Description
La chakchouka aux œufs est un plat simple, sain et réconfortant, parfait pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou même un dîner léger. Composée de légumes mijotés et d’œufs délicatement cuits, elle est riche en saveurs grâce au cumin, au paprika et aux tomates mûres. Accompagnée de pain frais, elle fait toujours sensation à table.
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 oignon haché
2 poivrons rouges coupés en lanières
4 tomates mûres coupées en dés
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika
Sel et poivre noir selon votre goût
4 œufs
Persil frais haché pour garnir
Instructions
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez les poivrons et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les tomates, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
Laissez mijoter pendant environ 10 minutes en remuant de temps en temps.
Formez des creux dans les légumes et cassez un œuf dans chaque creux.
Couvrez la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais les jaunes encore coulants.
Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
Notes
Pour une version plus consistante, ajoutez des pois chiches ou des morceaux de pommes de terre précuits à la base de légumes.
Pour plus de couleur, mélangez des poivrons de différentes couleurs.
Servez avec du pain pita, une baguette ou même du riz pour varier les accompagnements.
La base peut être préparée à l’avance et conservée au frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes