Description
Cette Charlotte Tiramisu onctueuse est le dessert parfait pour impressionner vos invités tout en restant simple à préparer. Entre les couches de biscuits délicatement imbibés de café et la crème mascarpone légère et aérienne, chaque bouchée fond en bouche. À servir bien frais, avec une touche de cacao pour une finition élégante et gourmande.
Ingredients
200 g de biscuits type boudoir
250 g de mascarpone
100 g de sucre
3 œufs (jaunes et blancs séparés)
200 ml de café fort (refroidi)
Cacao en poudre pour la décoration
Instructions
Préparez un moule à charlotte. Trempez rapidement les biscuits dans le café refroidi, puis disposez-les pour former le fond et les parois.
Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone.
Versez la préparation dans le moule, sur les biscuits. Lissez la surface.
Réfrigérez pendant 4 à 6 heures (ou toute une nuit pour une meilleure tenue).
Juste avant de servir, démoulez délicatement la charlotte et saupoudrez généreusement de cacao en poudre.
Notes
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de cacao dans le café.
Vous pouvez parfumer la crème avec un peu d’extrait de vanille pour une note supplémentaire.
La charlotte se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 4 à 6 heures