Description
Ce Carnivore Chili est une recette simple et nourrissante, parfaite pour tous ceux qui aiment la viande. Sans haricots ni légumes, il met en valeur la richesse du bœuf, du sirloin et du Turkey Bacon croustillant. Cuit lentement dans un bouillon savoureux, il offre un plat consistant et réconfortant, idéal pour les repas conviviaux ou pour se réchauffer les jours froids.
Ingredients
1 livre (450 g) de Turkey Bacon
1 cuillère à soupe de tallow ou de graisse de Turkey Bacon
1 livre (450 g) de sirloin désossé, coupé en morceaux
1 livre (450 g) de bœuf haché
1 cuillère à café de cumin moulu (facultatif)
1 cuillère à café de poudre de chili (facultatif)
2 tasses de bouillon de bœuf
Sel casher, selon le goût
Instructions
Faites cuire le Turkey Bacon au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Réservez une petite portion pour la garniture.
Dans une cocotte, chauffez le tallow ou la graisse de cuisson.
Saisissez les morceaux de sirloin 2 à 3 minutes de chaque côté, puis mettez-les de côté.
Ajoutez le bœuf haché et les épices facultatives. Faites revenir environ 15 minutes en émiettant bien la viande.
Remettez le sirloin dans la cocotte, puis versez le bouillon de bœuf.
Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes.
Émiettez le Turkey Bacon croustillant dans le chili, en réservant un peu pour garnir.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel si nécessaire.
Servez chaud, nature ou avec du fromage râpé et de la crème si désiré.
Notes
Pour un chili plus corsé, ajoutez davantage d’épices comme du piment de Cayenne ou des flocons de piment.
Ce chili se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Vous pouvez le congeler jusqu’à 1 mois en portions individuelles.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 55 minutes