Description
Ce clafoutis de courgettes au parmesan est un plat simple, équilibré et plein de saveurs. Les courgettes fraîches se marient parfaitement avec le parmesan fondant, offrant une texture moelleuse et une belle croûte dorée. Idéal pour un repas léger ou un accompagnement raffiné, il se déguste chaud, tiède ou froid selon vos envies.
Ingredients
700 g de courgettes fraîches
3 cuillères à soupe (≈ 45 ml) de crème fraîche épaisse
4 œufs frais
1 cuillère à soupe (≈ 10 g) de farine tout usage
70 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe (≈ 15 ml) d’huile d’olive vierge extra
Sel fin, au goût
Poivre noir du moulin, au goût
1 cuillère à soupe de basilic frais haché (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante). Huilez ou beurrez un plat à gratin.
Lavez et coupez les courgettes en petits dés. Faites-les revenir à feu moyen avec l’huile d’olive pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la farine tamisée, le parmesan râpé, l’ail écrasé et, si vous le souhaitez, le basilic. Salez et poivrez.
Incorporez les courgettes cuites à la préparation. Mélangez délicatement, puis versez dans le plat.
Faites cuire 35 minutes au centre du four, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
Laissez tiédir avant de servir. Dégustez chaud, tiède ou froid.
Notes
Égouttez bien les courgettes pour éviter un clafoutis trop liquide.
Vous pouvez ajouter des dés de tomates séchées ou des herbes de Provence pour varier les saveurs.
Ce clafoutis se conserve 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-le doucement ou dégustez-le froid.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes