Dès que je pense aux beaux jours, je pense immédiatement aux grillades parfumées qui rassemblent famille et amis autour d’une table conviviale. Pourtant, même lorsque la saison change, j’adore recréer cette ambiance chaleureuse à la maison. Ainsi, ces brochettes de poulet au chorizo de boeuf et aux herbes sont devenues l’une de mes recettes préférées. En effet, elles sont simples à préparer, mais elles offrent une explosion de saveurs qui rappelle instantanément l’été. Grâce à l’association du poulet tendre, du chorizo de boeuf légèrement épicé et des herbes parfumées, chaque bouchée est à la fois généreuse, équilibrée et délicieusement aromatique.
De plus, j’aime cette recette parce qu’elle s’adapte à toutes les cuisines et à toutes les occasions. Que vous utilisiez un barbecue, une plancha ou une simple poêle, vous obtiendrez toujours des brochettes dorées et juteuses. D’ailleurs, elles conviennent aussi bien pour un repas décontracté en famille que pour recevoir des invités, car elles sont aussi impressionnantes que rapides à préparer. Par ailleurs, comme la marinade est simple mais efficace, chaque morceau de viande est moelleux et bien relevé.
En outre, ces brochettes peuvent être accompagnées de nombreuses garnitures. Par exemple, je les sers souvent avec une salade croquante, des légumes grillés ou des pommes de terre rôties. Ainsi, le repas est complet tout en restant léger et sain. Toutefois, vous pouvez aussi ajouter un yaourt aux herbes ou une sauce légère au citron pour apporter une touche encore plus fraîche.
Finalement, ce plat prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour créer quelque chose de savoureux, équilibré et convivial. Alors, laissez-vous inspirer, préparez vos piques et profitez de ces brochettes parfumées qui apporteront du soleil dans votre assiette, quel que soit le moment de l’année.
Ingrédients pour brochettes de poulet au chorizo de boeuf et herbes
Pour préparer ces brochettes savoureuses, il est important d’utiliser des ingrédients frais et bien choisis. Ainsi, vous obtiendrez un résultat tendre, parfumé et parfaitement équilibré. Par ailleurs, cette recette reste simple, ce qui permet de profiter d’un plat délicieux sans complication inutile.
500 g de filet de poulet – Choisissez du poulet frais et bien ferme. Il garantit des brochettes juteuses et tendres.
150 g de chorizo de boeuf, tranché – Remplace le chorizo classique. Il apporte une touche épicée et fumée qui relève délicieusement le goût du poulet.
2 cuil. à soupe d’huile d’olive – Pour napper le poulet et l’aider à rester moelleux à la cuisson.
1 cuil. à soupe de jus de citron – Pour apporter de la fraîcheur et légèrement attendrir la viande.
1 gousse d’ail hachée – Pour un parfum riche et authentique.
1 cuil. à café de paprika – Ajoute une note chaude et colorée.
1 cuil. à café d’herbes de Provence – Donne un arôme méditerranéen irrésistible.
Sel et poivre au goût
Piques à brochettes – En bois ou en métal.
Comment préparer les brochettes de poulet au chorizo de boeuf et herbes
Préparer ces brochettes est très simple, et même débutant peut obtenir un résultat digne d’un cuisinier expérimenté. Toutefois, le secret réside dans la marinade qui, bien que rapide, parfume intensément la viande.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Tout d’abord, découpez le poulet en cubes réguliers afin d’assurer une cuisson homogène. Ensuite, tranchez le chorizo de boeuf si cela n’a pas déjà été fait.
Étape 2 : Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le paprika, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Ainsi, vous obtenez une base pleine de saveurs. Ajoutez le poulet et mélangez bien pour l’enrober. Laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur pour intensifier les arômes, même si ce n’est pas obligatoire.
Étape 3 : Monter les brochettes
Enfilez alternativement un cube de poulet puis une tranche de chorizo de boeuf sur chaque pique. De cette façon, chaque bouchée sera équilibrée en goût.
Étape 4 : Cuisson
Faites cuire les brochettes au barbecue, à la plancha ou à la poêle. Retournez-les régulièrement durant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 5 : Servir
Servez immédiatement, car les brochettes sont meilleures lorsqu’elles sont encore bien chaudes. Ajoutez une salade, des légumes grillés ou des pommes de terre pour un repas complet et savoureux.
Ces brochettes simples et parfumées offrent une harmonie parfaite entre la tendresse du poulet et la légère épice du chorizo de boeuf, le tout sublimé par des herbes aromatiques. Bon appétit !
Combien de temps faut-il cuire les brochettes de poulet ?
Le temps de cuisson des brochettes dépend surtout de la taille des morceaux de poulet et de la chaleur de votre appareil de cuisson. Cependant, il est essentiel que le poulet soit toujours bien cuit à cœur, tout en restant juteux. Ainsi, vous obtiendrez des brochettes savoureuses et tendres.
En général, comptez environ 10 à 12 minutes de cuisson. Tournez les brochettes régulièrement pour obtenir une dorure uniforme et éviter qu’elles ne sèchent. De plus, si vous utilisez un barbecue, veillez à ne pas placer les brochettes directement sur une flamme trop forte, car le chorizo de boeuf peut rapidement brûler.
Voici quelques repères utiles :
Brochettes sur barbecue : 10 à 12 minutes en retournant souvent.
Plancha ou poêle : environ 12 minutes à feu moyen.
Four (200 °C) : 15 minutes avec un passage rapide sous le grill à la fin si nécessaire.
Ainsi, dès que le poulet n’est plus rosé et que le jus est clair, vos brochettes sont prêtes. Toutefois, il est conseillé d’éviter une cuisson trop longue, car cela rendrait la viande sèche.
Comment conserver les restes ?
Il arrive parfois qu’il reste quelques brochettes après le repas. Donc, pour éviter de perdre cette délicieuse préparation, il suffit de bien les conserver. Heureusement, cette recette se réchauffe très facilement tout en gardant un bon goût.
Réfrigérateur : placez les brochettes dans un contenant hermétique. Gardez-les jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez une poêle douce ou un four chaud mais pas trop puissant. Ainsi, la viande restera tendre.
Congélateur : vous pouvez congeler les brochettes déjà cuites. Placez-les dans un sac ou un contenant prévu à cet effet. Elles se conservent jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur, puis réchauffez-les doucement.
Évitez de réchauffer au micro-ondes trop longtemps, car cela sèche le poulet rapidement. Toutefois, quelques secondes à faible puissance peuvent suffire si vous êtes pressé.
Conseils pour des brochettes parfaites
Pour réussir ces brochettes à chaque fois, quelques petites astuces peuvent faire toute la différence. En effet, bien que la recette soit simple, quelques ajustements permettent d’obtenir un résultat encore plus parfumé et tendre.
Utilisez des morceaux de poulet réguliers afin d’assurer une cuisson uniforme.
Ne sautez pas la marinade si possible. Même 20 à 30 minutes suffisent à parfumer la viande et à la rendre plus tendre.
Retournez souvent les brochettes pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Hydratez les piques en bois pendant 15 à 20 minutes avant d’enfiler la viande. Ainsi, elles ne brûleront pas à la cuisson.
Ajustez les épices selon votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de cumin ou de piment doux si vous aimez un goût plus marqué.
Ajoutez des légumes comme du poivron ou de l’oignon sur les brochettes si vous souhaitez plus de fraîcheur et de couleur.
Servez immédiatement. Le poulet reste plus tendre et le chorizo de boeuf conserve toute sa saveur.
Enfin, rappelez-vous qu’une bonne cuisson et une bonne marinade sont les deux clés principales. Grâce à cela, vos brochettes seront toujours parfaites, qu’elles soient préparées pour un dîner rapide ou une grande tablée conviviale.
Avec ces conseils simples, vous profiterez chaque fois de brochettes dorées, parfumées et incroyablement savoureuses.
Questions fréquemment posées
1. Peut-on préparer les brochettes à l’avance ?
Oui, il est tout à fait possible de préparer ces brochettes à l’avance. En effet, vous pouvez couper le poulet, trancher le chorizo de boeuf et réaliser la marinade quelques heures avant la cuisson. Ensuite, il suffit de laisser le poulet mariner au frais. Ainsi, les saveurs auront le temps de bien se développer. Cependant, il est conseillé de monter les brochettes peu avant la cuisson afin d’éviter que la marinade ne ramollisse les piques en bois. Finalement, cette méthode permet de gagner du temps tout en garantissant un résultat savoureux.
2. Peut-on cuire ces brochettes au four ?
Bien sûr, vous pouvez cuire ces brochettes au four si vous ne disposez pas d’un barbecue ou d’une plancha. Préchauffez le four à 200 °C, placez les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites-les cuire environ 15 minutes. Puis, pour un effet grillé plus intense, passez-les sous le grill durant deux minutes supplémentaires. Grâce à cette méthode, vous obtiendrez des brochettes tendres, légèrement dorées et très parfumées, même sans flamme directe.
3. Peut-on remplacer le chorizo de boeuf ?
Oui, il est possible d’utiliser une autre option. Bien que le chorizo de boeuf apporte du caractère, vous pouvez le remplacer par une saucisse de volaille épicée ou une alternative végétale épicée pour une version plus légère. Toutefois, il est important de choisir une option qui garde une texture ferme afin de bien tenir sur les brochettes. Ainsi, l’équilibre entre poulet tendre et garniture épicée reste intact. De plus, n’hésitez pas à ajuster le paprika dans la marinade pour renforcer le côté épicé si vous le souhaitez.
4. Qu’accompagner avec ces brochettes ?
Ces brochettes s’accordent très bien avec de nombreux accompagnements. Par exemple, une salade fraîche avec des herbes et quelques légumes crus fonctionne parfaitement. De plus, vous pouvez servir du riz parfumé, des pommes de terre rôties ou encore des légumes grillés. Par ailleurs, un pain plat légèrement chauffé apporte une touche conviviale. Parce que cette recette est méditerranéenne, ajouter une sauce yaourt au citron et aux herbes reste également une excellente idée. Ainsi, vous obtenez un repas complet, équilibré et plein de saveurs.
Ces réponses simples vous aideront à profiter pleinement de vos brochettes et à adapter la recette selon vos envies, tout en gardant un résultat savoureux et réussi.
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Brochettes de Poulet au Chorizo & Herbes
- Total Time: 32 minutes
- Yield: 4 brochettes 1x
Description
Ces brochettes de poulet au chorizo de boeuf et aux herbes offrent une explosion de saveurs méditerranéennes. Simples à préparer et délicieusement parfumées, elles associent poulet tendre, épices douces et notes légèrement fumées. Grâce à une cuisson maîtrisée, elles restent juteuses et savoureuses. Idéales pour un repas convivial, elles peuvent être servies avec une salade fraîche, des légumes grillés ou du riz parfumé.
Ingredients
500 g de filet de poulet
150 g de chorizo de boeuf tranché
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 cuil. à soupe de jus de citron
1 gousse d’ail hachée
1 cuil. à café de paprika
1 cuil. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre selon le goût
Piques à brochettes
Instructions
Préchauffez votre barbecue, plancha ou poêle à feu moyen.
Coupez le poulet en cubes réguliers.
Dans un bol, mélangez l’huile, le jus de citron, l’ail, le paprika, les herbes, le sel et le poivre.
Ajoutez le poulet et mélangez afin de bien enrober les morceaux. Laissez mariner 30 minutes si possible.
Montez les brochettes en alternant poulet et chorizo de boeuf.
Faites cuire 10 à 12 minutes en retournant régulièrement jusqu’à cuisson complète.
Servez chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Faites tremper les piques en bois dans l’eau 20 minutes avant la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Vous pouvez ajouter des morceaux de poivron ou d’oignon sur les brochettes.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu’à 2 jours et réchauffez doucement.
Pour une touche fraîche, accompagnez d’une sauce au yaourt citronnée et herbes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 12 minutes