Je suis ravi de partager avec vous cette recette simple et délicieuse de clafoutis de courgettes au parmesan. Si vous recherchez un plat savoureux et légèrement différent des classiques clafoutis aux fruits, cette version salée va vous séduire. La courgette, tendre et savoureuse, se marie parfaitement avec la richesse du parmesan fondu, créant une texture onctueuse et pleine de saveurs. C’est une recette parfaite pour un dîner léger ou un accompagnement raffiné.
Le clafoutis, traditionnellement sucré, trouve ici une nouvelle interprétation plus salée. En plus de sa simplicité de préparation, il saura impressionner vos invités ou faire le bonheur de votre famille à tout moment de l’année. Avec sa croûte dorée et son cœur fondant, il offre une combinaison de textures parfaites. La touche d’ail et d’herbes de Provence enrichit encore la saveur, ajoutant une note parfumée qui relève parfaitement les courgettes.
Cette recette n’est pas seulement savoureuse, mais aussi légère et nourrissante, idéale pour ceux qui cherchent un plat végétarien facile à réaliser. Que ce soit pour un repas du soir ou même en tant qu’entrée lors d’un repas plus festif, ce clafoutis de courgettes au parmesan saura vous plaire.
C’est une recette rapide qui peut être préparée en moins d’une heure, et vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients simples que l’on trouve facilement dans toutes les cuisines. Alors, prêt à découvrir cette délicieuse fusion de saveurs ?
Ingrédients pour le clafoutis de courgettes au parmesan
Pour cette recette simple et savoureuse, voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser ce clafoutis. Ils sont tous faciles à trouver et travaillent ensemble pour créer un plat délicieux et équilibré.
3 œufs – Ils serviront de base pour la pâte du clafoutis, lui donnant sa texture crémeuse et aérée.
250 ml de crème liquide – La crème ajoute de la richesse et de l’onctuosité à la préparation.
100 ml de lait – Un mélange de lait avec la crème permet d’équilibrer la consistance, la rendant légère mais savoureuse.
100 g de farine – La farine donnera de la structure à la pâte, permettant au clafoutis de bien se maintenir après cuisson.
Sel et poivre – Des assaisonnements essentiels pour relever les saveurs et apporter un peu de piquant au plat.
Pour la garniture :
500 g de courgettes – Les courgettes sont la star de ce plat. Elles doivent être fraîches et fermes pour donner une bonne texture après cuisson.
100 g de parmesan râpé – Ce fromage sec et savoureux apportera du caractère au clafoutis, fondant à la perfection tout en ajoutant une belle croûte dorée.
2 gousses d’ail – L’ail ajoute un parfum délicat et savoureux, qui se marie parfaitement avec les courgettes.
Huile d’olive – Un filet d’huile pour faire revenir les courgettes à la poêle et leur donner une belle couleur dorée.
Sel et poivre – Pour assaisonner les courgettes et leur apporter un peu de piquant.
Herbes de Provence – Ces herbes séchées (thym, romarin, origan) ajoutent une touche méditerranéenne et parfumée au plat.
Comment préparer le clafoutis de courgettes au parmesan
Préparer ce clafoutis est très simple et rapide. Suivez ces étapes pour une expérience culinaire parfaite :
Préchauffez votre four à 180°C. Cela permettra au clafoutis de cuire uniformément et de devenir doré à l’extérieur tout en restant moelleux à l’intérieur.
Lavez et coupez les courgettes. Coupez-les en rondelles fines. Plus elles seront fines, mieux elles se cuiront et fondront dans le clafoutis.
Faites revenir les courgettes. Dans une poêle chaude, ajoutez un filet d’huile d’olive. Faites revenir les courgettes avec l’ail émincé, le sel, le poivre et les herbes de Provence pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres et légèrement dorées. Cette étape permet de donner plus de saveur aux courgettes avant de les ajouter au clafoutis.
Préparez la pâte. Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez ensuite la crème, le lait, la farine, le sel et le poivre. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparez le moule. Versez la moitié du parmesan râpé dans le fond du moule. Cela donnera une croûte savoureuse au clafoutis.
Disposez les courgettes. Répartissez les courgettes cuites dans le moule, en les étalant uniformément.
Ajoutez la préparation liquide. Versez la pâte à clafoutis par-dessus les courgettes, en veillant à bien recouvrir toutes les courgettes.
Saupoudrez du reste du parmesan. La dernière touche de fromage va former une belle croûte dorée et savoureuse à la cuisson.
Enfournez. Faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le clafoutis soit bien doré et ferme au toucher.
Une fois le clafoutis cuit, laissez-le refroidir légèrement avant de le couper et de le servir. Il peut être dégusté aussi bien chaud que tiède, selon vos préférences.
Combien de temps faut-il cuire le clafoutis de courgettes au parmesan ?
Le temps de cuisson de votre clafoutis peut varier légèrement en fonction de la taille de votre moule et de la puissance de votre four. Cependant, en règle générale, voici un guide pour vous aider à obtenir un clafoutis parfaitement cuit :
Moules de taille standard : Faites cuire le clafoutis pendant 35 à 40 minutes à 180°C (350°F). Vous saurez qu’il est prêt lorsque le dessus est doré et que la pâte est ferme au centre.
Moules plus grands ou plus petits : Si vous utilisez un moule plus grand, la pâte se répandra davantage, et il se peut que le clafoutis cuise plus rapidement. Dans ce cas, vérifiez la cuisson après 30 minutes. Si vous utilisez un petit moule, la cuisson peut prendre quelques minutes de plus. Assurez-vous de tester la cuisson avec un couteau ou une brochette, elle doit ressortir propre.
Le clafoutis de courgettes doit avoir une texture à la fois légèrement ferme et moelleuse à l’intérieur. Si le dessus est doré mais que le centre reste liquide, vous devrez prolonger la cuisson de quelques minutes.
Comment conserver les restes ?
Les restes de ce clafoutis sont délicieux et faciles à conserver. Voici comment le garder pour qu’il soit toujours aussi savoureux :
Réfrigérateur : Si vous avez des restes, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Vous pourrez conserver le clafoutis au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour le réchauffer, placez-le au four à température modérée (160°C) pendant 10-15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Congélateur : Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez également congeler le clafoutis. Enroulez chaque portion dans du film plastique ou du papier aluminium et placez-les dans un sac de congélation. Le clafoutis se conserve bien au congélateur pendant environ 1 mois. Pour le réchauffer, laissez-le décongeler au réfrigérateur pendant la nuit, puis chauffez-le doucement au four.
Conseils pour un clafoutis de courgettes au parmesan parfait
Voici quelques astuces pour vous assurer que votre clafoutis soit toujours une réussite :
Choisissez des courgettes fermes : Pour que les courgettes conservent leur texture et ne deviennent pas trop molles à la cuisson, optez pour des courgettes fermes et de taille moyenne.
Évitez trop d’humidité : Si vous trouvez que les courgettes rendent beaucoup d’eau pendant la cuisson, vous pouvez les faire dégorger avant de les faire revenir. Placez-les dans une passoire, saupoudrez-les légèrement de sel et laissez-les reposer pendant 10-15 minutes avant de les cuire.
Garniture supplémentaire : Pour ajouter du croquant, vous pouvez incorporer des noix hachées, comme des pignons de pin ou des amandes, à la pâte ou sur le dessus du clafoutis avant de le cuire. Cela ajoutera une dimension supplémentaire à la texture.
Variez le fromage : Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer le parmesan par un autre fromage à pâte dure, comme le grana padano ou même du fromage de chèvre pour une touche plus acidulée.
Ajustez l’assaisonnement : Si vous aimez un goût plus herbacé, n’hésitez pas à ajouter un peu de basilic frais ou de romarin à la garniture pour renforcer les saveurs méditerranéennes.
Ce clafoutis de courgettes au parmesan est non seulement un plat délicieux, mais aussi un excellent moyen d’incorporer des légumes à votre alimentation de manière savoureuse et originale. Que vous le serviez lors d’un repas en famille ou d’un dîner entre amis, il ne manquera pas de séduire vos convives !
Questions fréquemment posées (FAQ)
1. Puis-je remplacer les courgettes par d’autres légumes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les courgettes par d’autres légumes de saison. Par exemple, vous pouvez utiliser des aubergines, des tomates ou des poivrons. Gardez à l’esprit que chaque légume a sa propre teneur en eau, donc certains légumes, comme les tomates, pourraient rendre plus d’humidité. Il peut être utile de les faire dégorger avant de les cuire pour éviter un clafoutis trop liquide.
2. Le clafoutis de courgettes peut-il être préparé à l’avance ?
Absolument ! Le clafoutis de courgettes se prête très bien à la préparation à l’avance. Vous pouvez le préparer la veille, puis le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de la cuisson. Si vous préparez un clafoutis pour un grand groupe, vous pouvez même le cuire à l’avance, le réchauffer au four à 160°C pendant 10-15 minutes avant de le servir.
3. Puis-je ajouter de la viande à cette recette pour un plat principal ?
Oui, vous pouvez facilement transformer cette recette en un plat principal en y ajoutant de la viande. Le poulet rôti en morceaux ou du jambon de poulet seraient des ajouts parfaits. Vous pouvez les intégrer directement dans la pâte ou les ajouter dans le mélange de courgettes. Cela rendra votre clafoutis encore plus nourrissant.
4. Est-ce que ce clafoutis peut être adapté pour un régime sans gluten ?
Oui, cette recette peut être facilement adaptée pour un régime sans gluten. Il suffit de remplacer la farine traditionnelle par une farine sans gluten, comme la farine de riz ou un mélange de farines sans gluten, que vous pouvez trouver dans les magasins spécialisés. Le reste de la recette reste inchangé, et vous obtiendrez un clafoutis délicieux et sans gluten.
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Clafoutis de Courgettes au Parmesan
- Total Time: 60 minutes
- Yield: 6 portions 1x
Description
Ce clafoutis de courgettes au parmesan est une recette savoureuse et simple, parfaite pour une entrée légère ou un plat d’accompagnement. Avec des courgettes fondantes, du parmesan bien doré et une pâte crémeuse, chaque bouchée est un délice. Que ce soit pour un dîner en famille ou un repas entre amis, ce clafoutis saura plaire à tous !
Ingredients
Pour la pâte :
3 œufs
250 ml de crème liquide
100 ml de lait
100 g de farine
Sel et poivre
Pour la garniture :
500 g de courgettes
100 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail
Huile d’olive
Sel et poivre
Herbes de Provence
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines.
Faites revenir les courgettes à la poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail émincé, sel, poivre et herbes de Provence.
Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez la crème, le lait, la farine, sel et poivre.
Versez la moitié du parmesan dans le moule.
Disposez les courgettes cuites dans le moule.
Versez la préparation liquide par-dessus.
Saupoudrez le reste du parmesan.
Enfournez 35-40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré.
Notes
Pour une touche croquante, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des noix de pécan sur le dessus avant de cuire le clafoutis.
Ce clafoutis peut être servi chaud ou tiède, selon vos préférences.
Il se conserve bien au réfrigérateur jusqu’à 2 jours. Pour le réchauffer, passez-le 10 minutes au four à 160°C.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes