Description
Ces bowls frais de quinoa, poivron, chèvre et crème de citron vert sont un mélange parfait de simplicité et de raffinement. Ce plat coloré et équilibré, prêt en quelques minutes seulement, marie le quinoa tendre, le poivron croquant, le fromage de chèvre fondant et la fraîcheur acidulée du citron vert. Que ce soit pour un déjeuner rapide, un dîner léger ou un repas à emporter, cette recette saura séduire à coup sûr avec ses saveurs harmonieuses et sa texture agréable.
Ingredients
1 tasse de quinoa cuit
1 poivron rouge, coupé en dés
50 g de fromage de chèvre, émietté
2 cuillères à soupe de crème fraîche
Jus et zeste d’un citron vert
Sel et poivre, au goût
Coriandre fraîche, hachée (facultatif)
Instructions
Cuire le quinoa selon les indications du paquet, puis le laisser refroidir légèrement.
Dans un grand bol, mélanger le quinoa cuit, les dés de poivron et le fromage de chèvre émietté.
Dans un petit bol, combiner la crème fraîche, le jus et le zeste de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Verser la crème de citron vert sur le mélange de quinoa, poivron et chèvre. Mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Garnir de coriandre fraîche hachée si désiré.
Servir immédiatement ou conserver au frais jusqu’au moment de déguster.
Notes
Pour ajouter une touche croquante, saupoudrez des graines de tournesol ou des noix hachées avant de servir.
Cette recette peut être conservée jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez aussi remplacer le fromage de chèvre par de la feta, du fromage végétal ou de la ricotta selon vos préférences.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes