Rien de tel qu’un bon cassoulet maison pour se réchauffer et se régaler. Avec cette version rapide au Cookeo, je vous propose une recette simplifiée mais tout aussi délicieuse que la version traditionnelle. Les haricots blancs fondants, les saucisses de Toulouse savoureuses et la poitrine fumée créent un mélange de saveurs irrésistible. Grâce à la cuisson sous pression, vous obtenez un plat mijoté en un temps record, parfait pour un dîner familial ou un repas convivial entre amis.
Une recette express sans compromis sur le goût
Le cassoulet est un plat emblématique du Sud-Ouest de la France, connu pour sa richesse et son goût authentique. Normalement, sa préparation peut prendre des heures, mais avec le Cookeo, on réduit considérablement le temps de cuisson tout en conservant le moelleux des haricots et la gourmandise des viandes. En seulement 50 minutes, vous obtenez un cassoulet généreux, parfumé au thym et relevé par une touche d’ail et de concentré de tomate.
Que vous soyez pressé en semaine ou que vous vouliez impressionner vos invités sans passer la journée en cuisine, cette recette est faite pour vous. Facile à réaliser, elle ne demande que quelques étapes simples et des ingrédients bien choisis pour un résultat toujours savoureux.
Ingrédients pour un cassoulet rapide au Cookeo
Pour réaliser ce délicieux cassoulet express, vous aurez besoin d’ingrédients simples mais savoureux. Chaque élément apporte une touche unique pour un plat équilibré et gourmand.
- Haricots blancs (500 g) – Indispensables pour un cassoulet réussi, ils apportent une texture fondante et absorbent parfaitement les saveurs.
- Saucisson à l’ail fumé (300 g) – Il ajoute une note légèrement relevée et une saveur fumée irrésistible.
- Tranches de poitrine fumée (300 g) – Elles enrichissent le plat d’une touche de gourmandise et d’un goût fumé intense.
- Saucisses de Toulouse (4) – Leur chair moelleuse et parfumée est essentielle pour un cassoulet traditionnel.
- Ail (4 gousses) – Il relève délicatement la préparation avec son arôme puissant.
- Double concentré de tomate (70 g) – Il apporte une belle couleur et une touche d’acidité pour équilibrer les saveurs.
- Eau (750 ml) – Pour permettre aux haricots de cuire parfaitement et obtenir une texture onctueuse.
- Fond de veau (5 c. à café) – Il donne du corps à la sauce et renforce le goût des viandes.
- Oignon (1) – Il parfume le cassoulet dès le début de la cuisson.
- Thym (1 branche) – Il apporte une note herbacée et renforce le caractère traditionnel du plat.
- Sel et poivre – À ajuster selon vos préférences pour relever l’ensemble.
Comment préparer un cassoulet rapide au Cookeo
Cette recette se réalise en quelques étapes simples, sans compromis sur le goût ni sur la texture. Voici comment procéder :
1. Préparation des ingrédients
- Pelez et hachez finement l’oignon.
- Épluchez les gousses d’ail, retirez le germe et émincez-les.
- Coupez les tranches de poitrine fumée en deux et le saucisson en rondelles.
2. Faire dorer les viandes
- Dans la cuve du Cookeo, mettez les saucisses de Toulouse, l’oignon, l’ail et la poitrine fumée.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau et lancez le mode “Dorer” pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3. Ajouter les autres ingrédients
- Rincez et égouttez soigneusement les haricots blancs.
- Incorporez-les dans la cuve avec le concentré de tomate, l’eau et le fond de veau.
- Ajoutez les rondelles de saucisson, le sel, le poivre et la branche de thym. Mélangez bien.
4. Cuisson sous pression
- Passez en mode “Cuisson sous pression” pendant 45 minutes.
- À la fin du programme, ouvrez le couvercle et mélangez délicatement.
5. Servir et déguster
- Vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Servez bien chaud, accompagné d’un bon pain de campagne ou d’une salade verte pour équilibrer le repas.
Conseils et astuces pour un cassoulet rapide et savoureux
Préparer un cassoulet au Cookeo permet de gagner un temps précieux tout en préservant les saveurs authentiques du plat. Voici quelques conseils pour sublimer votre recette et l’adapter à vos envies.
Optimiser la cuisson des haricots blancs
Si vous utilisez des haricots blancs secs, il est préférable de les faire tremper pendant 12 heures avant la cuisson. Cela permet de réduire le temps de cuisson et d’améliorer leur digestion. Toutefois, pour une version express, vous pouvez opter pour des haricots blancs en conserve, bien égouttés et rincés avant utilisation.
Varier les viandes pour plus de saveur
- Vous pouvez remplacer les saucisses de Toulouse par des saucisses de volaille pour une version plus légère.
- Ajoutez des morceaux de canard confit pour une touche encore plus traditionnelle et gourmande.
- Le bœuf fumé peut également être une alternative savoureuse à la poitrine fumée.
Ajuster la sauce pour une texture parfaite
- Si la sauce est trop liquide après cuisson, laissez mijoter quelques minutes en mode “Dorer” pour l’épaissir légèrement.
- Pour une sauce plus onctueuse, incorporez une petite cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide avant la cuisson sous pression.
Les épices et aromates incontournables
- Le thym et l’ail sont essentiels pour un cassoulet parfumé.
- Une feuille de laurier peut renforcer la profondeur des saveurs.
- Pour une touche légèrement relevée, ajoutez une pointe de piment d’Espelette.
Avec quoi accompagner le cassoulet ?
Un bon cassoulet se suffit à lui-même, mais vous pouvez l’accompagner de :
- Une salade verte croquante pour une touche de fraîcheur.
- Un pain de campagne idéal pour savourer la sauce.
- Un gratin de pommes de terre si vous souhaitez un repas encore plus consistant.
Avec ces astuces, votre cassoulet rapide au Cookeo sera un vrai succès ! Bon appétit !
Conclusion
Le cassoulet rapide au Cookeo est une alternative parfaite pour savourer ce plat traditionnel sans passer des heures en cuisine. Grâce à la cuisson sous pression, les haricots blancs restent fondants et s’imprègnent des arômes des viandes et des épices pour un résultat savoureux et authentique.
Que vous le prépariez pour un repas en famille ou un dîner convivial entre amis, ce cassoulet express séduira à coup sûr les amateurs de cuisine généreuse et réconfortante. Adaptez la recette à vos goûts en variant les viandes et les épices, et accompagnez-le d’une salade ou d’un bon pain de campagne pour un repas complet.
Alors, à vos Cookeo et régalez-vous avec cette recette simple, rapide et délicieuse ! 😍
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Bon appétit !
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Cassoulet rapide au Cookeo – Un plat réconfortant et savoureux
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 1x
Description
Préparez un délicieux cassoulet rapide au Cookeo, un plat gourmand et réconfortant qui combine simplicité et saveurs authentiques. Grâce à la cuisson sous pression, obtenez une texture fondante et un goût savoureux en un temps réduit.
Ingredients
- 500 g de haricots blancs
- 300 g de saucisson à l’ail fumé
- 300 g de tranches de poitrine fumée
- 4 saucisses de Toulouse
- 4 gousses d’ail
- 70 g de double concentré de tomate
- 750 ml d’eau
- 5 c. à café de fond de veau
- 1 oignon
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
Instructions
1️⃣ Préparation des ingrédients
- Pelez et hachez finement l’oignon.
- Épluchez et émincez les gousses d’ail.
- Coupez les tranches de poitrine en deux et le saucisson en rondelles.
2️⃣ Cuisson des viandes
- Dans la cuve du Cookeo, ajoutez les saucisses, l’oignon, l’ail et les morceaux de poitrine avec 2 c. à soupe d’eau.
- Faites revenir en mode “Dorer” pendant 5 minutes en remuant régulièrement.
3️⃣ Ajout des autres ingrédients
- Rincez et égouttez les haricots blancs.
- Ajoutez-les dans la cuve avec le concentré de tomate, le fond de veau, les rondelles de saucisson et l’eau.
- Assaisonnez avec sel, poivre et thym, puis mélangez bien.
4️⃣ Cuisson sous pression
- Lancez la cuisson sous pression pendant 45 minutes.
- Une fois la cuisson terminée, ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez bien chaud.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
FAQ – Questions Fréquemment Posées
Peut-on utiliser des haricots blancs en conserve pour gagner du temps ?
Oui, vous pouvez utiliser des haricots blancs en conserve pour réduire le temps de cuisson. Dans ce cas, rincez-les soigneusement et ajoutez-les seulement 10 minutes avant la fin de la cuisson sous pression pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.
Quelle viande peut remplacer la saucisse de Toulouse ?
Si vous n’avez pas de saucisses de Toulouse, vous pouvez les remplacer par des saucisses fumées ou des chipolatas. Pour une version plus légère, essayez avec de la volaille.
Comment épaissir la sauce du cassoulet ?
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, vous pouvez écraser quelques haricots blancs en fin de cuisson ou ajouter une cuillère à soupe de maïzena diluée dans un peu d’eau.
Peut-on préparer ce cassoulet à l’avance ?
Oui, ce cassoulet se conserve très bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Il est même meilleur réchauffé, car les saveurs se développent encore plus avec le temps. Vous pouvez aussi le congeler dans des portions individuelles pour un repas rapide.
Astuce : Pour une meilleure conservation, laissez refroidir complètement avant de le mettre au réfrigérateur ou au congélateur.