Description
Ces cookies salés aux crevettes et citron vert offrent une alternative originale et savoureuse aux traditionnels gâteaux apéritifs. La fraîcheur du citron vert se marie parfaitement avec les crevettes pour créer une bouchée à la fois croquante et moelleuse qui surprendra vos invités.
Ingredients
Scale
- 120 g de farine
- 1 œuf
- 60 g de beurre mou
- 100 g de crevettes décortiquées, coupées en petits morceaux
- Zeste d’1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Poivre du moulin
- Ciboulette (optionnel)
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un saladier, versez la farine et ajoutez la levure chimique.
- Assaisonnez avec du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
- Râpez finement le zeste du citron vert directement dans le mélange.
- Ajoutez le beurre mou coupé en petits morceaux.
- Cassez l’œuf dans le saladier.
- Pétrissez l’ensemble avec vos mains jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Coupez les crevettes décortiquées en petits morceaux.
- Incorporez les morceaux de crevettes à la pâte.
- Pressez le citron vert pour extraire une cuillère à soupe de jus et ajoutez-le à la préparation.
- Si vous utilisez de la ciboulette, ciselez-la finement et ajoutez-la également.
- Mélangez une dernière fois pour bien répartir tous les ingrédients.
- Prélevez des portions de pâte et formez des boules de taille égale avec vos mains légèrement farinées.
- Aplatissez chaque boule pour former des disques d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Disposez les cookies sur la plaque de cuisson en laissant 3 cm d’espace entre chacun.
- Enfournez pour 12-15 minutes, jusqu’à ce que les bords des cookies soient légèrement dorés.
- Sortez la plaque du four et laissez refroidir les cookies quelques minutes.
- Transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Pour une version plus parfumée, vous pouvez ajouter du gingembre frais râpé à la pâte. Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours. Ils sont délicieux accompagnés d’une sauce au yaourt et citron vert pour encore plus de fraîcheur.
- Prep Time: 15 minutes