Le soleil éclatant, l’odeur du gril qui fume doucement et les rires des amis réunis autour d’une table en plein air. Voilà ce que m’évoquent ces brochettes de poulet au chorizo. J’ai découvert cette recette lors d’un séjour dans le sud de la France, où mon hôte préparait ces délices pour chaque réunion familiale. Depuis, elles sont devenues mon incontournable de l’été, bien que je les prépare tout au long de l’année pour retrouver cette ambiance chaleureuse.
Ces brochettes marient à merveille la tendreté du poulet avec le caractère légèrement épicé du chorizo. De plus, les herbes fraîches apportent une fraîcheur qui équilibre parfaitement l’ensemble. En fait, c’est un plat qui parle aux sens et réveille les papilles dès la première bouchée.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette est un véritable coup de cœur pour plusieurs raisons. D’abord, elle offre un équilibre parfait entre simplicité et saveur. Ensuite, elle transforme des ingrédients courants en un plat festif. Par ailleurs, sa présentation colorée égaie instantanément votre table.
Versatile
Ces brochettes s’adaptent à toutes les occasions. En effet, elles conviennent aussi bien pour un barbecue estival qu’un dîner hivernal. De plus, vous pouvez les servir comme plat principal ou comme apéritif pour un buffet. Par conséquent, elles deviendront rapidement votre joker culinaire préféré.
Budget-Friendly
Malgré son allure sophistiquée, cette recette reste économique. D’une part, le poulet est une viande abordable. D’autre part, une petite quantité de chorizo suffit pour parfumer l’ensemble du plat. Par ailleurs, les herbes fraîches peuvent provenir de votre jardin ou balcon si vous en cultivez.
Ingrédients pour les Brochettes de Poulet au Chorizo & Herbes
- 500g de filet de poulet, coupé en cubes
- 150g de chorizo halal, coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir, selon votre goût
L’Art de la Brochette Parfaite
Comment Préparer ces Brochettes de Poulet au Chorizo
La préparation de ces brochettes est un véritable plaisir. En effet, les couleurs vives des différents ingrédients créent une palette appétissante avant même la cuisson. Cependant, quelques astuces permettent d’obtenir un résultat optimal à chaque fois.
Instructions Étape par Étape
Commencez par préparer la marinade dans un bol assez grand pour accueillir tous les morceaux de poulet. Pour cela, mélangez soigneusement l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil frais et l’assaisonnement. Puis, goûtez et ajustez selon vos préférences.
Découpez le filet de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté. Ensuite, placez ces cubes dans le bol contenant la marinade. Puis, mélangez délicatement pour que chaque morceau soit bien enrobé de ce mélange aromatique.
Couvrez le bol avec un film alimentaire. Après cela, laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Toutefois, pour un résultat encore plus savoureux, vous pouvez prolonger ce temps jusqu’à 2 heures ou même toute une nuit.
Pendant ce temps, préparez le chorizo en le coupant en tranches épaisses d’environ 1 cm. De cette façon, elles tiendront bien sur les brochettes sans tomber pendant la cuisson.
Sortez les pics à brochettes. Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant utilisation. Par conséquent, ils ne brûleront pas sur le gril.
Une fois le temps de marinade écoulé, commencez à monter vos brochettes. Alternez harmonieusement les morceaux de poulet mariné et les tranches de chorizo. De plus, laissez un petit espace entre chaque ingrédient pour assurer une cuisson uniforme.
Préchauffez votre gril à feu moyen-vif. Lorsqu’il est bien chaud, placez-y délicatement vos brochettes. Ensuite, cuisez-les pendant environ 10-12 minutes en les retournant régulièrement tous les 2-3 minutes. Ainsi, vous obtiendrez une cuisson uniforme sur toutes les faces.
Pour vérifier la cuisson, coupez légèrement un morceau de poulet. Si la chair est blanche et que le jus est clair, vos brochettes sont prêtes. Enfin, retirez-les du gril et laissez-les reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Rapide et Facile
Malgré leur apparence élaborée, ces brochettes sont étonnamment simples à préparer. En effet, hormis le temps de marinade, la préparation active ne prend que 15 minutes. De plus, la cuisson est rapide et ne demande qu’une surveillance modérée.
Personnalisable
Cette recette se prête à de nombreuses variations selon vos goûts et ce que contient votre réfrigérateur. Par exemple, vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des courgettes entre les morceaux de viande. Ou bien, remplacer le persil par d’autres herbes comme la coriandre ou le romarin. Néanmoins, conservez toujours l’équilibre entre le poulet et le chorizo qui fait le charme de cette recette.
Plait à Tous
Ces brochettes sont unanimement appréciées, des plus petits aux plus grands. En effet, la combinaison du poulet tendre et du chorizo légèrement épicé séduit tous les palais. Par ailleurs, leur présentation colorée et ludique les rend particulièrement attrayantes pour les enfants réticents face aux nouvelles saveurs.
Print
Brochettes de Poulet au Chorizo & Herbes
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
Description
Ces brochettes de poulet au chorizo et herbes fraîches sont un délice simple mais sophistiqué. Le mélange du poulet tendre et du chorizo légèrement épicé, parfumé aux herbes fraîches, crée un équilibre parfait qui ravira tous vos convives, que ce soit pour un repas en famille ou une réception entre amis.
Ingredients
- 500g de filet de poulet, coupé en cubes
- 150g de chorizo halal, coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir, selon votre goût
Instructions
- Préparez un bol assez grand et mélangez-y l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil frais, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Coupez le filet de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté.
- Ajoutez les cubes de poulet dans le bol contenant la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- Pendant ce temps, coupez le chorizo halal en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson.
- Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le poulet du réfrigérateur.
- Montez vos brochettes en alternant les cubes de poulet mariné et les tranches de chorizo, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
- Préchauffez votre gril à feu moyen-vif.
- Placez les brochettes sur le gril chaud et cuisez-les pendant environ 10-12 minutes.
- Retournez les brochettes tous les 2-3 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en coupant légèrement un morceau de poulet – la chair doit être blanche et le jus clair.
- Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant 2-3 minutes.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une salade fraîche ou de riz.
Notes
Vous pouvez enrichir ces brochettes en ajoutant des morceaux de légumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons entre les viandes. Pour une version plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme du thym ou du romarin à la marinade.
- Prep Time: 15 minutes
Questions Fréquentes
Puis-je préparer ces brochettes à l’avance?
Absolument! Vous pouvez mariner le poulet et monter les brochettes jusqu’à 24 heures à l’avance. Gardez-les simplement couvertes au réfrigérateur. Toutefois, sortez-les environ 30 minutes avant la cuisson pour qu’elles reviennent à température ambiante.
Comment éviter que mon poulet ne devienne sec?
La marinade est votre première alliée contre le dessèchement. En outre, veillez à ne pas trop cuire les brochettes. De plus, la présence du chorizo, naturellement gras, aide à maintenir l’humidité du poulet pendant la cuisson.
Puis-je cuire ces brochettes au four?
Certainement! Préchauffez votre four à 200°C et placez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Puis, enfournez pendant environ 15-20 minutes en les retournant à mi-cuisson. Cependant, notez que la saveur fumée du gril sera absente.
Que servir avec ces brochettes?
Ces brochettes se marient parfaitement avec une salade fraîche, du riz parfumé ou des pommes de terre rôties. Par ailleurs, une sauce au yaourt avec des herbes fraîches constitue un excellent accompagnement qui rafraîchit le palais.