Description
Cette cassolette de la mer aux Saint-Jacques, crevettes et champignons est un vrai plaisir gourmand et raffiné. J’adore préparer ce plat simple, mais élégant, parfait pour impressionner sans passer des heures en cuisine. La combinaison de fruits de mer délicats et de la douceur des champignons, relevée par une sauce crémeuse légèrement acidulée, en fait un repas parfait à partager en famille ou entre amis.
Ingredients
200 g de noix de Saint-Jacques
200 g de crevettes décortiquées
150 g de champignons de Paris
1 échalote
20 cl de crème fraîche
30 g de beurre
Sel, poivre
Persil frais (optionnel)
Un peu de chapelure (pour gratiner, facultatif)
Instructions
Préchauffez le four en mode gril.
Émincez les champignons et l’échalote.
Faites revenir l’échalote dans le beurre dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Ajoutez les crevettes et les noix de Saint-Jacques, faites revenir 2-3 minutes à feu vif.
Déglacez avec du vinaigre blanc et laissez réduire 2 minutes. Incorporez la crème, salez, poivrez, puis laissez mijoter 3 minutes.
Répartissez la préparation dans des cassolettes. Saupoudrez de chapelure si désiré.
Passez sous le gril pendant 5 minutes jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
Servez chaud, avec du persil frais si vous aimez.
Notes
Vous pouvez varier les champignons selon la saison.
Pour un goût plus prononcé, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir.
Accompagnez ce plat de riz basmati ou d’une salade croquante.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes