Description
Ce chou-fleur rôti au miel et curry, accompagné de halloumi grillé, d’amandes dorées et de pois chiches croquants, est un plat végétarien savoureux et riche en textures. Le mariage du sucré et du salé, associé au croquant des amandes et des pois chiches, en fait un repas équilibré et gourmand. À déguster en plat principal ou en accompagnement !
Ingredients
- 1 chou-fleur moyen, coupé en petits bouquets
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de poudre de curry
- 200g de halloumi, coupé en tranches épaisses
- 50g d’amandes effilées
- 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Instructions
1️⃣ Préchauffez votre four à 200°C.
2️⃣ Assaisonnez le chou-fleur : Dans un grand bol, mélangez les bouquets avec le miel, la poudre de curry, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre.
3️⃣ Faites rôtir : Étalez le chou-fleur sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 25 à 30 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
4️⃣ Grillez le halloumi : Pendant que le chou-fleur cuit, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les tranches de halloumi 2 à 3 minutes de chaque côté.
5️⃣ Dorez les amandes : Dans la même poêle, faites griller les amandes effilées pendant 1 à 2 minutes, puis réservez-les.
6️⃣ Rendez les pois chiches croquants : Ajoutez les pois chiches égouttés dans la poêle et faites-les sauter 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
7️⃣ Dressez l’assiette : Disposez le chou-fleur rôti sur une assiette, ajoutez les tranches de halloumi grillé, puis saupoudrez de pois chiches croquants et d’amandes dorées.
8️⃣ Servez immédiatement et régalez-vous ! 😍🍽
Notes
- Pour plus de croquant, ajoutez des noix de cajou ou des noisettes concassées.
- Ce plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au four à 180°C pendant 10 minutes.
- Pour une touche encore plus gourmande, accompagnez ce plat d’une sauce au yaourt citronnée
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes