Description
Ces cookies salés courgette, parmesan et oignon rouge sont une idée simple et rapide pour un apéritif gourmand. Grâce à leur texture moelleuse et à leurs saveurs équilibrées, ils se préparent facilement et plaisent à tout le monde. Ainsi, ils deviennent parfaits pour un brunch, un pique-nique ou un simple snack fait maison.
Ingredients
1 courgette moyenne
1 petit oignon rouge
100 g de parmesan râpé
1 œuf
120 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre au goût
1 pincée de sel
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (th.6) et recouvrez une plaque de papier cuisson.
Râpez la courgette, salez légèrement et laissez dégorger 10 minutes. Pressez ensuite pour enlever l’excès d’eau.
Émincez finement l’oignon rouge.
Dans un saladier, battez l’œuf avec l’huile d’olive, puis ajoutez la farine, la levure, le parmesan, la courgette et l’oignon. Poivrez selon votre goût.
Formez des petits tas de pâte sur la plaque et aplatissez-les légèrement.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Laissez tiédir sur une grille avant de servir.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des graines ou des noix hachées à la pâte.
Conservez les cookies dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
Pour varier les saveurs, remplacez le parmesan par un autre fromage râpé comme le gruyère.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes