Ces courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail sont une parfaite combinaison de saveurs et de textures. Si vous cherchez un plat faible en glucides mais riche en goût, cette recette est faite pour vous. Non seulement elle est rapide et facile à préparer, mais elle offre également une explosion de saveurs avec l’ail, les crevettes et le fromage fondu. Le mélange de yaourt grec et de mozzarella ajoute de la douceur et de la richesse, tout en équilibrant parfaitement la fraîcheur des courgettes et le piquant du citron.
Les courgettes, légères et tendres, sont garnies de crevettes juteuses et d’une sauce crémeuse qui se marient à merveille dans ce gratin. Que ce soit pour un dîner léger ou un repas festif, ce plat saura surprendre vos invités et ravir vos papilles. En outre, c’est une excellente option pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides tout en savourant un repas délicieux et nutritif.
Les crevettes, quant à elles, apportent une touche de mer qui se marie parfaitement avec l’ail et les tomates, créant ainsi une sauce riche et savoureuse. C’est un plat complet et équilibré, parfait pour les repas de semaine ou les occasions spéciales.
Ingrédients pour les courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail
Pour réaliser ce plat savoureux, vous aurez besoin de quelques ingrédients simples mais délicieux. Chaque élément de cette recette est sélectionné pour apporter une touche de fraîcheur et de richesse, tout en restant léger et faible en glucides.
Courgettes : Choisissez des courgettes fermes et fraîches. Elles constituent la base de ce plat et, une fois évidées et cuites, elles deviennent le contenant parfait pour la garniture.
Huile d’olive : L’huile d’olive est utilisée pour badigeonner les courgettes avant la cuisson. Elle ajoute une touche d’onctuosité et une saveur subtile tout en aidant à la cuisson.
Thym : Le thym frais ou séché ajoute un arôme herbacé délicat qui se marie parfaitement avec les crevettes et les courgettes.
Sel et poivre : Ces deux assaisonnements de base rehaussent les saveurs des autres ingrédients.
Crevettes : Optez pour des crevettes fraîches ou surgelées. Elles apportent une touche de mer, juteuse et tendre, qui se marie parfaitement avec l’ail et les tomates.
Ail : L’ail est un ingrédient clé de cette recette, apportant sa saveur robuste et parfumée qui se développe encore pendant la cuisson.
Tomates en dés : Les tomates ajoutent une touche d’acidité et de fraîcheur au plat. Elles équilibrent la richesse du yaourt grec et de la mozzarella.
Yaourt grec : Ce yaourt crémeux et léger est un excellent substitut de crème, apportant de la douceur tout en étant plus léger.
Mozzarella : La mozzarella fondante est utilisée pour gratiner le dessus des courgettes. Elle crée une texture fondante et filante qui ajoute de la richesse au plat.
Jus de citron : Un peu de jus de citron frais rehausse les saveurs, apportant une touche d’acidité pour équilibrer la douceur des courgettes et du yaourt.
Persil : Le persil frais est utilisé pour garnir le plat, apportant de la couleur et une touche de fraîcheur en fin de préparation.
Comment préparer les courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail
La préparation de ces courgettes gratinées aux crevettes est simple et rapide. Suivez les étapes ci-dessous pour obtenir un plat délicieux et bien équilibré.
Étape 1 :
Préchauffez votre four à 180°C. Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Utilisez une cuillère pour retirer la chair des courgettes, créant ainsi une cavité prête à être farcie.
Étape 2 :
Badigeonnez les moitiés de courgette d’huile d’olive. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre selon votre goût. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Étape 3 :
Enfournez les courgettes pendant 20 minutes à 180°C, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Étape 4 :
Pendant que les courgettes cuisent, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé. Ajoutez ensuite les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques.
Étape 5 :
Ajoutez les tomates en dés dans la poêle avec les crevettes, puis incorporez la chair des courgettes que vous avez préalablement retirée. Laissez mijoter quelques minutes, puis ajoutez le yaourt grec, la mozzarella râpée et un peu de jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que tout soit bien combiné et que le fromage commence à fondre.
Étape 6 :
Sortez les courgettes du four et farcissez-les du mélange de crevettes et de fromage. Remettez-les au four pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et dorée.
Étape 7 :
Garnissez les courgettes gratinées de persil frais haché avant de servir. Servez chaud pour un plat parfaitement équilibré et savoureux.
Combien de temps faut-il cuire les courgettes gratinées ?
Le temps de cuisson des courgettes gratinées dépend de leur taille et de leur tendreté. Les courgettes doivent être tendres mais fermes, de sorte qu’elles conservent leur forme tout en étant assez cuites pour être farcies. Voici quelques indications de temps :
Courgettes petites : Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes à 180°C (350°F).
Courgettes moyennes : Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes à 180°C (350°F).
Courgettes grandes : Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes à 180°C (350°F).
Les courgettes doivent être légèrement dorées sur les bords et tendres à la fourchette. Surveillez-les pendant la cuisson pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
Comment conserver les restes ?
