Je dois dire que ce cake salé aux légumes d’été, basilic et amandes effilées est l’une de mes recettes préférées à préparer, surtout lorsque le soleil brille et que les marchés regorgent de légumes frais. Dès que je commence à le cuisiner, un parfum irrésistible se répand dans ma cuisine, et je sais déjà que ce sera un succès à table.
Ce cake salé est une véritable célébration des saveurs estivales. Il allie la douceur des courgettes et du poivron rouge à la richesse du fromage râpé et à la fraîcheur du basilic. L’ajout des amandes effilées sur le dessus apporte une touche croquante vraiment irrésistible. Chaque bouchée révèle une combinaison parfaite de moelleux, de fondant et de croquant.
Ce que j’aime particulièrement avec ce cake, c’est sa polyvalence. En effet, il se déguste aussi bien tiède que froid. Je le sers volontiers lors d’un pique-nique ensoleillé, en apéritif lors d’un repas entre amis, ou encore en entrée légère accompagné d’une salade verte. Sa texture moelleuse et son goût délicat plaisent toujours à tout le monde, même aux plus réticents face aux légumes.
De plus, cette recette est très simple à réaliser. Elle ne demande que quelques étapes faciles, ce qui la rend accessible même si l’on débute en cuisine. Les ingrédients sont basiques et faciles à trouver, et pourtant le résultat final est vraiment bluffant. D’ailleurs, je prends toujours beaucoup de plaisir à parsemer le dessus d’amandes effilées avant d’enfourner le cake. Cela lui donne non seulement une jolie présentation, mais aussi un petit croquant supplémentaire qui fait toute la différence.
C’est une recette que j’aime refaire dès que l’été pointe le bout de son nez. Elle sent bon les vacances, la détente et la convivialité autour d’une bonne table.
Ingrédients pour le Cake Salé aux Légumes d’Été, Basilic & Amandes Effilées
Pour réaliser ce cake salé savoureux, vous aurez besoin d’ingrédients simples et faciles à trouver. Ensemble, ils créent une harmonie parfaite entre fraîcheur, fondant et croquant.
Courgette – 200g de courgette coupée en petits dés. Sa texture fondante et sa douceur naturelle équilibrent parfaitement les autres saveurs du cake.
Poivron rouge – 1 poivron rouge coupé en petits dés. Il apporte une touche de couleur vibrante et une saveur légèrement sucrée.
Oignon – 1 oignon haché finement. Il donne un goût doux et parfumé après cuisson.
Ail – 2 gousses d’ail émincées pour une note subtile et parfumée qui sublime l’ensemble.
Farine – 200g de farine, base essentielle de la pâte à cake, qui lui donne sa structure moelleuse.
Levure chimique – 1 sachet pour assurer une bonne levée et une texture aérée.
Œufs – 3 œufs qui lient tous les ingrédients ensemble tout en apportant du moelleux.
Huile d’olive – 10cl pour la richesse et la douceur. Elle parfume également subtilement la pâte.
Lait – 12cl pour un résultat encore plus moelleux et homogène.
Gruyère râpé – 100g pour un goût savoureux et fondant à souhait.
Basilic – Quelques feuilles fraîches finement ciselées qui ajoutent une note de fraîcheur inimitable.
Sel et poivre – À doser selon votre goût pour rehausser toutes les saveurs.
Amandes effilées – Une poignée généreuse à parsemer sur le dessus pour une finition élégante et croquante.
Comment préparer ce délicieux Cake Salé aux Légumes d’Été, Basilic & Amandes Effilées
Suivez ces étapes simples et précises pour obtenir un cake salé parfaitement moelleux et plein de saveurs.
Étape 1 :
Préchauffez le four à 180°C. Préparez un moule à cake en le beurrant et en le farinant légèrement, afin d’éviter que le cake n’attache.
Étape 2 :
Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés.
Étape 3 :
Ajoutez ensuite les dés de courgette et de poivron rouge dans la poêle. Faites cuire le tout pendant quelques minutes en remuant régulièrement. Les légumes doivent devenir tendres tout en restant légèrement croquants.
Étape 4 :
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez ensuite les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
Étape 5 :
Ajoutez l’huile d’olive et le lait progressivement tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.
Étape 6 :
Incorporez le gruyère râpé dans la pâte. Ensuite, ajoutez les légumes sautés et le basilic ciselé. Salez et poivrez selon vos envies. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
Étape 7 :
Versez la pâte dans le moule à cake préparé. Lissez légèrement le dessus avec une spatule pour une cuisson uniforme.
Étape 8 :
Parsemez généreusement d’amandes effilées sur toute la surface. Cela ajoutera un croquant irrésistible à chaque bouchée.
Étape 9 :
Enfournez le cake dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 45 minutes. Le cake doit être bien doré et une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.
Étape 10 :
Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler délicatement. Ce cake est délicieux tiède, mais il se savoure aussi très bien froid.
Avec ces étapes simples, vous obtiendrez un cake salé moelleux, fondant et délicatement parfumé, idéal pour toutes les occasions estivales.
Combien de temps faut-il cuire le cake salé ?
Le temps de cuisson de ce cake salé aux légumes d’été, basilic et amandes effilées dépend légèrement de votre four et du moule utilisé. Cependant, voici quelques repères utiles pour garantir une cuisson parfaite.
En général, ce cake doit cuire environ 45 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Il est essentiel de surveiller la cuisson dans les dernières minutes. Dès que la surface devient bien dorée et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre, le cake est prêt.
Si votre four chauffe plus fort ou plus doucement, vous pouvez ajuster légèrement le temps. Voici quelques astuces pour vérifier la cuisson :
Le cake doit être bien gonflé et légèrement ferme au toucher.
La croûte doit être dorée, sans être brûlée.
Une lame de couteau ou un cure-dent inséré au centre doit ressortir sans trace de pâte crue.
Si le dessus dore trop vite, couvrez-le d’une feuille de papier aluminium en cours de cuisson pour éviter qu’il ne brûle.
Comment conserver les restes ?
Ce cake salé se conserve très bien, ce qui le rend parfait à préparer à l’avance ou pour en profiter plusieurs jours.
Au réfrigérateur : Emballez-le soigneusement dans un film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il peut se conserver jusqu’à 4 jours sans perdre sa texture moelleuse. Pour le déguster, vous pouvez le réchauffer quelques minutes au four ou au micro-ondes, ou bien le savourer froid.
Au congélateur : Ce cake se congèle également très bien. Pour cela, découpez-le en tranches et emballez-les individuellement dans du film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation. Vous pourrez ainsi décongeler seulement la quantité désirée. Pour retrouver son moelleux, il suffit de le laisser décongeler à température ambiante, puis de le passer quelques minutes au four.
Astuces pour un cake salé toujours parfait
Voici quelques conseils simples mais très efficaces pour garantir un résultat optimal à chaque fois.
Choisissez des légumes frais et fermes : Les courgettes et poivrons doivent être bien frais pour garder leur texture et leur saveur après cuisson.
Égouttez bien les légumes : Après cuisson, si vos légumes ont rendu beaucoup d’eau, pensez à les égoutter légèrement avant de les intégrer à la pâte. Cela évitera un cake trop humide.
Basilic frais uniquement : Utilisez toujours du basilic frais, car le basilic séché ne donnera pas la même fraîcheur au plat.
Amandes effilées en finition : Les amandes apportent non seulement du croquant, mais aussi une touche décorative très élégante. N’hésitez pas à en ajouter un peu plus si vous aimez ce contraste de texture.
Laissez bien tiédir avant de couper : Pour éviter que le cake ne s’effrite, il est préférable de le laisser tiédir avant de le découper.
Variantes et idées gourmandes
Même si cette recette est déjà savoureuse telle quelle, vous pouvez facilement la personnaliser selon vos envies :
Ajoutez des olives noires dénoyautées pour une touche méditerranéenne encore plus prononcée.
Incorporez des morceaux de dinde fumée ou de poulet grillé pour une version plus riche en protéines.
Remplacez le gruyère par un autre fromage comme de la mozzarella râpée ou de la feta pour changer la saveur.
Avec ces astuces, ce cake deviendra vite un incontournable dans votre cuisine estivale. Vous pourrez l’adapter selon la saison et les ingrédients disponibles tout en conservant sa texture moelleuse et son goût irrésistible.
Questions fréquemment posées
1. Peut-on remplacer certains légumes dans ce cake salé ?
Oui, tout à fait ! Ce cake salé est très polyvalent. Vous pouvez facilement remplacer les légumes d’été par d’autres selon la saison ou vos préférences. Par exemple, les épinards, les carottes râpées ou encore les petits pois fonctionnent très bien. De plus, les tomates séchées peuvent également apporter une touche méditerranéenne supplémentaire. Toutefois, il est important de bien égoutter les légumes pour éviter un excès d’humidité dans la pâte.
2. Peut-on préparer ce cake salé à l’avance ?
Absolument ! Ce cake salé se prépare très bien à l’avance. Il peut être cuit la veille et conservé au réfrigérateur. Avant de le servir, vous pouvez simplement le réchauffer au four à basse température pendant quelques minutes pour raviver sa texture moelleuse et son parfum. De plus, il peut aussi se déguster froid, ce qui le rend idéal pour les pique-niques ou les déjeuners rapides.
3. Comment obtenir un cake salé bien moelleux ?
Pour un résultat toujours moelleux, plusieurs astuces sont essentielles. D’abord, respectez bien les proportions des ingrédients, notamment en matière de liquides comme l’huile d’olive et le lait. Ensuite, ne faites pas trop cuire le cake ; surveillez la cuisson et arrêtez-la dès qu’une lame de couteau ressort propre. Enfin, laissez légèrement refroidir avant de démouler, ce qui évitera au cake de s’assécher. Un bon équilibre entre les légumes et la pâte est également essentiel pour un moelleux optimal.
4. Peut-on congeler ce cake salé sans altérer son goût ?
Oui, la congélation fonctionne très bien pour ce type de cake. Il suffit de bien le laisser refroidir, puis de le couper en tranches pour plus de praticité. Emballez chaque tranche dans un film alimentaire, puis placez-les dans un sac de congélation hermétique. Ainsi, vous pourrez décongeler uniquement la portion souhaitée. Pour retrouver toute sa saveur et sa texture, il est conseillé de réchauffer doucement les tranches au four après décongélation. Cela permettra de conserver le moelleux et le croquant des amandes.
Ces questions reviennent souvent et montrent que ce cake salé est aussi pratique que savoureux. Grâce à sa simplicité, il devient vite une recette incontournable, aussi bien pour les cuisiniers débutants que pour les passionnés expérimentés. Vous pouvez le personnaliser à l’infini selon vos envies et les ingrédients disponibles dans votre cuisine. Ce cake salé deviendra sans aucun doute un classique chez vous, parfait pour toutes les occasions, du repas convivial au pique-nique en plein air.
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Cake Salé aux Légumes d’Été, Basilic & Amandes Effilées
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 à 8 parts 1x
Description
Ces cakes salés aux légumes d’été, basilic et amandes effilées sont un vrai délice, simples à préparer et parfaits en toute occasion. Les courgettes tendres, les poivrons fondants et l’onctuosité du fromage se marient parfaitement. Le basilic frais apporte une touche parfumée, tandis que les amandes effilées ajoutent un croquant irrésistible. Que ce soit en apéritif, en entrée ou même pour un pique-nique, ce cake savoureux séduira tous les gourmands.
Ingredients
200g de courgette coupée en petits dés
1 poivron rouge coupé en petits dés
1 oignon haché
2 gousses d’ail émincées
200g de farine
1 sachet de levure chimique
3 œufs
10cl d’huile d’olive
12cl de lait
100g de gruyère râpé
Quelques feuilles de basilic ciselées
Sel et poivre selon votre goût
Amandes effilées pour la garniture
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à cake.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajoutez les dés de courgette et de poivron. Faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.
Incorporez les œufs, l’huile d’olive et le lait, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez le gruyère râpé, les légumes sautés et le basilic. Salez et poivrez selon vos envies.
Versez la préparation dans le moule à cake.
Parsemez d’amandes effilées sur le dessus.
Faites cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Notes
Vous pouvez ajouter des olives ou des morceaux de dinde fumée pour varier.
Ce cake se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il est aussi excellent froid ou réchauffé doucement au four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 45 minutes