Description
Ces cookies pistache et pépites de chocolat noir sont croquants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, parfaits pour un goûter, un café ou juste pour se faire plaisir. Les pistaches apportent une touche subtile et originale qui se marie parfaitement avec le chocolat noir, pour un équilibre parfait de saveurs.
Ingredients
120 g de beurre doux, ramolli
100 g de sucre roux
1 œuf
1 cuillère à café d’extrait de vanille (sans alcool)
180 g de farine
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
100 g de pépites ou chunks de chocolat noir
60 g de pistaches décortiquées, grossièrement concassées
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre roux jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’œuf et la vanille, puis mélangez soigneusement.
Incorporez la farine, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat noir et les pistaches concassées, en mélangeant délicatement.
Formez des boules de pâte (environ 1 grosse cuillère à soupe) et déposez-les sur la plaque en les espaçant.
Enfournez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais le centre encore légèrement mou.
Laissez reposer 5 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille pour refroidir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix ou des amandes hachées.
Les cookies peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Vous pouvez remplacer le chocolat noir par du chocolat au lait pour une version plus douce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes