En tant que passionné de pâtisserie, je suis toujours à la recherche de recettes alliant simplicité et plaisir gustatif. Ces cookies façon brownie sont l’exemple parfait de cette fusion. Ils combinent la texture fondante et moelleuse du brownie avec la praticité des cookies, créant ainsi une expérience de dégustation unique.
Le chocolat noir, avec son goût intense, se marie harmonieusement avec le beurre, tandis que les œufs et le sucre ajoutent une douceur juste ce qu’il faut. La farine et la levure chimique assurent la légèreté de la pâte, tandis que les pépites de chocolat ajoutent des touches gourmandes à chaque bouchée. C’est un dessert qui s’adapte à toutes les occasions, que ce soit pour une pause sucrée l’après-midi ou un en-cas rapide pour les invités surprises.
La recette est simple à suivre et permet de préparer des cookies parfaits à chaque fois. Vous pourrez déguster ces cookies légèrement croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, tout en savourant la richesse du chocolat. Ils sont également parfaits pour les amateurs de cookies et de brownies qui ne peuvent pas se décider entre les deux.
Ces cookies sont une véritable tentation qui va séduire petits et grands. Que vous les serviez lors d’un goûter ou d’un dîner entre amis, vous êtes sûr de faire sensation. Et avec un temps de préparation aussi court, c’est une recette qui s’invite facilement dans votre quotidien.
Ingrédients pour les cookies façon brownie
Pour réaliser ces délicieux cookies, il vous faut des ingrédients simples mais de qualité. Voici ce dont vous aurez besoin :
200g de chocolat noir – Choisissez un chocolat de bonne qualité, avec un pourcentage élevé en cacao pour un goût intense et riche.
50g de beurre – Il doit être à température ambiante pour se mélanger facilement avec les autres ingrédients.
2 œufs – Les œufs apportent la structure et la légèreté à vos cookies.
100g de sucre – Ce sucre va équilibrer la richesse du chocolat tout en apportant un côté légèrement caramélisé.
50g de farine – La base de la pâte, assurant la consistance idéale.
1/2 cuillère à café de levure chimique – Elle permet d’ajouter un peu de légèreté aux cookies.
100g de pépites de chocolat – Des pépites de chocolat noir ou au lait selon votre préférence, elles fondent à la cuisson pour ajouter encore plus de gourmandise.
Comment préparer des cookies façon brownie
Ces cookies sont assez simples à réaliser, même pour les débutants en pâtisserie. Voici les étapes à suivre pour obtenir des cookies délicieux et fondants :
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Cela permet de s’assurer que votre four est à température idéale dès que la pâte est prête.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie. Cette méthode permet de fondre le chocolat sans qu’il ne brûle, garantissant une texture lisse et brillante.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre. Le mélange doit devenir légèrement mousseux et clair, ce qui assurera la texture aérée des cookies.
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement. Cela permettra de les répartir uniformément dans la pâte sans les casser.
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez un peu d’espace entre chaque boule pour que les cookies puissent s’étaler légèrement.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes. Surveillez bien la cuisson : les cookies doivent être légèrement dorés sur les bords tout en restant mous au centre. Ne les laissez pas trop cuire pour qu’ils conservent leur texture fondante.
Laissez refroidir avant de déguster. Ils vont se raffermir en refroidissant, et vous pourrez ainsi apprécier leur texture parfaite.
Combien de temps faut-il cuire les cookies façon brownie ?
Le temps de cuisson des cookies façon brownie peut légèrement varier en fonction de votre four et de la taille des boules de pâte. Voici quelques conseils pour ajuster la cuisson selon vos préférences :
Petits cookies : Faites cuire pendant 10 à 12 minutes à 180°C. Ces cookies seront légèrement croquants sur les bords et fondants au centre.
Cookies plus gros : Si vous formez des boules de pâte plus grosses, augmentez le temps de cuisson à environ 12 à 15 minutes. Veillez à ce que les bords soient dorés et que le centre reste légèrement moelleux.
Surveillez bien la cuisson, car chaque four est différent. Une fois que les cookies sont dorés sur les bords, il est préférable de les sortir du four pour éviter qu’ils ne deviennent trop durs.
Comment conserver les cookies ?
Si vous avez des cookies restants (si cela est possible !), voici comment les conserver pour qu’ils restent délicieux :
Réfrigérateur : Placez les cookies dans un récipient hermétique. Ils se conserveront bien pendant 3 à 4 jours. Si vous préférez les manger un peu plus mous, vous pouvez les réchauffer quelques secondes au micro-ondes avant de les déguster.
Congélateur : Vous pouvez aussi congeler vos cookies pour prolonger leur durée de vie. Enveloppez chaque cookie dans du film plastique et placez-les dans un sac de congélation. Ils se conserveront jusqu’à un mois. Lorsque vous souhaitez les manger, laissez-les décongeler à température ambiante pendant environ 15 minutes.
Conseils pour des cookies façon brownie parfaits
Voici quelques astuces pour garantir que vos cookies soient toujours parfaits :
Ne surchargez pas la pâte de pépites de chocolat. Bien que l’idée de plus de chocolat soit alléchante, trop de pépites peuvent rendre la pâte difficile à manipuler. Laissez suffisamment d’espace pour qu’elles fondent et créent un bel effet marbré.
Ne les laissez pas cuire trop longtemps. Pour garder la texture fondante, il est essentiel de ne pas trop cuire les cookies. Ils continueront à cuire légèrement après être sortis du four.
Variez les chocolats. N’hésitez pas à expérimenter avec des pépites de chocolat au lait ou des morceaux de chocolat blanc pour une variation de saveurs.
Comment personnaliser vos cookies ?
Ces cookies sont déjà délicieux en soi, mais voici quelques idées pour les personnaliser :
Ajoutez des noix hachées comme des noix de pécan, des noisettes ou des amandes pour plus de croquant.
Pour une touche fruitée, incorporez des framboises ou des myrtilles fraîches dans la pâte avant de cuire.
Si vous êtes un amateur de caramel, vous pouvez ajouter des morceaux de caramel mou ou même un peu de pâte à tartiner au caramel au centre des cookies.
Questions fréquemment posées (FAQ)
Puis-je remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait ou du chocolat blanc ?
Oui, vous pouvez tout à fait utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc. Cependant, sachez que le goût sera plus sucré avec ces variétés. Si vous utilisez du chocolat blanc, veillez à ajuster la quantité de sucre pour ne pas rendre la pâte trop sucrée.
Pourquoi mes cookies sont-ils trop durs ?
Si vos cookies sont devenus trop durs, cela peut être dû à une cuisson trop longue. Les cookies façon brownie doivent être légèrement fondants au centre. La prochaine fois, vérifiez la cuisson après 10 minutes et retirez-les du four dès que les bords sont dorés mais que le centre est encore moelleux.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance. Il suffit de la couvrir et de la réfrigérer pendant 24 heures avant de l’utiliser. Cela permettra aux saveurs de se développer encore plus, et les cookies auront une texture légèrement différente, mais tout aussi délicieuse.
Comment savoir si mes cookies sont cuits à la perfection ?
La meilleure façon de vérifier si vos cookies sont cuits à la perfection est de regarder leurs bords. S’ils sont dorés et légèrement croquants, mais que le centre est encore un peu mou, alors ils sont prêts. Une fois refroidis, ils auront la texture fondante typique d’un cookie façon brownie.
Cookies façon brownie
- Total Time: 20 à 22 minutes
- Yield: 12 cookies 1x
Description
Ces cookies façon brownie sont une délicieuse fusion entre les cookies traditionnels et le gâteau au chocolat fondant. Leur texture à la fois moelleuse et légèrement croquante ravira les gourmands de tous âges. Parfaits pour une pause-café ou un dessert rapide, ces cookies sont à la fois simples à préparer et irrésistibles.
Ingredients
200g de chocolat noir
50g de beurre
2 œufs
100g de sucre
50g de farine
1/2 cuillère à café de levure chimique
100g de pépites de chocolat
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le chocolat noir avec le beurre au bain-marie.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre.
Ajoutez le mélange chocolat-beurre fondu, puis incorporez la farine et la levure.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez pendant 10 à 12 minutes.
Laissez refroidir avant de déguster.
Notes
Pour plus de croquant, saupoudrez des noix hachées sur les cookies avant de les cuire.
Ces cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours.
Remplacez le chocolat noir par du chocolat au lait pour un goût plus sucré.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 à 12 minutes