Quand j’ai découvert l’idée du brownie salé, j’ai tout de suite été intrigué. J’aime revisiter les classiques sucrés en leur donnant une touche inattendue et créative. Ce brownie salé original et gourmand est exactement ce qu’il faut pour surprendre vos convives à l’apéritif ou même en repas léger accompagné d’une salade fraîche. Ici, les courgettes apportent une texture moelleuse et fondante, tandis que les lardons de dinde offrent une touche fumée et savoureuse. Le cheddar, quant à lui, lie le tout avec une note crémeuse et fondante.
Ce que j’adore dans cette recette, c’est son côté à la fois simple et raffiné. Bien qu’il s’agisse d’un brownie, sa version salée ouvre de nouvelles perspectives culinaires. Il se découpe facilement en carrés, parfaits pour un buffet, un pique-nique ou une entrée originale. Grâce à l’association subtile des légumes et du fromage, le résultat est à la fois équilibré et gourmand.
Le brownie salé est aussi une excellente façon de faire aimer les courgettes aux enfants ou aux plus réticents aux légumes. Elles se fondent dans la pâte et apportent une humidité agréable, qui évite le côté sec que l’on retrouve parfois dans les cakes salés. De plus, les courgettes permettent de garder une texture moelleuse même après plusieurs heures, ce qui rend ce plat pratique à préparer à l’avance.
Ce brownie se distingue par son caractère polyvalent. On peut le servir chaud, tiède ou froid, selon les envies. En version apéritive, il devient un amuse-bouche surprenant. En repas, il se transforme en plat principal léger. Il est aussi parfait pour un brunch ou une lunchbox rapide et nourrissante.
Ce mariage audacieux de saveurs — courgette douce, lardons de dinde dorés et fromage fondant — donne naissance à une recette conviviale et chaleureuse. C’est une petite révolution culinaire que je prends plaisir à partager avec vous.
Ingrédients pour le brownie salé original et gourmand
Pour réaliser ce brownie salé créatif, il vous faut des ingrédients simples mais savoureux. Ensemble, ils créent une harmonie de textures et de goûts parfaite.
2 petites courgettes – Elles apportent du moelleux et une touche végétale délicate. Choisissez-les fermes et fraîches.
200 g de lardons de dinde – Leur goût fumé et salé contraste avec la douceur des courgettes. Ils apportent aussi du croquant.
100 g de cheddar râpé – Le fromage fond et se marie aux légumes pour une texture riche et crémeuse.
80 g de farine – Elle donne de la tenue à la pâte tout en gardant le brownie léger.
120 g de yaourt nature – Il assure une base humide et légère, rendant la pâte plus moelleuse.
30 g de crème épaisse – Elle enrichit la préparation en lui donnant une belle onctuosité.
1 gousse d’ail – Elle rehausse les saveurs avec une note parfumée et subtile.
4 œufs – Ils lient tous les ingrédients et assurent une cuisson parfaite.
Sel et poivre – Pour assaisonner à votre goût.
Comment préparer le brownie salé aux courgettes et lardons
Étape 1 : Préparer les courgettes
Préchauffez votre four à 180°C. Râpez finement les courgettes après les avoir lavées (et épluchez-les si elles ne sont pas bio). Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail pressée. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, puis laissez cuire deux minutes supplémentaires. Réservez-les pour les laisser tiédir.
Étape 2 : Cuire les lardons de dinde
Dans une poêle chaude, faites revenir à sec les lardons de dinde quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez l’excès de graisse si nécessaire et réservez.
Étape 3 : Préparer la base
Dans un grand bol, cassez les œufs. Ajoutez le yaourt nature et la crème épaisse. Mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène. Salez et poivrez selon vos préférences.
Étape 4 : Incorporer les ingrédients secs et garnitures
Ajoutez la farine en pluie fine sans cesser de mélanger. Incorporez ensuite les courgettes râpées cuites, les lardons dorés et enfin le cheddar râpé. Mélangez bien afin de répartir tous les ingrédients de manière uniforme.
Étape 5 : Cuisson
Chemisez un moule carré de papier sulfurisé. Versez-y la préparation et lissez la surface. Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et que le brownie ait une texture ferme mais moelleuse.
Étape 6 : Dégustation
Laissez tiédir avant de démouler. Découpez le brownie en carrés généreux. Servez-le tiède pour profiter du fromage fondant, ou froid pour un apéritif pratique et savoureux.
Combien de temps faut-il cuire le brownie salé ?
Le temps de cuisson de ce brownie salé peut varier légèrement selon la taille de votre moule et la puissance de votre four. En règle générale, 40 minutes à 180°C suffisent pour obtenir un brownie bien cuit mais encore moelleux. Le dessus doit être légèrement doré et ferme au toucher, tandis que l’intérieur reste tendre grâce aux courgettes et au cheddar. Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir presque sèche, avec juste un peu d’humidité.
Moule carré standard (20 x 20 cm) : environ 40 minutes de cuisson.
Moule plus grand : réduisez le temps de cuisson de 5 minutes, car la pâte sera plus fine.
Moule plus petit : ajoutez 5 minutes, le brownie étant plus épais.
Ainsi, surveiller les dernières minutes reste essentiel afin d’éviter une texture trop sèche.
Comment conserver les restes ?
Si vous préparez ce brownie salé à l’avance ou si vous avez des restes, il se conserve très bien. Voici quelques conseils pratiques :
Au réfrigérateur : placez les morceaux dans une boîte hermétique. Ils se gardent 3 jours sans perdre leur saveur. Réchauffez-les quelques minutes au four ou au micro-ondes pour retrouver le moelleux du fromage.
Au congélateur : coupez le brownie en parts individuelles, emballez-les dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac de congélation. Ils se conservent jusqu’à 1 mois. Décongelez-les au réfrigérateur une nuit avant de les réchauffer.
Pour un pique-nique : emballez-les simplement dans du papier cuisson, ils restent savoureux même froids.
Conseils pour réussir un brownie salé parfait
Pour que votre brownie salé aux courgettes et lardons de dinde soit toujours réussi, quelques astuces peuvent faire la différence :
Bien essorer les courgettes : après cuisson, retirez l’excès d’eau afin d’éviter que la pâte ne devienne trop humide.
Choisir un cheddar de qualité : un fromage bien affiné donnera une saveur plus marquée et une texture plus onctueuse.
Ne pas trop saler : les lardons et le fromage apportent déjà une bonne dose de sel, donc assaisonnez avec modération.
Varier les garnitures : ajoutez des noix concassées pour plus de croquant, ou remplacez le cheddar par du comté pour un goût différent.
Soigner la découpe : laissez le brownie tiédir avant de le couper, cela évite qu’il ne s’effrite.
Quand servir ce brownie salé ?
Ce brownie salé se prête à plusieurs occasions. Vous pouvez le présenter comme apéritif original, coupé en petits dés à déguster du bout des doigts. Il fait aussi une belle entrée accompagné d’une salade verte croquante. Enfin, il peut devenir un repas complet lorsqu’il est servi en portions généreuses, parfait pour un dîner léger et rapide.
Questions fréquemment posées sur le brownie salé aux courgettes et lardons de dinde
1. Puis-je remplacer les lardons de dinde par une autre garniture ?
Oui, absolument. Si vous souhaitez une version plus légère ou végétarienne, vous pouvez remplacer les lardons de dinde par des champignons sautés ou des dés de poivron. Pour une touche plus gourmande, essayez aussi du poulet rôti effiloché ou même du saumon fumé. Le brownie garde sa texture moelleuse et se transforme facilement selon vos envies.
2. Le brownie salé peut-il être préparé à l’avance ?
Tout à fait. Ce brownie se conserve très bien, ce qui le rend parfait pour l’organisation des repas. Vous pouvez le préparer la veille et le garder au réfrigérateur. Avant de servir, réchauffez-le quelques minutes au four pour retrouver son moelleux et l’arôme du fromage fondu. Il peut aussi être dégusté froid, ce qui en fait une excellente option pour un pique-nique ou une lunchbox.
3. Comment obtenir une texture moelleuse sans excès d’humidité ?
Le secret réside dans les courgettes. Elles doivent être légèrement revenues à la poêle afin de perdre leur eau avant d’être intégrées à la pâte. Ensuite, laissez-les tiédir et égouttez si nécessaire. Ainsi, votre brownie restera ferme tout en gardant un cœur fondant. De plus, le yaourt nature et la crème apportent de l’humidité maîtrisée, idéale pour une texture équilibrée.
4. Avec quoi accompagner le brownie salé ?
Ce brownie salé est très polyvalent. Vous pouvez le servir avec une salade verte à la vinaigrette légère pour un repas équilibré. Il accompagne aussi parfaitement une soupe chaude en hiver, ou des crudités fraîches en été. Pour un apéritif convivial, coupez-le en petits dés et servez-le avec des olives ou des tomates cerises.
Brownie salé original et gourmand
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 personnes (1 brownie carré par personne) 1x
Description
Ces brownies salés aux courgettes, lardons de dinde et cheddar sont une alternative originale et savoureuse aux versions sucrées. Leur texture moelleuse et fondante séduit à chaque bouchée, tandis que les lardons apportent une touche fumée et le fromage une douceur réconfortante. Servis en apéritif, en entrée ou en plat léger, ils surprennent et régalent à coup sûr.
Ingredients
2 petites courgettes
200 g de lardons de dinde
100 g de cheddar râpé
80 g de farine
120 g de yaourt nature
30 g de crème épaisse
1 gousse d’ail
4 œufs
Sel
Poivre
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Râpez les courgettes et faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et l’ail pressé. Salez et poivrez, puis laissez cuire deux minutes. Réservez.
Dans une autre poêle, faites revenir à sec les lardons de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le yaourt et la crème. Salez et poivrez.
Ajoutez la farine, puis incorporez les courgettes, les lardons et le cheddar. Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule carré chemisé de papier cuisson.
Enfournez 40 minutes. Laissez tiédir avant de démouler. Découpez en carrés et dégustez tiède ou froid.
Notes
Égouttez bien les courgettes après cuisson pour éviter l’excès d’eau.
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées à la pâte.
Le cheddar peut être remplacé par du comté ou de la mozzarella râpée.
Se conserve au réfrigérateur 3 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes