Je suis ravi de partager avec vous une recette qui est devenue un incontournable dans ma cuisine : le cake aux poireaux, lard de dinde et parmesan. J’adore ce plat parce qu’il combine des saveurs simples mais riches, parfait pour un repas convivial ou un pique-nique improvisé. La douceur des poireaux se marie à merveille avec le goût légèrement fumé du lard de dinde, tandis que le parmesan ajoute une touche fromagère irrésistible.
Pour moi, ce cake est un vrai coup de cœur, car il est à la fois facile à préparer et très gourmand. Ce qui me plaît surtout, c’est la texture moelleuse et fondante qui surprend à chaque bouchée. Il peut se déguster chaud, tout juste sorti du four, ou froid, ce qui le rend très pratique pour les déjeuners sur le pouce ou les buffets.
De plus, cette recette est très polyvalente. Vous pouvez l’adapter selon vos goûts en ajoutant des herbes fraîches ou en remplaçant le parmesan par un autre fromage à pâte dure. J’aime aussi jouer avec les épices pour donner une petite note originale qui fait toute la différence.
Le cake aux poireaux, lard de dinde et parmesan est parfait pour toutes les saisons. Que ce soit en automne avec une salade verte ou en été lors d’un repas léger, il fait toujours sensation. J’ai hâte que vous essayiez cette recette chez vous et que vous la fassiez vôtre.
Prêt à découvrir comment le préparer étape par étape ? Je vous emmène en cuisine !
Ingrédients pour Cake aux Poireaux, Lard de Dinde et Parmesan
Pour réussir ce cake savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients frais et simples, qui s’associent parfaitement pour créer un équilibre de goûts et de textures.
- 200 g de lard de dinde – Choisissez un lard de qualité, légèrement fumé pour apporter ce goût typique sans alourdir le plat.
- 3 poireaux – Lavez-les soigneusement et utilisez la partie blanche et vert clair pour une texture fondante et un goût délicat.
- 150 g de parmesan râpé – Ce fromage ajoute une saveur riche et une légère salinité qui se marie très bien avec les poireaux.
- 3 œufs – Ils vont lier la pâte et donner du moelleux au cake.
- 200 g de farine – Privilégiez une farine classique pour la bonne tenue de la pâte.
- 1 sachet de levure chimique – Pour un cake léger et bien levé.
- 100 ml de lait – Il apporte de l’humidité à la préparation.
- 50 ml d’huile d’olive – Pour un goût fruité et une texture fondante.
- Sel et poivre – Ajustez selon vos préférences pour relever subtilement le goût.
Comment préparer le Cake aux Poireaux, Lard de Dinde et Parmesan
La préparation de ce cake demande un peu d’attention, mais elle reste très accessible. Voici les étapes détaillées pour un résultat parfait :
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela garantit une cuisson homogène dès l’enfournement.
Étape 2 :
Lavez soigneusement les poireaux puis émincez-les finement. Dans une poêle, faites revenir les poireaux avec le lard de dinde à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture fondante et légèrement dorée. Cette étape est cruciale pour développer les saveurs.
Étape 3 :
Dans un grand saladier, cassez les œufs puis battez-les avec l’huile d’olive et le lait. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique, puis assaisonnez avec le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
Étape 4 :
Incorporez les poireaux et le lard cuits, ainsi que le parmesan râpé, à la pâte. Remuez délicatement pour répartir uniformément les ingrédients sans trop travailler la pâte.
Étape 5 :
Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la préparation dans le moule en lissant le dessus avec une spatule.
Étape 6 :
Enfournez pendant environ 45 minutes. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau au centre du cake : il doit ressortir propre. La croûte doit être bien dorée et appétissante.
Étape 7 :
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Ce cake se déguste aussi bien tiède que froid, selon vos envies.
Vous voilà prêt à savourer ce délicieux cake qui fera l’unanimité à table !
N’hésitez pas à me demander la suite quand vous êtes prêt.
Combien de temps faut-il cuire le Cake aux Poireaux, Lard de Dinde et Parmesan ?
La cuisson est une étape clé pour obtenir un cake moelleux avec une croûte dorée. En général, il faut compter environ 45 minutes à 180°C. Cependant, ce temps peut varier selon plusieurs facteurs :
- Four traditionnel : 45 minutes suffisent généralement, mais il est important de surveiller la coloration.
- Four à convection : la cuisson peut être plus rapide, donc commencez à vérifier dès 40 minutes.
- Taille du moule : un moule plus petit demandera un peu plus de temps, un moule plus grand un peu moins.
Pour s’assurer que le cake est bien cuit, piquez-le avec un couteau ou une pique à gâteau au centre. Si la lame ressort sèche, la cuisson est parfaite. Sinon, prolongez de quelques minutes. Évitez de trop cuire, car cela peut rendre le cake sec.
Comment conserver le cake aux poireaux, lard de dinde et parmesan ?
Ce cake se conserve très bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l’avance. Voici quelques astuces pour le garder frais :
- Au réfrigérateur : placez-le dans une boîte hermétique. Il se conservera ainsi 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement au four à 150°C pour retrouver son moelleux.
- Au congélateur : coupez le cake en tranches avant de le congeler, emballées individuellement dans du film alimentaire puis dans une boîte hermétique. Il peut se conserver jusqu’à 1 mois. Pour décongeler, placez-le une nuit au réfrigérateur puis réchauffez au four.
Conseils pour un cake parfait
Pour réussir votre cake à coup sûr, voici quelques recommandations :
- Choisissez des poireaux frais et fermes : ils apporteront une meilleure texture et un goût plus prononcé.
- Ne salez pas trop la pâte : le parmesan et le lard de dinde sont déjà salés, donc ajustez avec modération.
- Mélangez délicatement : pour que la pâte reste légère, évitez de trop battre après avoir ajouté la farine.
- Variez les fromages : si vous voulez changer, essayez avec du gruyère ou de la mozzarella râpée pour un résultat différent.
- Ajoutez des herbes fraîches : thym ou ciboulette hachée peuvent rehausser les saveurs.
Cette recette est parfaite pour un apéritif, un pique-nique ou un repas léger accompagné d’une salade verte. Elle plaît autant aux grands qu’aux petits grâce à son goût équilibré et sa texture moelleuse.
Dites-moi quand vous souhaitez continuer avec la suite !
Questions fréquemment posées
1. Puis-je remplacer le lard de dinde par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez utiliser du bacon de dinde ou même du poulet fumé pour une saveur différente. Le lard de dinde apporte un goût fumé léger, mais le poulet fumé ou une alternative végétarienne peut aussi bien fonctionner.
2. Peut-on préparer ce cake sans gluten ?
Absolument. Il suffit de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange pour pâtisserie sans gluten. Assurez-vous aussi que la levure chimique utilisée soit sans gluten.
3. Comment savoir si les poireaux sont bien cuits avant de les mélanger à la pâte ?
Les poireaux doivent être fondants, tendres et légèrement dorés. Pour cela, faites-les revenir doucement à feu moyen-doux environ 10 à 15 minutes avec le lard de dinde. Ils doivent perdre leur fermeté sans brûler.
4. Peut-on préparer ce cake à l’avance et le congeler ?
Oui, ce cake se congèle très bien. Après cuisson, laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez-le dans un film plastique et mettez-le dans un sac congélation. Pour le déguster, laissez-le décongeler au réfrigérateur toute une nuit et réchauffez-le légèrement au four avant de servir.
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Cake aux Poireaux, Lard de Dinde et Parmesan
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Ce cake aux poireaux, lard de dinde et parmesan est un plat savoureux et facile à préparer, idéal pour un repas convivial ou un apéritif gourmand. La douceur des poireaux se marie parfaitement avec le goût fumé du lard de dinde et la richesse du parmesan râpé. Que vous le serviez chaud ou tiède, ce cake séduira vos invités à coup sûr.
Ingredients
200 g de lard de dinde
3 poireaux
150 g de parmesan râpé
3 œufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
100 ml de lait
50 ml d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Lavez et émincez les poireaux. Faites-les revenir doucement avec le lard de dinde jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
Dans un saladier, battez les œufs avec l’huile d’olive et le lait. Ajoutez la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Incorporez les poireaux, le lard de dinde et le parmesan râpé à la préparation. Mélangez bien.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pendant 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré ressorte propre.
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Vous pouvez remplacer le parmesan par du gruyère râpé si vous préférez.
Ce cake se conserve bien au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes