Description
Découvrez notre délicieuse Cassolette de Poissons et Fruits de Mer, nappée d’une sauce crémeuse au vinaigre de cidre blanc, parfumée au safran et à l’aneth. Ce plat raffiné marie des saveurs maritimes exquises et une texture onctueuse qui ravira vos papilles. En moins d’une heure, vous pourrez préparer une recette digne des plus grands restaurants, parfaite pour vos dîners en famille ou entre amis. Avec ses ingrédients frais et ses arômes délicats, cette cassolette est idéale pour toutes les occasions.
Ingredients
- 300 g de filet de cabillaud
- 200 g de saumon
- 200 g de crevettes décortiquées
- 200 g de moules (sans coquilles)
- 1 échalote, hachée
- 2 gousses d’ail, émincées
- 20 cl de vinaigre de cidre blanc sec
- 25 cl de crème fraîche épaisse
- 1 pincée de filaments de safran
- 1 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Jus de 1/2 citron
Instructions
- Coupez les filets de poisson en morceaux moyens et réservez avec les fruits de mer.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive puis ajoutez l’échalote et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez le cabillaud, le saumon, les crevettes et les moules dans la poêle. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes à feu moyen en remuant délicatement.
- Déglacez avec le vinaigre de cidre blanc et laissez réduire jusqu'à obtenir une consistance légèrement sirupeuse.
- Ajoutez la crème fraîche, le safran et l’aneth, assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez le jus du demi-citron. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes à feu doux.
- Si nécessaire, épaississez la sauce avec un peu de maïzena diluée dans un peu d’eau froide.
- Répartissez la préparation dans des cassolettes individuelles et servez chaud.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 390
- Sugar: 2g
- Sodium: 540mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 36g
- Cholesterol: 135mg
Keywords: Pour un goût encore plus prononcé, laissez infuser le safran dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter. Vous pouvez remplacer le cabillaud par du bar ou du thon selon vos préférences. Cette recette peut être préparée à l'avance ; réchauffez simplement avant de servir.