Si vous avez des restes de courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail, il est facile de les conserver et de les déguster plus tard. Voici comment les stocker de manière optimale :
Réfrigérateur : Placez les restes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four à basse température (160°C) pendant environ 10 minutes pour conserver leur texture.
Congélateur : Si vous souhaitez congeler les restes, placez les courgettes farcies dans un contenant hermétique ou enveloppez-les dans du film plastique. Elles se conserveront jusqu’à un mois. Pour les réchauffer, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant une nuit et réchauffez-les au four pendant 15-20 minutes à 160°C.
Conseils pour des courgettes gratinées parfaites
Voici quelques conseils pour garantir que vos courgettes gratinées aux crevettes soient toujours réussies :
Choisir des courgettes fermes : Les courgettes doivent être fermes et fraîches. Évitez celles qui sont trop molles ou dont la peau est abîmée.
Bien les farcir : Ne surchargez pas trop les courgettes avec la garniture, car cela pourrait rendre le plat trop lourd. Un peu de garniture suffit à chaque courgette.
Ajuster la garniture : Si vous souhaitez plus de crémeux, ajoutez un peu plus de yaourt grec ou de fromage mozzarella. Pour plus de croquant, saupoudrez de noix hachées avant de les remettre au four.
Jouer avec les herbes : Si vous aimez les herbes, n’hésitez pas à ajouter du basilic, de l’origan ou de la coriandre en plus du thym pour varier les saveurs.
Remarque sur la mozzarella : Si vous voulez une croûte encore plus dorée et filante, utilisez de la mozzarella di bufala ou un mélange de fromages fondants comme le cheddar et la mozzarella. Cela ajoutera encore plus de saveur au gratin.
Questions fréquemment posées
Peut-on remplacer les crevettes par un autre ingrédient ? Oui, vous pouvez remplacer les crevettes par d’autres protéines, comme du poulet grillé ou du saumon. Si vous optez pour une version végétarienne, vous pouvez aussi utiliser des champignons sautés ou du tofu grillé. Cependant, gardez à l’esprit que la texture et la saveur du plat changeront légèrement selon le choix de remplacement.
Puis-je préparer les courgettes à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer les courgettes à l’avance. Vous pouvez même les farcir avant de les mettre au four, puis les couvrir et les réfrigérer pendant la nuit. Lorsque vous êtes prêt à les cuire, préchauffez le four et faites-les cuire comme indiqué dans la recette. Cependant, évitez de les préparer trop longtemps à l’avance, car les courgettes peuvent rendre un peu d’eau pendant la conservation.
Comment éviter que les courgettes ne rendent trop d’eau pendant la cuisson ? Les courgettes peuvent parfois rendre de l’eau lorsqu’elles sont cuites. Pour éviter cela, voici quelques astuces :
Après avoir vidé les courgettes, vous pouvez les saler légèrement et les laisser reposer pendant 15 à 20 minutes. Cela aide à extraire une partie de l’humidité. Essuyez ensuite les courgettes avec un papier absorbant.
Assurez-vous de bien les cuire à la température indiquée, cela permettra à l’eau de s’évaporer pendant la cuisson.
Est-ce que cette recette convient pour un repas faible en glucides ? Oui, cette recette est idéale pour un repas faible en glucides. Les courgettes sont naturellement faibles en glucides, et l’usage du yaourt grec et de la mozzarella comme ingrédients principaux ajoute des protéines et des graisses saines sans ajouter beaucoup de glucides. De plus, les crevettes sont une excellente source de protéines maigres, ce qui fait de ce plat une option légère et nutritive.
Courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail, faibles en glucides et délicieuses
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
: Ces courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail sont un plat savoureux et équilibré, parfait pour un repas léger ou un dîner élégant. La combinaison des courgettes tendres, des crevettes juteuses, et de la mozzarella fondante crée une harmonie parfaite de saveurs et de textures. Facile à préparer et rapide à cuire, ce plat est une option idéale pour ceux qui recherchent une recette faible en glucides sans compromettre le goût.
Ingredients
4 courgettes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de thym
Sel et poivre au goût
500 g de crevettes décortiquées
2 gousses d’ail, émincées
2 tomates en dés
100 g de yaourt grec
150 g de mozzarella râpée
Le jus d’un citron
Persil frais pour la garniture
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Coupez et évidez les courgettes, puis badigeonnez-les d’huile d’olive. Assaisonnez avec du thym, du sel et du poivre.
Enfournez les courgettes pendant 20 minutes pour les cuire légèrement.
Pendant ce temps, faites cuire les crevettes dans une poêle avec de l’ail et des tomates en dés. Ajoutez la chair des courgettes vidées.
Mélangez le yaourt grec, la mozzarella râpée et le jus de citron dans la poêle avec les crevettes. Laissez cuire encore 2-3 minutes.
Farcissez les courgettes avec ce mélange et remettez-les au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et dorée.
Garnissez de persil frais et servez chaud.
Notes
Pour plus de croquant, vous pouvez ajouter des noix de pin ou des amandes effilées sur le dessus avant de les remettre au four.
Si vous préférez un goût plus relevé, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de poivre de Cayenne dans le mélange de crevettes.
Cette recette peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la au four pour préserver la texture.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes