Un soir d’été, alors que j’accueillais des amis pour un apéritif improvisé, j’ai découvert cette recette de cookies salés aux crevettes et citron vert. Depuis, ils sont devenus l’incontournable de mes réceptions. La première bouchée est toujours une surprise pour mes invités. D’abord, ils s’étonnent de voir des cookies servis à l’apéritif. Ensuite, ils sont conquis par cette alliance parfaite entre la douceur du biscuit, la fraîcheur du citron vert et la saveur marine des crevettes.
Ces petites bouchées sont nées d’une envie d’originalité. En effet, je cherchais à sortir des sentiers battus des traditionnels feuilletés et crackers. Par conséquent, j’ai expérimenté cette recette qui mêle le concept du cookie sucré à des saveurs salées et rafraîchissantes.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
Cette recette séduit par sa simplicité et son originalité. De plus, elle apporte une touche d’élégance à votre table d’apéritif. Par ailleurs, la préparation est rapide et ne nécessite pas de compétences particulières en pâtisserie.
Ces cookies impressionnent toujours les convives. En effet, peu de personnes ont déjà goûté à des cookies salés aux fruits de mer. Aussi, la combinaison avec le citron vert apporte une fraîcheur inattendue qui réveille les papilles.
Versatile
Ces cookies s’adaptent à toutes les occasions. D’une part, ils sont parfaits pour un apéritif élégant. D’autre part, ils constituent une collation originale pour un pique-nique. De plus, vous pouvez les servir en entrée avec une salade verte.
La recette est également modulable selon vos envies. Par exemple, vous pouvez ajouter des herbes fraîches ou des épices pour varier les saveurs. Ou bien, remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer comme des moules ou des pétoncles.
Budget-Friendly
Malgré leur apparence sophistiquée, ces cookies restent économiques. En effet, une petite quantité de crevettes suffit pour parfumer toute la préparation. Aussi, les autres ingrédients sont des basiques de cuisine que l’on a souvent dans ses placards.
Pour réduire encore le coût, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées que vous décongèlerez avant utilisation. Ainsi, vous obtiendrez un apéritif gourmand sans vous ruiner.
Ingrédients pour les Cookies Salés aux Crevettes et Citron Vert
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 100 g de crevettes décortiquées, coupées en petits morceaux
- Zeste d’1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Poivre du moulin
- Ciboulette (optionnel)
Une Préparation Ludique et Rapide
Comment Préparer ces Cookies Salés
La préparation de ces cookies est un jeu d’enfant. Tout d’abord, rassemblez tous vos ingrédients. Puis, suivez les étapes simples pour obtenir de délicieux cookies croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
Le secret réside dans la taille des morceaux de crevettes. Effectivement, ils doivent être suffisamment petits pour se répartir harmonieusement dans la pâte. Cependant, pas trop fins pour pouvoir reconnaître la texture des crevettes à la dégustation.
Instructions Étape par Étape
Commencez par préchauffer votre four à 180°C en chaleur tournante. Ensuite, recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les cookies n’attachent.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le poivre fraîchement moulu. Puis, ajoutez le zeste de citron vert finement râpé qui parfumera délicatement la pâte.
Incorporez maintenant le beurre mou et l’œuf à ce mélange sec. Après cela, pétrissez énergiquement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse. Si la pâte semble trop collante, ajoutez un peu de farine.
C’est le moment d’ajouter les crevettes coupées en petits morceaux. Versez également le jus de citron vert et la ciboulette ciselée si vous en utilisez. Mélangez délicatement pour bien répartir tous ces ingrédients dans la pâte.
À l’aide de vos mains légèrement farinées, formez des boules de pâte de taille égale. Puis, aplatissez-les légèrement pour leur donner la forme caractéristique des cookies. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson en laissant suffisamment d’espace entre eux.
Enfournez vos cookies pour 12 à 15 minutes. Ils sont prêts lorsqu’ils prennent une belle couleur dorée sur les bords. Néanmoins, le centre doit rester légèrement moelleux.
Une fois sortis du four, laissez refroidir les cookies quelques minutes sur la plaque. Ensuite, transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement. Toutefois, ils sont particulièrement délicieux lorsqu’ils sont encore tièdes.
Rapide et Facile
Cette recette est idéale pour les préparations de dernière minute. En effet, en moins de 30 minutes, apéritif compris, vos cookies sont prêts à être dégustés. De plus, leur préparation ne demande pas de matériel spécifique ni de techniques complexes.
La simplicité de cette recette en fait un projet parfait pour cuisiner avec des enfants. En fait, ils adoreront former les boules de pâte et les aplatir. Cependant, réservez-vous la tâche de couper les crevettes en petits morceaux.
Personnalisable
Ces cookies se prêtent à de nombreuses variations. Par exemple, vous pouvez remplacer le citron vert par du citron jaune pour une saveur plus douce. Ou bien, ajouter du gingembre frais râpé pour une touche épicée.
Les herbes fraîches apportent également une dimension supplémentaire. Ainsi, la ciboulette, l’aneth ou la coriandre se marient parfaitement avec les crevettes et le citron. Choisissez selon vos préférences ou ce que vous avez sous la main.
Plait à Tous
Ces cookies conquièrent même les palais les plus difficiles. En effet, leur texture familière rassure tandis que leur saveur surprend agréablement. De plus, ils plaisent autant aux adultes qu’aux enfants, ce qui en fait un apéritif familial idéal.
Leur format individuel facilite le service et évite les manipulations multiples. Par conséquent, ils sont parfaits pour les buffets ou les apéritifs où les invités se déplacent.
Questions Fréquentes
Puis-je préparer la pâte à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur enveloppée dans du film alimentaire. Toutefois, sortez-la 30 minutes avant de former les cookies pour qu’elle retrouve une consistance malléable.
Comment savoir si mes cookies sont bien cuits?
Les cookies sont prêts lorsque leurs bords commencent à dorer. Cependant, le centre doit rester légèrement moelleux. En effet, une cuisson excessive les rendrait trop secs et moins savoureux.
Peut-on congeler ces cookies?
Vous pouvez congeler ces cookies après cuisson. Néanmoins, leur texture sera légèrement modifiée après décongélation. Ainsi, il est préférable de les déguster frais pour une expérience optimale.
Ces cookies peuvent-ils se conserver longtemps?
Ces cookies se conservent jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Cependant, en raison de la présence de crevettes, il est recommandé de les consommer rapidement pour préserver leur fraîcheur.
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Cookies Salés aux Crevettes et Citron Vert
- Total Time: 15 minutes
- Yield: 4 personnes (environ 12 cookies) 1x
Description
Ces cookies salés aux crevettes et citron vert offrent une alternative originale et savoureuse aux traditionnels gâteaux apéritifs. La fraîcheur du citron vert se marie parfaitement avec les crevettes pour créer une bouchée à la fois croquante et moelleuse qui surprendra vos invités.
Ingredients
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 100 g de crevettes décortiquées, coupées en petits morceaux
- Zeste d’1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Poivre du moulin
- Ciboulette (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, versez la farine et ajoutez la levure chimique.
- Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
- Râpez finement le zeste du citron vert directement dans le mélange.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Cassez l’œuf dans le saladier.
- Pétrissez l’ensemble avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Coupez les crevettes décortiquées en petits morceaux.
- Incorporez les morceaux de crevettes à la pâte.
- Pressez le citron vert pour extraire une cuillère à soupe de jus et ajoutez-le à la préparation.
- Si vous utilisez de la ciboulette, ciselez-la finement et ajoutez-la également.
- Mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients.
- Prélevez des portions de pâte et formez des boules de taille égale avec vos mains légèrement farinées.
- Aplatissez chaque boule pour former des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les cookies sur la plaque de cuisson en laissant 3 cm d’espace entre chacun.
- Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
- Sortez la plaque du four et laissez refroidir les cookies quelques minutes.
- Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé à la pâte. Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Ils sont délicieux accompagnés d’une sauce au yaourt et citron vert pour encore plus de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes