Quand je prépare quelque chose de croustillant, fondant et savoureux à la fois, je pense immédiatement à ces cigares croustillants au jambon de poulet et pommes de terre. C’est une recette que j’adore partager sur mon blog, surtout quand j’ai envie d’un apéritif maison simple, mais qui fait de l’effet à chaque bouchée. Ce mélange de textures, entre l’enveloppe dorée des feuilles de brick et le cœur fondant à base de pommes de terre, fromage et jambon de poulet, rend ce plat irrésistible.
Ce que j’aime dans cette recette, c’est sa polyvalence. Que ce soit pour un brunch du week-end, une petite entrée improvisée ou même un dîner léger avec une salade, ces cigares croustillants trouvent toujours leur place sur la table. Ils plaisent à tout le monde : enfants, invités, amis de passage… personne ne peut y résister.
En plus, cette recette me permet d’utiliser des ingrédients simples que j’ai souvent sous la main. Les pommes de terre apportent un côté doux et réconfortant, tandis que le jambon de poulet relève délicatement l’ensemble. Le fromage, bien sûr, vient lier le tout avec son fondant et son goût prononcé. Et la feuille de brick, fine et croustillante, transforme le tout en un vrai petit plaisir doré.
Je prépare souvent une grande fournée à l’avance. Ils se conservent très bien et peuvent être réchauffés au four sans perdre leur croquant. Cela me fait gagner du temps quand j’ai des invités à l’improviste. De plus, chacun peut personnaliser sa garniture en y ajoutant des herbes, des épices ou même quelques légumes râpés.
Bref, ces cigares croustillants sont devenus un incontournable de ma cuisine.
Ingrédients pour Cigares Croustillants Jambon de Poulet-Pommes de Terre
Pour préparer ces savoureux cigares croustillants, il vous faut peu d’ingrédients, mais tous doivent être bien choisis. Le résultat dépend de la qualité et de la fraîcheur de chaque élément. Voici la liste détaillée pour environ 12 cigares :
3 pommes de terre moyennes (environ 400 g) : Optez pour des pommes de terre farineuses, idéales pour être écrasées. Elles apporteront une texture moelleuse et savoureuse.
4 tranches de jambon de poulet : Doux et légèrement fumé, le jambon de poulet se marie parfaitement avec la douceur des pommes de terre.
100 g de fromage râpé : L’emmental, le comté ou la mozzarella conviennent très bien. Choisissez en fonction de l’intensité de goût que vous recherchez.
12 feuilles de brick : Très fines et croustillantes à la cuisson, elles sont parfaites pour former les cigares dorés.
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif) : Pour une texture plus onctueuse de la farce.
Poivre du moulin : Pour relever délicatement l’ensemble sans masquer les saveurs.
Beurre fondu ou huile d’olive : Pour dorer les cigares au four et leur garantir un croustillant irrésistible.
Comment préparer les cigares croustillants
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 2 :
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en petits dés. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les, puis écrasez-les grossièrement à la fourchette dans un bol. Ajoutez un peu de crème fraîche si vous souhaitez une farce plus fondante.
Étape 3 :
Coupez les tranches de jambon de poulet en morceaux pour qu’elles s’intègrent bien à la garniture. Ajoutez-les aux pommes de terre écrasées avec le fromage râpé. Poivrez à votre goût et mélangez bien.
Étape 4 :
Prenez une feuille de brick et déposez-la à plat. Au centre, disposez une cuillère de garniture. Rabattez les côtés, puis roulez pour former un cigare bien serré. Répétez l’opération pour les autres feuilles.
Étape 5 :
Déposez chaque cigare sur la plaque, jointure vers le bas. Badigeonnez-les de beurre fondu ou d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Cela permet aux feuilles de brick de bien dorer et de devenir croustillantes à souhait.
Étape 6 :
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cigares soient bien dorés. Surveillez la cuisson en fin de parcours pour éviter qu’ils ne brûlent.
Étape 7 :
Sortez-les du four, laissez tiédir quelques minutes et servez aussitôt. Accompagnés d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt, ces cigares sont une merveille.
Combien de temps faut-il cuire les cigares croustillants ?
Le temps de cuisson idéal pour ces cigares croustillants au jambon de poulet et pommes de terre se situe entre 15 et 20 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (350 °F). Cependant, la durée exacte peut varier légèrement selon votre four et l’épaisseur de la garniture. Il est donc conseillé de surveiller la cuisson à partir de 15 minutes. Vous saurez qu’ils sont prêts lorsque la feuille de brick sera bien dorée, légèrement boursouflée et parfaitement croustillante.
Pour une finition encore plus dorée, vous pouvez les passer 2 à 3 minutes sous le gril du four en fin de cuisson. Mais attention à ne pas les laisser brûler : restez à proximité pendant cette étape.
Comment conserver les restes ?
Il arrive souvent qu’il en reste quelques-uns, surtout si vous en préparez une grande quantité. Voici comment les conserver efficacement tout en préservant leur croustillant et leur goût :
- Au réfrigérateur : Placez les cigares refroidis dans un récipient hermétique, en les séparant avec du papier sulfurisé pour éviter qu’ils ne collent entre eux. Ils se conservent jusqu’à 3 jours. Pour les réchauffer, placez-les quelques minutes au four à 160 °C pour qu’ils retrouvent leur croustillant.
- Au congélateur : Les cigares non cuits peuvent être congelés. Enroulez-les dans du film alimentaire puis placez-les dans un sac congélation. Vous pouvez les garder jusqu’à 1 mois. Pour les cuire, passez-les directement au four sans décongélation, en ajoutant quelques minutes au temps de cuisson.
Conseils pour réussir vos cigares croustillants
Pour un résultat parfait à chaque fournée, voici mes meilleures astuces :
- Utilisez des feuilles de brick bien fraîches : Si elles sont sèches ou cassantes, humidifiez-les légèrement avec un torchon propre avant de les rouler.
- Ne surchargez pas les cigares : Une garniture trop généreuse peut empêcher un bon roulage ou provoquer une fuite à la cuisson. Une petite cuillerée suffit.
- Badigeonnez généreusement de matière grasse : Que ce soit du beurre fondu ou de l’huile d’olive, cela garantit une couleur dorée et un croustillant incomparable.
- Ajoutez une touche personnelle : Incorporez des herbes fraîches comme de la ciboulette ou du persil dans la farce pour un arôme supplémentaire. Des épices douces comme le paprika ou le cumin peuvent aussi apporter du caractère.
- Servez avec une sauce légère : Une sauce au yaourt et citron, ou une petite vinaigrette à base de moutarde douce accompagne très bien ces cigares, sans les alourdir.
Ces astuces simples vous aideront à obtenir des cigares toujours croustillants, bien dorés et irrésistibles, quel que soit le moment où vous les servez.
Questions fréquemment posées
1. Puis-je préparer les cigares à l’avance ?
Absolument. Vous pouvez préparer les cigares croustillants quelques heures à l’avance, voire la veille. Roulez-les et conservez-les crus au réfrigérateur, bien recouverts de film alimentaire pour éviter qu’ils ne sèchent. Lorsque vous êtes prêt à les servir, il ne vous restera plus qu’à les badigeonner de beurre ou d’huile et à les enfourner. Cela permet de gagner du temps tout en garantissant une texture croustillante à la sortie du four.
2. Peut-on remplacer le jambon de poulet par une autre garniture ?
Oui, bien sûr. Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le jambon de poulet par des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes, ou encore par des champignons sautés. Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez aussi utiliser du bœuf haché cuit ou du poulet effiloché. L’important est de garder la garniture bien sèche pour éviter que les feuilles de brick ne ramollissent.
3. Les enfants peuvent-ils manger ces cigares ?
Oui, ils sont même généralement très appréciés par les enfants. La douceur des pommes de terre et le fondant du fromage en font une combinaison réconfortante. Vous pouvez adapter les épices selon l’âge et les préférences. Pour les plus petits, vous pouvez aussi faire des mini-cigares plus faciles à tenir en main.
4. Est-il possible de les faire à la poêle au lieu du four ?
Oui, c’est tout à fait faisable. Faites chauffer un peu d’huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les cigares et faites-les cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Cette méthode est plus rapide, mais elle nécessite de les cuire en plusieurs fois selon la taille de votre poêle. Pensez à les égoutter sur du papier absorbant avant de servir pour retirer l’excès d’huile.
Ces questions reviennent souvent, surtout lorsque l’on souhaite adapter la recette à ses besoins ou à ses invités. Grâce à ces réponses, vous êtes maintenant prêt à réussir et personnaliser vos cigares croustillants en toute confiance.
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Cigares Croustillants Jambon de Poulet-Pommes de Terre
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 cigares (4 portions environ) 1x
Description
Ces cigares croustillants au jambon de poulet et pommes de terre sont une idée simple, savoureuse et pleine de gourmandise. En associant une purée de pommes de terre onctueuse, du jambon de poulet fondant et du fromage râpé, le tout enrobé dans une feuille de brick dorée au four, vous obtenez un apéritif ou un repas léger qui plaît à tous. Faciles à préparer, ils sont parfaits pour un repas convivial ou un buffet entre amis.
Ingredients
3 pommes de terre moyennes (environ 400 g)
4 tranches de jambon de poulet
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
12 feuilles de brick
1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
Poivre du moulin
Beurre fondu ou huile d’olive pour la cuisson
Instructions
Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).
Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre jusqu’à tendreté. Égouttez puis écrasez-les grossièrement.
Sur chaque feuille de brick, déposez une tranche de jambon, une portion de pommes de terre et un peu de fromage râpé. Poivrez.
Repliez les côtés de la feuille de brick, puis roulez-la pour former un cigare.
Badigeonnez les cigares de beurre fondu ou d’huile d’olive.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Servez chaud, seul ou accompagné d’une sauce légère.
Notes
Pour une version végétarienne, remplacez le jambon de poulet par des légumes grillés.
Ces cigares se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Vous pouvez les congeler avant cuisson, puis les cuire sans décongélation.
Pour une cuisson express, ils peuvent être dorés à la poêle à feu moyen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes