Description
Ces bruschettas à la purée d’avocat et œuf mollet sont une option saine, rapide et savoureuse pour le petit-déjeuner, le brunch ou même un repas léger. Avec l’onctuosité de l’avocat, la douceur du jaune d’œuf coulant et le croustillant du pain grillé, chaque bouchée offre un parfait équilibre entre simplicité et gourmandise. Un filet de citron et une pincée de piment viennent sublimer le tout avec fraîcheur et caractère.
Ingredients
2 avocats mûrs
1 citron (jus)
Sel et poivre, au goût
4 tranches de pain de blé entier
4 œufs
Piment rouge broyé (facultatif)
Instructions
Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et écrasez la chair dans un bol. Ajoutez le jus de citron, salez, poivrez, puis mélangez jusqu’à consistance lisse.
Faites griller les tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Portez une casserole d’eau à ébullition douce. Faites cuire les œufs pendant 6 minutes pour obtenir des œufs mollets. Transférez-les ensuite dans de l’eau glacée.
Écalez les œufs avec précaution.
Tartinez généreusement chaque tranche de pain grillé avec la purée d’avocat.
Déposez un œuf mollet sur chaque tartine.
Saupoudrez de piment rouge broyé si désiré. Servez aussitôt.
Notes
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques graines, noix hachées ou pousses fraîches.
Les œufs mollets peuvent être cuits à l’avance et conservés non écalés au frais jusqu’à 1 jour.
Cette recette peut être adaptée avec du pain sans gluten ou enrichie avec des légumes grillés.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 6 minutes