Description
Ce cabillaud à la basquaise avec poivrons est un plat simple mais savoureux, qui combine la douceur du poisson avec la richesse des poivrons et la profondeur des épices. Il est parfait pour un dîner convivial, offrant des saveurs méditerranéennes à chaque bouchée.
Ingredients
4 pavés de cabillaud
1 poivron rouge, coupé en lanières
1 poivron vert, coupé en lanières
1 poivron jaune, coupé en lanières
2 tomates, pelées et coupées en dés
1 oignon, finement haché
2 gousses d’ail, hachées
100 ml de jus de raisin sec
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika
1 feuille de laurier
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
Sel et poivre, au goût
Persil frais, haché pour la garniture
Instructions
Préparation de la sauce basquaise :
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les lanières de poivrons et faites cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.Ajout des tomates et des épices :
Ajoutez les tomates en dés, le paprika, la feuille de laurier, le piment d’Espelette (si vous l’utilisez), du sel et du poivre. Versez le jus de raisin et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien cuits et que la sauce ait épaissi.Cuisson du cabillaud :
Déposez les pavés de cabillaud sur la sauce basquaise, couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et cuit à cœur.Servir :
Disposez les pavés de cabillaud dans des assiettes et nappez-les de sauce basquaise. Saupoudrez de persil frais haché pour une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées avant la cuisson.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le à feu doux avant de servir.
Vous pouvez également remplacer le cabillaud par d’autres poissons blancs comme le colin ou le merlu.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes