Description
Ces cigares croustillants à la courgette, au fromage de chèvre et à la menthe fraîche sont un délice simple mais raffiné, parfait pour toutes les occasions. Avec des courgettes tendres, du fromage de chèvre crémeux et une touche de menthe fraîche, ces cigares sont un mélange savoureux et croquant qui saura surprendre vos invités. Que ce soit pour un apéritif, un déjeuner léger ou même un accompagnement, ces cigares croustillants ne manqueront pas de faire sensation !
Ingredients
2 courgettes moyennes (400–500 g, râpées)
1 oignon jaune (finement émincé)
2 gousses d’ail (hachées finement)
150 g de fromage de chèvre frais (émietté)
1 poignée de feuilles de menthe fraîche (ciselées)
1 paquet de pâte filo (environ 10 feuilles)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C (400°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez la farce : Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les courgettes râpées, assaisonnez de sel et de poivre, et laissez cuire jusqu’à ce que l’excédent d’eau des courgettes s’évapore (environ 5-7 minutes). Retirez du feu et laissez refroidir.
Mélangez les courgettes refroidies avec le fromage de chèvre émietté et les feuilles de menthe ciselées. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Préparez les cigares : Déposez une feuille de pâte filo sur un plan de travail et badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive. Superposez deux autres feuilles, en les huilant entre chaque. Déposez une cuillère à soupe de farce à une extrémité de la pâte filo et enroulez délicatement pour former un cigare. Répétez l’opération pour les autres feuilles de pâte.
Cuisson : Disposez les cigares sur la plaque de cuisson et faites cuire pendant 15-20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Servez chaud, accompagné de votre sauce préférée ou d’une simple salade verte.
Notes
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par du fromage frais si vous préférez un goût plus doux.
Pour un effet encore plus croustillant, vous pouvez ajouter une petite pincée de graines de sésame sur les cigares avant de les enfourner.
Les cigares peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-les au four pour retrouver le croquant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes