Je suis ravi de vous présenter cette recette simple et savoureuse qui vous fera voyager en Asie en un clin d’œil. Ces brochettes de poulet satay, accompagnées de leur sauce cacahuète onctueuse, sont un délice pour les papilles. La marinade riche et épicée infuse le poulet avec des saveurs exotiques, tandis que la sauce cacahuète, douce et légèrement acidulée, vient parfaitement compléter chaque bouchée.
Si vous aimez les plats sucrés-salés, cette recette est faite pour vous. En plus d’être incroyablement facile à réaliser, elle est également pleine de textures et de goûts harmonieux. Le poulet tendre et juteux se marie à merveille avec la sauce crémeuse aux cacahuètes, offrant ainsi un plat qui séduira à coup sûr vos invités ou votre famille.
Ce plat est parfait pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner lors de vos soirées entre amis. Que ce soit comme plat principal ou en petite portion pour un apéritif, les brochettes de poulet satay et leur sauce sont toujours un choix gagnant. Maintenant, passons à la recette et voyons comment préparer ce délice!
Ingrédients pour les brochettes de poulet satay et sauce cacahuète
Pour réaliser ces brochettes savoureuses et leur sauce onctueuse, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais savoureux. Chaque élément de cette recette a été sélectionné pour apporter une richesse de saveurs et de textures.
Pour les brochettes de poulet :
4 hauts de cuisses de poulet – Choisissez des hauts de cuisses de poulet sans peau et désossés, qui sont tendres et juteux après cuisson.
1 cuillère à soupe de lait de coco – Le lait de coco apporte une douceur subtile qui se marie parfaitement avec les épices.
1 gousse d’ail – L’ail, haché finement, ajoutera un parfum délicieux à la marinade.
1 cm de gingembre frais râpé – Le gingembre frais offre une chaleur subtile qui relève les saveurs du poulet.
1 cuillère à soupe de sauce soja – La sauce soja apporte une profondeur umami à la marinade.
1 cuillère à café de poudre de curry jaune – Le curry jaune donne au plat une note épicée et un éclat de couleur.
1/2 cuillère à café de curcuma – Le curcuma apporte une touche de chaleur et une belle couleur dorée au poulet.
1/2 cuillère à café de sucre roux – Un peu de sucre roux pour équilibrer les saveurs épicées et salées.
1 cuillère à café de nuoc nam – Cette sauce de poisson apporte un goût unique et authentique de la cuisine asiatique.
1 cuillère à café d’huile de sésame – L’huile de sésame ajoute une note de noisette et de richesse à la marinade.
1 pincée de gros sel – Le sel fait ressortir toutes les saveurs.
Poivre noir – Le poivre ajoute une légère chaleur et un arôme agréable.
Pour la sauce cacahuète :
1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète – Le beurre de cacahuète est la base crémeuse de la sauce, donnant à celle-ci une texture riche.
1 cuillère à café de sauce soja – La sauce soja ajoute une touche salée qui équilibre la douceur du beurre de cacahuète.
1 cuillère à café de jus de citron vert frais – Le jus de citron vert apporte une acidité rafraîchissante pour couper la richesse de la sauce.
1/2 cuillère à café de sirop d’agave – Le sirop d’agave ajoute une douce touche sucrée, sans être trop envahissant.
1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé – Le gingembre dans la sauce renforce la fraîcheur et la chaleur épicée.
1 à 2 cuillères à soupe de lait de coco – Ajoutez le lait de coco pour obtenir une consistance lisse et crémeuse dans la sauce.
Comment faire des brochettes de poulet satay avec sauce cacahuète
La préparation des brochettes de poulet satay est assez simple et rapide. Suivez ces étapes pour un plat délicieux :
Étape 1 : Préparer le poulet
Commencez par retirer la peau et désosser les hauts de cuisses de poulet. Coupez-les ensuite en morceaux d’environ 3 à 4 cm de long. Cela permettra une cuisson uniforme sur les brochettes.
Étape 2 : Mariner le poulet
Dans un bol, mélangez le lait de coco, l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce soja, le curry jaune, le curcuma, le sucre roux, le nuoc nam, l’huile de sésame, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout pour enrober chaque morceau de poulet de cette marinade parfumée. Couvrez et laissez mariner au frais pendant 1 à 2 heures pour que les saveurs pénètrent bien dans le poulet.
Étape 3 : Préparer la sauce cacahuète
Dans un petit bol, mélangez le beurre de cacahuète, la sauce soja, le jus de citron vert, le sirop d’agave et le gingembre frais râpé. Ajoutez le lait de coco petit à petit jusqu’à obtenir la consistance désirée. Vous voulez une sauce crémeuse, mais suffisamment fluide pour napper facilement les brochettes. Ajustez la quantité de lait de coco selon la texture que vous préférez.
Étape 4 : Cuisson des brochettes
Enfilez les morceaux de poulet mariné sur des brochettes en bois ou métalliques. Chauffez une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d’huile. Faites cuire les brochettes pendant environ 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur.
Étape 5 : Servir
Servez les brochettes chaudes accompagnées de la sauce cacahuète. Vous pouvez aussi garnir de coriandre fraîche ou de ciboule pour ajouter une touche de fraîcheur. Ces brochettes sont parfaites avec du riz basmati ou une salade légère.
Avec ces étapes simples, vous obtenez un plat exotique et savoureux qui ravira tous vos invités!
Temps de préparation et cuisson des brochettes de poulet satay
Temps de préparation : 15 minutes
La préparation des brochettes de poulet satay ne prend que quelques minutes. Il vous suffit de découper le poulet, de préparer la marinade et de laisser le tout reposer pendant 1 à 2 heures. Ce temps de marinade permet aux saveurs de se développer et de pénétrer dans la viande, rendant chaque bouchée encore plus savoureuse.
Temps de cuisson : 10 minutes
La cuisson des brochettes de poulet dans une poêle prend environ 10 minutes. Assurez-vous que chaque côté est bien doré et que le poulet est cuit à cœur. Vous pouvez aussi griller les brochettes à la place de la cuisson à la poêle pour un goût encore plus fumé et authentique. Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de la taille des morceaux de poulet, alors n’hésitez pas à couper un morceau pour vérifier la cuisson à cœur.
Portions : 3 à 4 personnes
Cette recette est idéale pour un petit dîner ou un repas en famille. Si vous souhaitez préparer plus de portions, il suffit de multiplier les quantités en conséquence. Vous pouvez également préparer les brochettes à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les cuire.
Conseils de présentation et variantes
Les brochettes de poulet satay se marient parfaitement avec de nombreux accompagnements. Vous pouvez les servir avec du riz basmati parfumé, une salade de légumes croquants ou des légumes grillés. Pour ajouter encore plus de saveurs, vous pouvez garnir vos brochettes de coriandre fraîche, de cacahuètes grillées ou de graines de sésame. Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez également ajouter un peu de piment frais dans la marinade ou dans la sauce cacahuète.
Variante végétarienne :
Si vous souhaitez une version végétarienne de cette recette, vous pouvez remplacer le poulet par du tofu ferme ou des légumes comme des champignons, des courgettes et des poivrons. Veillez à adapter la marinade et la cuisson en fonction des ingrédients choisis.
Avec cette recette de brochettes de poulet satay, vous obtiendrez un repas délicieux, équilibré et riche en saveurs exotiques. Parfait pour impressionner vos invités ou pour un repas rapide en famille!
