Description
Cette chaudrée crémeuse aux fruits de mer est un plat réconfortant et riche en saveurs marines, parfait pour les repas chaleureux. Associant des crevettes juteuses, des moules savoureuses et du poisson tendre dans une base onctueuse parfumée aux herbes, elle séduit à coup sûr petits et grands. Idéale servie avec du pain grillé, cette recette simple transformera votre table en véritable festin.
Ingredients
300 g de crevettes décortiquées
200 g de moules
200 g de poisson blanc (cabillaud, colin)
1 oignon
2 pommes de terre
1 carotte
500 ml de bouillon de poisson
200 ml de crème liquide
1 verre de vinaigre blanc
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe de farine
1 gousse d’ail
Sel, poivre, thym, laurier
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole. Y faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché.
Ajouter la farine et bien mélanger pour obtenir un roux lisse. Déglacer avec le vinaigre blanc.
Incorporer les pommes de terre et la carotte coupées en petits dés. Verser le bouillon, ajouter le thym et le laurier, puis laisser mijoter 15 minutes.
Ajouter les morceaux de poisson, les crevettes et les moules. Cuire encore 5 minutes.
Verser la crème liquide, mélanger délicatement et ajuster l’assaisonnement en sel et poivre.
Servir bien chaud avec du pain grillé.
Notes
Pour varier, ajoutez des pétoncles ou du calmar coupé en rondelles.
Épaississez la soupe en écrasant légèrement quelques pommes de terre dans le bouillon.
Cette chaudrée se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes