Description
Ce cake aux carottes, curry et cacahuètes est une explosion de saveurs et de textures ! Son moelleux incomparable, relevé par une touche épicée de curry et le croquant des cacahuètes, en fait un choix parfait pour un apéritif, un brunch ou un en-cas gourmand. Facile à préparer, il est aussi délicieux tiède que froid
Ingredients
- 2 carottes râpées 🥕
- 1/2 tasse de cacahuètes concassées 🥜
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse d’huile végétale
- 3 œufs
- 1 tasse de yaourt nature
Instructions
1️⃣ Préchauffez le four à 180°C et beurrez/farinez un moule à cake.
2️⃣ Mélangez les ingrédients secs : dans un bol, mélangez la farine, la poudre de curry, la levure et le sel.
3️⃣ Préparez les ingrédients liquides : dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez l’huile et le yaourt. Mélangez bien.
4️⃣ Ajoutez les carottes et cacahuètes au mélange liquide et mélangez délicatement.
5️⃣ Incorporez progressivement les ingrédients secs dans le mélange liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6️⃣ Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre.
7️⃣ Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des graines de tournesol ou des amandes concassées.
- Ce cake se conserve 2 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur.
- Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange sans gluten
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 45-50 minutes