Description
Ces carrés d’ananas croustillants sont un dessert simple mais gourmand, parfait pour toutes les occasions. Une base sablée dorée est recouverte d’une garniture moelleuse aux morceaux d’ananas juteux, le tout saupoudré de sucre glace. Avec leur texture fondante et leur parfum tropical, ces carrés séduiront aussi bien les petits que les grands.
Ingredients
210 g de farine tout usage
100 g de sucre en poudre
¼ cuillère à café de sel
170 g de beurre doux froid, en dés
225 g d’ananas en morceaux, bien égoutté
2 gros œufs
200 g de sucre en poudre
30 g de farine tout usage
½ cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
Sucre glace, pour saupoudrer
40 g de noix de coco râpée (optionnel)
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C. Chemisez un moule carré de 23 cm avec du papier sulfurisé.
Mélangez 210 g de farine, 100 g de sucre et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu’à obtenir une texture sablée. Pressez ce mélange dans le moule pour former la base.
Faites cuire la base 15 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Laissez refroidir quelques minutes.
Fouettez les œufs avec 200 g de sucre. Ajoutez 30 g de farine, la levure chimique et la vanille. Incorporez les morceaux d’ananas égouttés.
Versez la garniture sur la base précuite. En option, saupoudrez de noix de coco râpée.
Faites cuire 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et dorés.
Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer de sucre glace. Découpez en carrés et servez.
Notes
Égouttez soigneusement l’ananas pour éviter que la garniture soit trop humide.
Pour plus de croquant, ajoutez des noix de pécan ou des amandes effilées dans la garniture.
Ces carrés se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours. Ils peuvent aussi être congelés jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 45 minutes