Description
Ce cabillaud au four à la moutarde et crème citronnée est un plat léger, simple et raffiné, parfait pour un dîner savoureux. Le cabillaud tendre est nappé d’une sauce crémeuse au citron et à la moutarde à l’ancienne, offrant un équilibre parfait entre douceur, fraîcheur et piquant subtil. Idéal pour un repas rapide en semaine ou pour impressionner vos invités.
Ingredients
4 filets de cabillaud (environ 150 g chacun)
2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
150 ml de crème fraîche légère
Le jus d’un citron
1 c. à café de zeste de citron (optionnel)
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Quelques brins d’aneth frais pour la décoration
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Huilez légèrement un plat allant au four ou recouvrez-le de papier cuisson.
Dans un bol, mélangez la moutarde, la crème fraîche, le jus de citron, le zeste de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre jusqu’à obtention d’une sauce homogène.
Disposez les filets de cabillaud dans le plat préparé et nappez-les généreusement de la sauce.
Faites cuire au four pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit tendre et que la sauce soit légèrement dorée.
Retirez du four et garnissez de brins d’aneth frais avant de servir immédiatement.
Notes
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu plus de zeste de citron à la sauce.
Ce plat peut être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez doucement au four avant de servir.
Pour une version plus légère, remplacez la crème fraîche par du yaourt grec nature ou une crème allégée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes