J’adore préparer des cakes salés pour les apéritifs ou les pique-niques improvisés. Ce cake aux champignons, Comté, noisettes et persil est un pur délice qui combine des saveurs riches et gourmandes en toute simplicité. Chaque bouchée offre une texture moelleuse, le croquant des noisettes et l’intensité du Comté fondu. Facile à réaliser, il se déguste aussi bien chaud que froid, ce qui en fait une recette idéale à préparer à l’avance.
Un cake savoureux et équilibré
L’association des champignons avec le Comté apporte une profondeur de goût irrésistible. Les noisettes ajoutent une touche croquante et légèrement sucrée, tandis que le persil vient rafraîchir l’ensemble avec ses arômes herbacés. Ce cake est une alternative originale aux cakes traditionnels, parfaite pour surprendre vos invités.
Ingrédients
Pour réaliser ce cake moelleux et savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais riches en goût. Assurez-vous d’utiliser des produits frais et de qualité pour un résultat optimal.
📝 Liste des ingrédients :
- 200 g de champignons frais, hachés 🍄
Choisissez des champignons de Paris ou des champignons bruns pour une saveur douce et boisée. - 100 g de Comté râpé 🧀
Le Comté apporte une note fromagère intense et une texture fondante. - 50 g de noisettes concassées 🌰
Les noisettes ajoutent un croquant irrésistible et une légère touche sucrée. - 2 cuillères à soupe de persil frais haché 🌿
Le persil relève le goût et apporte une note de fraîcheur.
Comment préparer le Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil
Ce cake est non seulement délicieux, mais aussi facile à préparer en quelques étapes simples. Voici comment procéder :
👨🍳 Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, beurrez et farinez un moule à cake pour éviter que la pâte n’accroche.
🥣 Étape 2 : Préparation de la garniture
Dans un grand saladier, mélangez les champignons hachés, le Comté râpé, les noisettes concassées et le persil frais haché. Mélangez bien afin que chaque ingrédient soit réparti uniformément.
🍞 Étape 3 : Remplissage du moule
Versez la préparation dans le moule à cake beurré et fariné. Tassez légèrement pour obtenir une surface homogène.
🔥 Étape 4 : Cuisson au four
Enfournez dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson : le cake doit être doré et une lame de couteau insérée au centre doit ressortir propre.
⏳ Étape 5 : Refroidissement et démoulage
Une fois la cuisson terminée, sortez le cake du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le démouler. Cela permet d’éviter qu’il ne se casse.
🍴 Étape 6 : Dégustation
Coupez en tranches et servez chaud ou froid, selon vos préférences. Ce cake est parfait pour un apéritif, un brunch ou même un repas léger accompagné d’une salade verte
Temps de cuisson et conservation
Combien de temps faut-il cuire le cake aux champignons ?
Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four et la taille de votre moule. Voici quelques repères pour une cuisson parfaite :
- Petit moule à cake (moins de 20 cm) : 25 à 30 minutes
- Moule standard (environ 24 cm) : 30 à 35 minutes
- Grand moule (plus de 26 cm) : 35 à 40 minutes
Pour vérifier la cuisson, insérez la lame d’un couteau au centre du cake. Si elle ressort propre, c’est prêt ! Sinon, poursuivez la cuisson par tranches de 5 minutes en surveillant la coloration.
Comment conserver le cake aux champignons ?
Si vous avez des restes – ce qui est rare, car il est souvent dévoré très vite – voici comment les conserver pour qu’ils restent savoureux :
- Au réfrigérateur : Conservez le cake dans un contenant hermétique ou bien emballé dans du film alimentaire. Il se garde jusqu’à 4 jours et peut être réchauffé quelques minutes au four à 160°C.
- Au congélateur : Pour une conservation plus longue, découpez-le en tranches et placez-les dans un sac de congélation. Il peut être gardé jusqu’à 2 mois. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur et réchauffez-le légèrement au four.
Conseils pour un cake toujours réussi
Voici quelques astuces pour garantir un cake moelleux et savoureux à chaque fois :
1️⃣ Choisir les bons champignons
Optez pour des champignons de Paris, bruns ou shiitakés pour un goût plus intense. Évitez les champignons trop humides qui risquent de détremper la pâte.
2️⃣ Bien concasser les noisettes
Ne les réduisez pas en poudre, laissez de petits morceaux pour un effet croquant agréable à chaque bouchée.
3️⃣ Miser sur un bon Comté
Le Comté affiné apporte plus de caractère. Vous pouvez aussi varier en testant avec du Gruyère ou du Cantal pour une saveur différente.
4️⃣ Ne pas trop cuire
Un cake trop cuit devient sec. Surveillez bien la cuisson et ajustez si besoin.
Avec ces conseils, votre cake aux champignons, Comté, noisettes et persil sera toujours une réussite, que ce soit pour un apéritif gourmand ou un repas léger !
Print
Cake aux Champignons, Comté, Noisettes et Persil
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Un cake moelleux et gourmand, parfait pour l’apéritif, un brunch ou un repas léger. Facile à réaliser, il allie le fondant du Comté, le croquant des noisettes et le goût délicat des champignons
Ingredients
- 200 g de champignons frais, hachés 🍄
- 100 g de Comté râpé 🧀
- 50 g de noisettes concassées 🌰
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché 🌿
Instructions
1️⃣ Préchauffez votre four à 180°C et beurrez un moule à cake.
2️⃣ Mélangez les champignons, le Comté, les noisettes et le persil dans un grand saladier.
3️⃣ Versez la préparation dans le moule à cake beurré et fariné.
4️⃣ Enfournez et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le cake soit doré.
5️⃣ Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de couper en tranches.
6️⃣ Servez chaud ou froid, selon vos envies !
Notes
- Pour un cake encore plus savoureux, ajoutez une pincée de noix de muscade.
- Vous pouvez remplacer le Comté par du Gruyère, du Cantal ou du Cheddar.
- Ce cake se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 à 35 minutes
Questions fréquemment posées
1️⃣ Puis-je remplacer le Comté par un autre fromage ?
Oui, absolument ! Le Comté apporte une saveur intense et une texture fondante, mais vous pouvez le remplacer par du Gruyère, du Cantal ou même du Cheddar pour une touche plus corsée. Si vous aimez les fromages plus doux, optez pour de la Mozzarella râpée ou du Fromage de brebis pour une alternative plus légère.
2️⃣ Mon cake est trop sec, que puis-je faire ?
Un cake sec peut être dû à une cuisson trop longue ou à un manque d’ingrédients humides. Voici quelques solutions :
- Réduisez le temps de cuisson et surveillez dès 25 minutes avec la lame d’un couteau.
- Ajoutez un peu de crème fraîche ou de lait dans la pâte pour plus de moelleux.
- Vérifiez la consistance de votre pâte : elle doit être souple et légèrement collante avant d’être enfournée.
3️⃣ Peut-on ajouter d’autres ingrédients à cette recette ?
Oui, ce cake est très polyvalent ! Voici quelques idées pour le personnaliser :
- Ajout de noix : Les noix de pécan ou les amandes effilées remplacent très bien les noisettes pour une autre texture croquante.
- Ajout de lardons de Turkey Bacon : Pour une version plus gourmande, faites revenir des lardons de Turkey Bacon et ajoutez-les à la pâte.
- Épices et herbes : Une pincée de noix de muscade ou de cumin renforce le goût des champignons, tandis que du thym frais apporte une touche aromatique agréable.
4️⃣ Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Ce cake est encore meilleur le lendemain car les saveurs ont le temps de se développer. Vous pouvez le préparer la veille, le conserver au réfrigérateur et le réchauffer au four à 160°C pendant quelques minutes avant de servir. Il est aussi délicieux froid, coupé en cubes pour un apéritif convivial