheur optimale.
Astuces pour réussir vos Bountys maison
Préparer des Bountys chez soi, c’est simple, mais quelques astuces peuvent faire toute la différence pour obtenir un résultat digne des meilleures confiseries. Voici mes conseils après plusieurs essais en cuisine :
1. Bien tasser la base de biscuits
Utilisez le dos d’un verre ou une spatule pour vraiment compacter la base dans le moule. Une croûte trop friable risquerait de se casser au moment de la découpe.
2. Refroidir entre chaque étape
Ne sautez pas les temps de réfrigération. Ils permettent à chaque couche de se solidifier, ce qui facilite la découpe et l’enrobage. Si vous êtes pressé, vous pouvez placer le moule 10 à 15 minutes au congélateur à la place du réfrigérateur.
3. Utiliser un bon chocolat noir
Un chocolat de qualité fait toute la différence. Évitez les chocolats de couverture trop sucrés. Si vous aimez les contrastes de saveurs, choisissez un chocolat avec une forte teneur en cacao.
4. Tremper proprement les barres
Pour éviter les coulures de chocolat et garder vos Bountys nets, aidez-vous d’une fourchette à chocolat ou d’une pince fine. Égouttez bien chaque barre avant de la poser sur le papier cuisson.
5. Une texture parfaite de la garniture
Si la pâte noix de coco-lait concentré est trop sèche, ajoutez une cuillère supplémentaire de lait concentré. Si elle est trop liquide, un peu de noix de coco râpée en plus suffira.
6. Conservation idéale
Rangez vos Bountys dans une boîte hermétique, au frais. Ils se conservent 1 à 2 semaines sans problème. Vous pouvez même les congeler, mais pensez à les sortir quelques minutes avant de les déguster.
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Variantes gourmandes des Bountys maison
Si vous aimez l’association coco-chocolat, pourquoi ne pas explorer quelques déclinaisons créatives ? Voici quelques idées testées et approuvées pour revisiter les Bountys traditionnels tout en conservant leur charme exotique :
1. Bountys au chocolat blanc
Remplacez le chocolat noir par du chocolat blanc. Cela donne un résultat plus doux et visuellement très élégant. Parfait pour les amateurs de saveurs sucrées et crémeuses.
2. Version noisette ou amande
Ajoutez une petite poignée de noisettes ou d’amandes concassées à la base de biscuits pour plus de croquant. Vous pouvez également en intégrer dans la garniture coco pour un contraste intéressant.
3. Bountys façon caramel coco
Incorporez une cuillère de caramel maison ou de confiture de lait à la garniture coco. Cela ajoute une touche fondante irrésistible à chaque bouchée.
4. Chocolat au lait ou gianduja
Pour une version plus onctueuse, utilisez du chocolat au lait ou même du gianduja (chocolat-noisette). Cela adoucit l’intensité du chocolat noir tout en restant raffiné.
5. Sans sucre ajouté
Pour une alternative plus légère, utilisez du lait concentré non sucré et un édulcorant naturel. Choisissez également un chocolat noir sans sucre pour un encas sain mais toujours savoureux.
6. Parfumés à la vanille ou au citron vert
Ajoutez quelques gouttes d’extrait de vanille à la garniture ou un zeste de citron vert pour une touche parfumée qui réveillera les papilles.
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Conservation et astuces pratiques
Pour profiter pleinement de vos Bountys maison, il est essentiel de bien les conserver et de suivre quelques astuces simples pour garantir leur fraîcheur et leur texture.
Conservation au réfrigérateur
Les Bountys faits maison se conservent parfaitement dans une boîte hermétique placée au réfrigérateur. Ils restent frais et fermes pendant environ une semaine. Cela permet aussi au chocolat de rester croquant et à la garniture coco de garder son moelleux.
Congélation possible
Vous pouvez également congeler vos Bountys. Emballez-les individuellement dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 2 mois. Il suffit de les laisser décongeler à température ambiante pendant 30 minutes avant dégustation.
Utilisation de moules en silicone
Pour des barres bien formées et régulières, vous pouvez utiliser des moules en silicone individuels. Cela facilite aussi le démoulage et l’enrobage dans le chocolat.
Travailler le chocolat à bonne température
Pour un enrobage parfait, laissez tiédir le chocolat quelques minutes après l’avoir fait fondre. Il doit être fluide mais pas brûlant, ce qui garantit une couverture homogène sans faire fondre la garniture.
Lisser la garniture pour un rendu net
Avant de mettre au frais, prenez le temps de bien lisser la surface de la garniture à la spatule. Cela facilitera la découpe nette des barres par la suite.
Foire aux questions (FAQ)
Puis-je utiliser un autre type de biscuit pour la base ?
Oui, absolument. Vous pouvez remplacer les biscuits sablés par des biscuits digestifs, des petits-beurres ou même des biscuits sans gluten pour une version adaptée.
Peut-on faire cette recette sans lait concentré sucré ?
Oui, il est possible de préparer un substitut maison en mélangeant du lait entier avec du sucre et en le faisant réduire. Cependant, cela demandera un peu plus de temps.
La recette fonctionne-t-elle avec de la noix de coco fraîche râpée ?
Oui, mais veillez à bien l’essorer pour éviter un excès d’humidité qui pourrait rendre la garniture trop molle.
Est-il possible d’utiliser du chocolat végétalien ?
Oui. Il suffit de choisir un chocolat noir certifié vegan et de vérifier que le lait concentré soit d’origine végétale (lait de coco concentré par exemple).
Comment éviter que le chocolat ne se casse à la découpe ?
Utilisez un couteau bien aiguisé et chauffé sous l’eau chaude. Séchez-le avant de couper. Cela permettra de trancher net sans casser la coque chocolatée.
Combien de temps faut-il pour que le chocolat durcisse ?
À température ambiante, comptez environ 30 à 45 minutes. Au réfrigérateur, cela prendra 15 à 20 minutes.
Puis-je ajouter d’autres saveurs ?
Oui, vous pouvez incorporer de l’extrait de vanille, du zeste d’orange, ou même une pointe de cannelle dans la garniture pour personnaliser vos Bountys.
Bounty Bars
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 12 barres 1x
Description
Ces Bountys maison sont une véritable tentation sucrée et gourmande. Faciles à préparer, ils combinent une base croquante de biscuits sablés, une garniture fondante à la noix de coco et un enrobage au chocolat noir, pour un résultat parfait à chaque bouchée. À partager ou à savourer seul, cette recette simple fera le bonheur de vos proches !
Ingredients
Pour la base :
200 g de biscuits sablés
100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
200 g de noix de coco râpée
150 g de lait concentré sucré
Pour le chocolat :
200 g de chocolat noir
1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif)
Instructions
Préparer la base :
Écraser les biscuits sablés en miettes fines dans un grand bol. Ajouter le beurre fondu et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène. Tasser ce mélange au fond d’un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé pour former une croûte. Réfrigérer pendant 30 minutes pour raffermir.Préparer la garniture :
Dans un autre bol, mélanger la noix de coco râpée avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir une pâte épaisse. Étaler cette garniture uniformément sur la croûte de biscuits refroidie. Lisser la surface avec une spatule et remettre au réfrigérateur pendant environ 1 heure.Faire fondre le chocolat :
Dans un bain-marie ou au micro-ondes, faire fondre le chocolat noir avec l’huile de coco jusqu’à obtenir un mélange lisse. Laisser tiédir légèrement.Enrober les barres :
Découper le mélange refroidi en barres de la taille souhaitée. Tremper chaque barre dans le chocolat fondu, en veillant à bien les enrober. Déposer les barres sur une grille ou du papier sulfurisé pour laisser le chocolat durcir.Laisser refroidir et servir :
Une fois le chocolat bien durci, les Bountys sont prêts à être dégustés. Conservez-les au réfrigérateur pour une texture encore plus agréable. Un délice à savourer à tout moment de la journée !
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez de noix ou d’amandes hachées sur les poires avant la cuisson.
Ces Bountys peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine. Réchauffez doucement ou dégustez froids.
Pour une touche différente, vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes