Description
Ces carrés aux fraises gourmands sont un dessert simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. Des fraises juteuses et sucrées se marient à une pâte sablée croustillante, créant une alliance parfaite entre fondant et croquant. Ce dessert maison ravira petits et grands, que ce soit au goûter, en dessert ou lors d’un brunch entre amis.
Ingredients
500 g de fraises
65 g de sucre (ou 45 g pour une version moins sucrée)
2 cuillères à café de maïzena
100 g de sucre
225 g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
2 pincées de sel
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
125 g de beurre froid
Instructions
Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. Mélangez-les avec le sucre et la maïzena, puis réservez.
Préchauffez le four à 190 °C (chaleur tournante). Tapissez un moule carré de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, mélangez le sucre, la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez l’œuf puis le beurre froid en morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte granuleuse.
Divisez la pâte en deux parties. Étalez la première moitié dans le fond du moule pour former une base uniforme.
Versez les fraises sur la base de pâte. Répartissez uniformément.
Émiettez la seconde moitié de pâte sur les fraises pour créer un effet crumble.
Faites cuire 40 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées ou des noisettes hachées avant la cuisson.
Les carrés se conservent 4 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Vous pouvez remplacer les fraises par des framboises, myrtilles ou pêches selon la saison.
Réchauffez-les quelques minutes au four pour retrouver tout leur croustillant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes