Description
Ces clafoutis salés aux tomates cerise, olives et chèvre sont un plat léger, ensoleillé et plein de saveurs méditerranéennes. Avec des tomates juteuses, des olives savoureuses et du fromage de chèvre fondant, ils offrent un équilibre parfait entre douceur et caractère. Parfait pour un déjeuner végétarien, un pique-nique ou un dîner léger, ce plat se savoure chaud, tiède ou froid.
Ingredients
300 g de tomates cerise
100 g d’olives noires dénoyautées
150 g de fromage de chèvre (type bûche)
3 œufs
20 cl de lait
10 cl de crème fraîche
70 g de farine
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Herbes de Provence (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et huilez légèrement un plat à gratin.
Lavez les tomates cerise, puis coupez les plus grosses en deux.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la farine. Ajoutez le lait, la crème, l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes.
Versez la préparation dans le plat à gratin.
Répartissez les tomates cerise, les olives et le fromage de chèvre coupé en rondelles ou émietté.
Enfournez pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et bien pris.
Laissez tiédir avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez quelques noix ou pignons de pin avant la cuisson.
Ce clafoutis se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il peut être dégusté froid ou réchauffé à basse température.
Vous pouvez remplacer le fromage de chèvre par de la feta ou du fromage de brebis selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes