Description
Ces mini pains à la citrouille marbrés à la cannelle sont une gourmandise moelleuse et parfumée, idéale pour l’automne. Leur texture tendre, leur parfum épicé et leur croûte sucrée croustillante en font une recette parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou même en dessert.
Ingredients
1 gros œuf
1/2 tasse de sucre granulé
1/4 tasse de cassonade (claire ou foncée)
1/2 tasse de purée de citrouille
1/4 tasse d’huile de canola (ou autre huile neutre)
1 cuillère à café d’extrait de vanille
3/4 tasse de farine tout usage
1/2 cuillère à café de levure chimique
1/8 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 1/2 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
1/4 cuillère à café de sel
2 à 3 cuillères à soupe de sucre à la cannelle (3/4 cuillère à café de cannelle pour 1 cuillère à soupe de sucre)
Instructions
Préchauffez le four à 175°C (350°F) et placez la grille au centre. Graissez vos moules et tapissez-les de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez ensemble l’œuf, le sucre, la cassonade, la purée de citrouille, l’huile et la vanille.
Tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate, les épices et le sel directement sur le mélange humide. Fouettez jusqu’à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
Versez la pâte dans les moules préparés. Saupoudrez de sucre à la cannelle et réalisez un léger tourbillon en surface avec un cure-dent.
Faites cuire :
Mini pains individuels (moule à brownies) : 20 à 23 minutes
Mini moules à cake (2 unités) : 28 à 30 minutes
Grand moule à cake : 45 à 50 minutes
Laissez refroidir dans les moules 10 à 15 minutes, puis transférez sur une grille pour refroidir complètement.
Notes
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat dans la pâte.
Les pains se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante, 5 jours au réfrigérateur, ou 2 mois au congélateur.
Pour une alternative, vous pouvez utiliser de la purée de patate douce ou de butternut.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes