Description
Ce cake aux fruits confits est un dessert moelleux et parfumé, idéal pour les goûters, les brunchs ou même en accompagnement d’un thé entre amis. Facile à préparer et riche en saveurs, il combine la douceur de la pâte avec le croquant et l’éclat sucré des fruits confits. C’est un incontournable que je réalise souvent, et il plaît à tous les coups !
Ingredients
250 g de farine
150 g de fruits confits hachés
100 g de sucre
125 g de beurre ramolli
3 œufs
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
100 ml de lait
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Incorporez les œufs un à un tout en continuant de battre.
Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez soigneusement.
Versez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
Incorporez les fruits confits hachés délicatement.
Beurrez un moule à cake et versez-y la pâte.
Enfournez pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre.
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Notes
Vous pouvez remplacer une partie des fruits confits par des raisins secs ou des écorces d’orange pour varier les saveurs.
Pour un cake encore plus parfumé, ajoutez une pincée de cannelle ou de vanille dans la pâte.
Ce cake se conserve très bien dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours à température ambiante.
Idéal aussi à congeler en tranches individuelles pour une pause sucrée improvisée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 60 minutes