Je me souviens encore de la première fois où j’ai préparé ce cake aux fruits confits. J’étais à la recherche d’un dessert réconfortant, classique et plein de charme, comme ceux que l’on retrouve dans les vitrines des pâtisseries traditionnelles. L’idée d’un gâteau moelleux, parsemé de fruits confits colorés et brillants, m’a immédiatement séduite. Il n’en fallait pas plus pour me lancer dans cette recette simple mais si savoureuse.
Ce que j’aime particulièrement dans ce cake, c’est son côté généreux. Chaque tranche est une promesse de douceur et de gourmandise. Le mélange des textures entre la pâte moelleuse et les morceaux de fruits légèrement croquants est tout simplement irrésistible. Et puis, il y a cette jolie touche visuelle avec les fruits confits qui apportent de la couleur et transforment un simple cake en un véritable tableau comestible.
Pour moi, ce cake représente la convivialité. Je le prépare souvent pour le goûter du dimanche, ou quand des amis passent à la maison à l’improviste. Il se conserve très bien, ce qui le rend encore plus pratique. Et surtout, il plaît à tout le monde – des plus petits aux plus grands.
En plus, sa préparation est d’une simplicité presque déconcertante. Pas besoin d’être un chef étoilé pour réussir ce gâteau. Quelques ingrédients de base, un saladier, un bon fouet, et un peu d’amour suffisent pour obtenir un résultat à la hauteur des attentes.
Alors si vous cherchez une recette à la fois classique et intemporelle, facile et pleine de charme, ce cake aux fruits confits est fait pour vous. C’est une valeur sûre qui embellit n’importe quel moment.
Ingrédients pour un cake aux fruits confits moelleux et coloré
Ce cake traditionnel est un délice intemporel. Pour le réussir parfaitement, voici la liste complète des ingrédients à réunir :
- 250g de farine – Optez pour une farine fluide pour une pâte légère et homogène. Elle donne une belle texture au cake sans le rendre compact.
- 150g de fruits confits hachés – Mélangez des cerises, écorces d’orange, citron et ananas pour un résultat gourmand et visuellement attrayant.
- 100g de sucre – Le sucre blanc classique fonctionne parfaitement ici. Il équilibre bien la douceur des fruits confits.
- 125g de beurre ramolli – Sortez le beurre à l’avance pour qu’il soit bien mou, cela facilitera le mélange avec le sucre.
- 3 œufs – Ils donnent du corps et de la tenue à la pâte.
- 1 sachet de levure chimique – Pour assurer une belle levée et une mie aérée.
- 1 pincée de sel – Elle renforce toutes les saveurs sans alourdir la recette.
- 100ml de lait – À température ambiante, il aide à détendre la pâte pour une texture moelleuse et fondante.
Comment réaliser ce délicieux cake aux fruits confits
La recette est accessible même pour les débutants. Chaque étape est claire, rapide et mène à un résultat très savoureux. Voici le processus pas à pas :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C. Cela garantit une cuisson homogène dès que le cake entre dans le four.
Étape 2 :
Dans un grand saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse, presque mousseuse. Cette base donne toute la légèreté au cake.
Étape 3 :
Ajoutez les œufs un à un. Incorporez-les bien entre chaque ajout. Cette étape est essentielle pour éviter une pâte granuleuse.
Étape 4 :
Mélangez ensemble la farine, la levure et le sel, puis incorporez-les au mélange précédent. Procédez doucement pour éviter les grumeaux. Vous obtiendrez une pâte dense mais souple.
Étape 5 :
Versez progressivement le lait tout en continuant à mélanger. Cela rend la pâte plus fluide sans la liquéfier.
Étape 6 :
Incorporez les fruits confits hachés à la pâte. Mélangez délicatement avec une spatule pour bien les répartir sans les casser.
Étape 7 :
Beurrez un moule à cake. Versez-y la pâte, puis lissez légèrement la surface avec le dos d’une cuillère. Tapotez légèrement le moule pour chasser les bulles d’air.
Étape 8 :
Enfournez pour 50 à 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort propre, le cake est prêt. Si nécessaire, prolongez de quelques minutes.
Étape 9 :
Laissez refroidir le cake dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille. Ce temps de repos permet de stabiliser la texture et facilite la découpe.
Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid. Il révèle toutes ses saveurs après quelques heures de repos, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l’avance.
Astuces pour un cake aux fruits confits réussi à chaque fois
Pour obtenir un cake moelleux, bien gonflé et riche en fruits confits, quelques astuces simples font toute la différence. En les appliquant, vous obtiendrez un résultat proche de celui des pâtissiers.
1. Farinez légèrement les fruits confits avant de les incorporer.
Cela évite qu’ils tombent au fond du moule pendant la cuisson. Il suffit de les mélanger à une cuillère de farine prélevée sur les 250g de la recette.
2. Utilisez des ingrédients à température ambiante.
Le beurre, les œufs et le lait ne doivent pas être froids. Cela favorise une meilleure émulsion de la pâte, donc un cake plus homogène et aérien.
3. Ne battez pas trop longtemps après l’ajout de la farine.
Trop de mélange active le gluten, ce qui durcit la pâte. Mélangez juste ce qu’il faut pour incorporer la farine.
4. Pour une cuisson régulière, déposez une feuille de papier cuisson au fond du moule.
Cela évite que le cake accroche et permet un démoulage propre, surtout si votre moule est ancien ou peu antiadhésif.
5. Surveillez la cuisson à partir de 50 minutes.
Chaque four est différent. Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium.
6. Laissez reposer avant de trancher.
Même si l’odeur est tentante, attendez au moins une heure pour que la texture se stabilise. Vous aurez ainsi des tranches nettes et un goût plus prononcé.
Grâce à ces astuces, votre cake sera bien levé, moelleux, parfumé et garni de fruits confits répartis harmonieusement. Un vrai plaisir à chaque bouchée, idéal au goûter ou au petit-déjeuner. Pour le conserver, emballez-le dans un film alimentaire : il restera moelleux plusieurs jours.
Présentation et accompagnement du cake aux fruits confits
Quand il s’agit de servir le cake aux fruits confits, la présentation joue un rôle important. Elle transforme une simple tranche en une vraie tentation gourmande.
1. Tranché proprement pour un effet pâtisserie
Utilisez un couteau lisse bien aiguisé pour découper des tranches régulières d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Cela donne un visuel soigné, idéal pour un goûter ou un buffet.
2. Saupoudrage de sucre glace pour une touche élégante
Juste avant de servir, tamisez un peu de sucre glace sur le dessus du cake refroidi. Cela apporte une finition élégante et festive, sans alourdir le goût.
3. Présentation individuelle en assiette
Disposez chaque tranche sur une petite assiette. Ajoutez une cuillère de compote de pommes, une boule de glace vanille ou un filet de coulis de fruits rouges pour une note fraîche et contrastée.
4. Servi avec une boisson chaude
Le cake aux fruits confits se marie à merveille avec une tasse de thé noir, une infusion légère ou un café allongé. Cela équilibre la richesse du gâteau et crée une pause douce et réconfortante.
5. Version mini pour les buffets ou pique-niques
Versez la pâte dans des petits moules à muffins pour créer des portions individuelles faciles à emporter. Réduisez alors le temps de cuisson à environ 25 minutes.
Avec ces idées de présentation et d’accompagnement, votre cake devient non seulement un plaisir gustatif, mais aussi un moment de partage raffiné. Que ce soit pour une pause sucrée à la maison ou une occasion spéciale, il saura séduire tous les gourmands.
Conseils de conservation et astuces
Pour profiter pleinement de la texture moelleuse et du goût délicat de ce cake aux fruits confits, il est essentiel de bien le conserver. Voici mes astuces simples et efficaces :
1. Conservation à température ambiante
Enveloppez le cake dans du film alimentaire ou conservez-le dans une boîte hermétique. Il reste moelleux pendant 4 à 5 jours. Gardez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe.
2. Congélation pour une plus longue durée
Vous pouvez congeler ce cake sans problème. Coupez-le en tranches, emballez-les individuellement dans du film puis placez-les dans un sac de congélation. Il se conserve ainsi jusqu’à 3 mois. Il suffit de laisser décongeler à température ambiante ou de réchauffer légèrement au four.
3. Astuce pour des fruits bien répartis
Avant de les incorporer, roulez les fruits confits dans un peu de farine. Cela évite qu’ils tombent au fond du moule pendant la cuisson et garantit une répartition homogène.
4. Variante sans lactose
Remplacez le beurre par une margarine végétale et utilisez du lait végétal (amande ou soja). Le résultat reste savoureux, avec une texture légèrement différente mais tout aussi agréable.
5. Pour un cake encore plus parfumé
Ajoutez une cuillère à café d’extrait de vanille ou de zeste d’orange à la pâte. Cela sublime les arômes sans masquer ceux des fruits confits.
Ces conseils permettent non seulement de prolonger le plaisir, mais aussi d’adapter la recette selon les besoins et les goûts de chacun.
Présentation et accompagnement
Je soigne toujours la présentation de mon cake aux fruits confits, car elle joue un rôle essentiel dans l’expérience gustative. Voici comment je le mets en valeur :
1. Tranches nettes et régulières
Je le découpe avec un couteau bien aiguisé une fois totalement refroidi. Cela permet d’obtenir des tranches propres, sans miettes, où les fruits confits ressortent joliment.
2. Un glaçage subtil pour plus d’élégance
Parfois, je nappe le dessus d’un léger glaçage au sucre glace (mélange de sucre glace et quelques gouttes de jus de citron). Ce voile brillant ajoute une touche festive tout en équilibrant la douceur du cake.
3. Accompagnements idéaux
Ce cake se marie parfaitement avec une tasse de thé noir ou une infusion aux agrumes. Pour une version plus gourmande, je l’accompagne d’une cuillerée de yaourt nature ou de fromage blanc légèrement sucré.
4. Présentation pour les invités
Sur une assiette blanche ou en ardoise, j’ajoute quelques fruits confits entiers en décoration. Un brin de menthe fraîche ou une pincée de sucre glace tamisé termine joliment l’assiette.
Grâce à ces idées simples, mon cake devient aussi agréable à regarder qu’à déguster.
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Cake aux fruits confits
- Total Time: 75 minutes
- Yield: 8 à 10 parts 1x
Description
Ce cake aux fruits confits est un dessert moelleux et parfumé, idéal pour les goûters, les brunchs ou même en accompagnement d’un thé entre amis. Facile à préparer et riche en saveurs, il combine la douceur de la pâte avec le croquant et l’éclat sucré des fruits confits. C’est un incontournable que je réalise souvent, et il plaît à tous les coups !
Ingredients
250 g de farine
150 g de fruits confits hachés
100 g de sucre
125 g de beurre ramolli
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 ml de lait
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Incorporez les œufs un à un tout en continuant de battre.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez soigneusement.
Versez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les fruits confits hachés délicatement.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie des fruits confits par des raisins secs ou des écorces d’orange pour varier les saveurs.
Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.
Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours à température ambiante.
Idéal aussi à congeler en tranches individuelles pour une pause sucrée improvisée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes