Description
La bûche au mascarpone et à la framboise est un dessert élégant qui allie légèreté et fraîcheur. Son biscuit roulé moelleux, garni d’une crème onctueuse au mascarpone, s’harmonise parfaitement avec l’acidité des framboises. Idéale pour les fêtes, elle impressionnera vos invités tout en étant simple à réaliser. Avec son aspect visuel attrayant et ses saveurs délicates, cette bûche saura séduire les amateurs de douceurs fruitées. Que ce soit pour Noël ou un anniversaire, elle apportera une touche festive à votre table.
Ingredients
Scale
- 4 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 80 g de farine
- 20 g de maïzena
- 1 pincée de sel
- 250 g de mascarpone
- 200 ml de crème liquide entière bien froide
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (sans alcool)
- 200 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
- Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis incorporez farine, maïzena et sel.
- Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange.
- Étalez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 12 minutes.
- Préparez la garniture en mélangeant mascarpone, sucre glace et vanille, puis incorporez la crème montée.
- Démoulez le biscuit sur un torchon humide, étalez la garniture et ajoutez les framboises avant de rouler.
- Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 300
- Sugar: 24g
- Sodium: 50mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Pour un goût encore plus parfumé, ajoutez des zestes d'agrumes dans la garniture. Remplacez les framboises par d'autres fruits rouges selon vos préférences.