Description
Ce cabillaud au lait de coco est une recette rapide, parfumée et pleine de saveurs exotiques. Le lait de coco apporte une douceur onctueuse, équilibrée par les épices et le croquant des noix de cajou. Ce plat est parfait pour un repas sain et gourmand, accompagné de riz basmati ou de légumes sautés.
Ingredients
- 4 pavés de cabillaud
- 1 boîte de lait de coco (40 cl)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit piment rouge (ou une pincée de piment en poudre)
- 1 c. à soupe de curry en poudre
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de noix de cajou
- Sel, poivre
- Coriandre ou persil frais (pour la touche finale)
Instructions
1️⃣ Préparer les ingrédients
- Émincez finement l’oignon, hachez l’ail et coupez le piment en petits morceaux.
- Rincez les pavés de cabillaud et séchez-les avec du papier absorbant.
2️⃣ Faire revenir les épices
- Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail, le piment, le curry et le curcuma, puis mélangez bien.
3️⃣ Incorporer le lait de coco
- Versez le lait de coco dans la poêle et mélangez bien.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4️⃣ Cuire le cabillaud
- Déposez les pavés de cabillaud dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
- Arrosez-les régulièrement avec la sauce pour qu’ils absorbent toutes les saveurs.
5️⃣ Ajouter les noix de cajou et finaliser
- Ajoutez les noix de cajou et laissez mijoter encore 2 minutes.
- Juste avant de servir, versez un filet de jus de citron vert et parsemez de coriandre ou de persil frais.
6️⃣ Servir
- Servez chaud avec du riz basmati ou du quinoa pour un repas équilibré et parfumé.
Notes
✅ Une sauce plus onctueuse ? Ajoutez une cuillère de beurre de cacahuète pour une texture plus riche.
🔥 Moins épicé ? Retirez les graines du piment ou remplacez-le par du paprika doux.
🥦 Un plat plus complet ? Ajoutez des légumes comme des carottes, des courgettes ou des épinards.
❄️ Conservation : Ce plat se garde 2 jours au réfrigérateur et 1 mois au congélateur.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes