J’adore expérimenter en cuisine, surtout lorsqu’il s’agit de combinaisons surprenantes et savoureuses ! Aujourd’hui, je vous propose une recette originale et gourmande : un cake aux carottes, curry et cacahuètes. Ce mariage inattendu de saveurs épicées, croquantes et moelleuses en fait un choix parfait pour un apéritif, un brunch ou même un en-cas gourmand.
Un cake moelleux aux saveurs exotiques
Le cake aux carottes est un grand classique, mais ici, nous allons lui donner une toute nouvelle dimension. Le curry apporte une touche épicée et chaleureuse, parfaitement équilibrée par la douceur des carottes. Les cacahuètes concassées ajoutent une texture croquante, rendant chaque bouchée encore plus intéressante.
Grâce à l’ajout de yaourt et d’huile végétale, ce cake reste incroyablement moelleux, même après plusieurs heures. Il se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’une salade pour un repas léger ou simplement en tranches à l’heure du goûter.
Ingrédients pour le Cake aux Carottes, Curry et Cacahuètes
Pour réaliser ce cake moelleux et savoureux, voici les ingrédients essentiels à rassembler :
- 2 carottes râpées 🥕 – Elles apportent une douceur naturelle et une texture moelleuse au cake.
- 1/2 tasse de cacahuètes concassées 🥜 – Leur croquant contraste parfaitement avec la tendreté du cake.
- 2 tasses de farine tout usage – La base de la pâte, qui assure une bonne tenue.
- 1 cuillère à café de poudre de curry – Apporte une saveur épicée et réchauffante qui sublime les autres ingrédients.
- 1 cuillère à café de levure chimique – Essentielle pour que le cake soit bien aéré.
- 1/2 cuillère à café de sel – Relève subtilement les saveurs.
- 1/2 tasse d’huile végétale – Rend la pâte souple et moelleuse.
- 3 œufs – Ils assurent la liaison des ingrédients et apportent une texture légère.
- 1 tasse de yaourt nature – Ajoute une touche d’onctuosité et empêche le cake de devenir sec.
Comment préparer le Cake aux Carottes, Curry et Cacahuètes
Cette recette se réalise en quelques étapes simples. Suivez ces instructions pour obtenir un cake parfaitement doré et savoureux :
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C 🌟. Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte ne colle après la cuisson.
Étape 2 : Préparation des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez la farine, la poudre de curry, la levure chimique et le sel. Remuez bien pour répartir les arômes uniformément.
Étape 3 : Préparation des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez légèrement les œufs. Ajoutez l’huile végétale et le yaourt, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 4 : Ajout des carottes et cacahuètes
Incorporez les carottes râpées et les cacahuètes concassées dans le mélange liquide. Mélangez délicatement pour bien les intégrer.
Étape 5 : Assemblage de la pâte
Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse.
Étape 6 : Cuisson du cake
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre : il doit ressortir propre.
Étape 7 : Refroidissement et dégustation
Une fois cuit, laissez le cake reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu’il refroidisse complètement
Temps de cuisson et conservation
Combien de temps faut-il cuire le cake ?
Le temps de cuisson peut légèrement varier en fonction de votre four et du moule utilisé. Voici quelques indications générales pour une cuisson parfaite :
- Moule à cake classique (environ 25 cm de long) : 45 à 50 minutes à 180°C.
- Moule plus petit ou muffins individuels : 25 à 30 minutes.
- Four à chaleur tournante : Vérifiez la cuisson 5 minutes avant le temps indiqué.
Le cake est prêt lorsqu’un cure-dent inséré au centre ressort propre et sec. Si besoin, prolongez la cuisson de 5 minutes en surveillant bien.
Comment conserver le cake ?
Pour profiter pleinement de ce cake moelleux et savoureux, voici comment le conserver au mieux :
À température ambiante (jusqu’à 2 jours)
- Laissez refroidir complètement.
- Enveloppez-le dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique.
Au réfrigérateur (jusqu’à 5 jours)
- Idéal si vous souhaitez prolonger sa fraîcheur.
- Emballez-le bien pour éviter qu’il ne sèche.
- Réchauffez légèrement une tranche au four ou au micro-ondes avant de déguster.
Au congélateur (jusqu’à 2 mois)
- Coupez-le en tranches et emballez-les individuellement.
- Décongelez-les à température ambiante ou passez-les quelques secondes au micro-ondes pour une texture moelleuse.
Conseils pour un Cake aux Carottes encore plus gourmand
💡 Ajoutez des épices !
Si vous aimez les saveurs relevées, complétez le curry avec une pincée de cumin ou de paprika pour plus de profondeur.
💡 Ajoutez des graines ou des noix
Les graines de tournesol, les noisettes concassées ou encore les amandes effilées apporteront encore plus de croquant.
💡 Un topping gourmand
Servez le cake avec une tartinade de fromage frais ou un peu de miel pour un mélange sucré-salé irrésistible.
💡 Variez les légumes !
Remplacez une partie des carottes par de la courgette râpée pour une texture encore plus moelleuse
Cake aux Carottes, Curry et Cacahuètes
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 8 parts 1x
Description
Ce cake aux carottes, curry et cacahuètes est une explosion de saveurs et de textures ! Son moelleux incomparable, relevé par une touche épicée de curry et le croquant des cacahuètes, en fait un choix parfait pour un apéritif, un brunch ou un en-cas gourmand. Facile à préparer, il est aussi délicieux tiède que froid
Ingredients
- 2 carottes râpées 🥕
- 1/2 tasse de cacahuètes concassées 🥜
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 tasse de yaourt nature
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C et beurrez/farinez un moule à cake.
2️⃣ Mélangez les ingrédients secs : dans un bol, mélangez la farine, la poudre de curry, la levure et le sel.
3️⃣ Préparez les ingrédients liquides : dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l’huile et le yaourt. Mélangez bien.
4️⃣ Ajoutez les carottes et cacahuètes au mélange liquide et mélangez délicatement.
5️⃣ Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6️⃣ Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
7️⃣ Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des amandes concassées.
- Ce cake se conserve 2 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45-50 minutes
Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je remplacer les cacahuètes par un autre ingrédient ?
Oui ! Si vous avez une allergie ou si vous souhaitez varier les textures, voici quelques alternatives :
- Noix de cajou concassées : elles apportent un croquant similaire avec une saveur douce.
- Amandes effilées : parfaites pour un goût plus délicat et légèrement sucré.
- Graines de tournesol ou de courge : idéales pour une version sans fruits à coque.
2. Comment rendre ce cake encore plus moelleux ?
Ce cake est déjà très tendre grâce aux carottes et au yaourt, mais voici quelques astuces pour le rendre encore plus fondant :
- Ajoutez une cuillère à soupe de compote de pommes : elle booste l’humidité et remplace une partie de l’huile.
- Remplacez la moitié de la farine par de la poudre d’amande : cela donnera une texture encore plus moelleuse.
- Ne mélangez pas trop la pâte : un mélange excessif peut rendre le cake plus dense.
3. Peut-on faire cette recette en version sans gluten ?
Tout à fait ! Il suffit de remplacer la farine de blé par :
- Un mélange de farine sans gluten (spécial pâtisserie) en gardant les mêmes proportions.
- De la farine de riz et de maïs : moitié-moitié pour une texture légère.
- De la farine d’amande ou de coco : attention, elles absorbent plus d’humidité, il faudra peut-être ajuster la quantité de yaourt.
Pensez aussi à vérifier que la levure chimique est bien sans gluten.
4. Peut-on ajouter du fromage dans la pâte ?
Oui, l’ajout de fromage peut donner un twist encore plus gourmand ! Voici quelques suggestions :
- Parmesan râpé : pour une touche salée et umami.
- Fromage de chèvre émietté : il apporte un goût légèrement acidulé qui se marie bien avec le curry.
- Comté ou gruyère râpé : pour une version plus fondante