Description
Ces brochettes de poulet au chorizo et herbes fraîches sont un délice simple mais sophistiqué. Le mélange du poulet tendre et du chorizo légèrement épicé, parfumé aux herbes fraîches, crée un équilibre parfait qui ravira tous vos convives, que ce soit pour un repas en famille ou une réception entre amis.
Ingredients
Scale
- 500g de filet de poulet, coupé en cubes
- 150g de chorizo halal, coupé en tranches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché
- Sel et poivre noir, selon votre goût
Instructions
- Préparez un bol assez grand et mélangez-y l’huile d’olive, l’ail finement haché, le persil frais, une pincée de sel et du poivre noir fraîchement moulu.
- Coupez le filet de poulet en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté.
- Ajoutez les cubes de poulet dans le bol contenant la marinade et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures.
- Pendant ce temps, coupez le chorizo halal en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Si vous utilisez des pics en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant 30 minutes pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson.
- Une fois le temps de marinade écoulé, sortez le poulet du réfrigérateur.
- Montez vos brochettes en alternant les cubes de poulet mariné et les tranches de chorizo, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
- Préchauffez votre gril à feu moyen-vif.
- Placez les brochettes sur le gril chaud et cuisez-les pendant environ 10-12 minutes.
- Retournez les brochettes tous les 2-3 minutes pour assurer une cuisson uniforme.
- Vérifiez la cuisson en coupant légèrement un morceau de poulet – la chair doit être blanche et le jus clair.
- Retirez les brochettes du gril et laissez-les reposer pendant 2-3 minutes.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une salade fraîche ou de riz.
Notes
Vous pouvez enrichir ces brochettes en ajoutant des morceaux de légumes comme des poivrons, des courgettes ou des oignons entre les viandes. Pour une version plus parfumée, n’hésitez pas à ajouter d’autres herbes comme du thym ou du romarin à la marinade.
- Prep Time: 15 minutes