Description
Ces bugnes de Grand-Mère sont un nuage croustillant à l’ancienne, parfait pour un goûter gourmand ou une pause sucrée. La pâte légère, parfumée au citron et à la vanille, se transforme en petites douceurs dorées et fondantes. Leur texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur rappelle les saveurs d’antan, celles que l’on partage en famille avec amour.
Ingredients
250 g de farine
1 pincée de sel
1 sachet de levure chimique
50 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 œuf
40 g de beurre fondu
Zeste d’un citron
1 c. à café d’extrait de vanille
50 ml de lait (à ajuster)
Huile pour friture
Sucre glace pour saupoudrer
Instructions
Préparez la pâte : mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu, la vanille, le zeste de citron et le lait. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer 30 minutes sous un torchon.
Étalez la pâte sur 5 mm d’épaisseur. Découpez des bandes de 10×4 cm. Faites une incision au centre de chaque bande.
Chauffez l’huile à 170-180°C. Plongez les bugnes dans l’huile chaude, retournez-les une fois pour une cuisson dorée et uniforme. Égouttez-les.
Saupoudrez généreusement de sucre glace. Servez chaud pour un plaisir maximal.
Notes
Pour plus de légèreté, veillez à bien respecter le temps de repos de la pâte.
Vous pouvez ajuster la quantité de lait pour obtenir une pâte ni trop sèche ni trop collante.
Les bugnes sont meilleures dégustées fraîches, mais vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 3 minutes