Je suis ravi de partager avec vous ma recette favorite : les courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail. C’est un plat faible en glucides, parfait pour ceux qui cherchent à manger sain tout en se faisant plaisir. J’adore cette recette car elle combine la douceur des courgettes avec la saveur puissante de l’ail et la délicatesse des crevettes.
Quand je prépare ce plat, j’apprécie particulièrement sa simplicité et sa rapidité. En seulement quelques étapes, on obtient un gratin à la fois léger et gourmand. La texture tendre des courgettes rôties se marie parfaitement avec la garniture crémeuse au yaourt grec, relevée par le jus de citron frais. Chaque bouchée est une explosion de saveurs équilibrées qui invite à la gourmandise sans culpabilité.
Ce plat est aussi très polyvalent. Je le sers souvent en entrée lors de dîners entre amis, mais il fait aussi un excellent plat principal accompagné d’une salade verte croquante. Son côté coloré avec les tomates en dés et le persil frais ajoute une belle touche visuelle à la table. De plus, cette recette est idéale pour les saisons chaudes, quand on cherche un repas léger mais nutritif.
Enfin, j’apprécie la façon dont le thym et l’ail parfument délicatement le plat. Ils apportent une note aromatique qui sublime les ingrédients sans les écraser. Si vous aimez les saveurs méditerranéennes et les plats simples mais savoureux, cette recette de courgettes gratinées aux crevettes vous séduira sûrement. N’hésitez pas à la tester chez vous, elle est toujours un succès garanti !
Ingrédients pour courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail
Pour réussir cette recette savoureuse, il est essentiel de choisir des ingrédients frais et de qualité. Voici tout ce dont vous aurez besoin :
- 4 courgettes moyennes, fermes et fraîches, parfaites pour être évidées et gratinées.
- Huile d’olive extra vierge, qui apportera une richesse subtile et un goût méditerranéen authentique.
- Thym frais ou séché, pour une note herbacée qui rehausse la saveur des courgettes.
- Sel et poivre, à ajuster selon votre goût pour équilibrer les saveurs.
- 500 g de crevettes décortiquées, fraîches ou décongelées, qui constitueront la garniture principale.
- 3 à 4 gousses d’ail finement hachées, pour parfumer délicatement le plat.
- 200 g de tomates en dés, fraîches ou en conserve, qui apporteront fraîcheur et légère acidité.
- 150 g de yaourt grec nature, pour une texture crémeuse et une légère touche acidulée.
- 150 g de mozzarella râpée ou en petits morceaux, qui fondra pour gratiner le dessus.
- Le jus d’un demi-citron, pour une pointe de fraîcheur qui réveillera les saveurs.
- Un bouquet de persil frais, haché, pour la garniture finale et une note de couleur.
Comment préparer les courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail
La préparation de ce plat est simple, mais demande un peu d’attention pour bien coordonner les étapes. Suivez ce guide détaillé :
Étape 1 : Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Pendant ce temps, lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement à l’aide d’une petite cuillère pour créer des barquettes, sans percer la peau.
Étape 2 : Badigeonnez généreusement les courgettes évidées avec de l’huile d’olive. Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et du thym, puis disposez-les dans un plat allant au four. Enfournez pour 20 minutes afin que les courgettes commencent à s’attendrir.
Étape 3 : Pendant que les courgettes cuisent, faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir légèrement sans le brûler pour libérer ses arômes.
Étape 4 : Ajoutez les crevettes dans la poêle avec l’ail, puis incorporez la chair des courgettes que vous avez retirée. Ajoutez les tomates en dés et laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que les crevettes soient bien cuites et les saveurs bien mélangées.
Étape 5 : Hors du feu, incorporez le yaourt grec, la mozzarella et le jus de citron au mélange de crevettes. Mélangez délicatement pour que la garniture soit homogène et crémeuse.
Étape 6 : Sortez les courgettes du four, puis farcissez-les généreusement avec la préparation aux crevettes. Replacez le plat au four pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit gratiné et légèrement doré.
Étape 7 : À la sortie du four, parsemez les courgettes gratinées de persil frais haché. Servez-les chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’un plat léger.
Combien de temps faut-il cuire les courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail ?
Le temps de cuisson est crucial pour obtenir des courgettes tendres sans qu’elles deviennent molles, tout en assurant que les crevettes soient bien cuites. Voici quelques conseils précis pour réussir cette recette :
- La première cuisson des courgettes évidées au four doit durer environ 20 minutes à 180 °C (350 °F). Ce temps permet aux courgettes de devenir tendres tout en gardant leur forme.
- Ensuite, après les avoir farcies, remettez-les au four pour environ 10 minutes supplémentaires, afin de gratiner la mozzarella et réchauffer la garniture. Le dessus doit être légèrement doré et appétissant.
Il est important de surveiller la cuisson pour éviter que les courgettes ne deviennent trop molles. La chair doit rester ferme et se tenir lorsque vous servez.
Comment conserver les restes ?
Pour profiter de vos courgettes gratinées aux crevettes même après le repas, voici les meilleures méthodes de conservation :
- Au réfrigérateur : placez les courgettes dans un récipient hermétique. Elles se conservent bien jusqu’à 2 jours. Pour les réchauffer, utilisez un four à basse température pour préserver la texture gratinée.
- Au congélateur : bien que ce soit possible, la texture des courgettes peut légèrement changer après congélation. Emballez-les soigneusement dans un film plastique puis dans un récipient hermétique, et conservez-les jusqu’à un mois. Pour la décongélation, laissez-les au réfrigérateur une nuit avant de les réchauffer doucement.
Conseils pour des courgettes gratinées parfaites
Quelques astuces vous aideront à sublimer cette recette :
- Choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne, pour une cuisson uniforme et une belle présentation.
- N’économisez pas sur l’huile d’olive pour badigeonner les courgettes, cela apporte saveur et aide à la cuisson.
- Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de piment d’Espelette ou de paprika dans la garniture.
- Vous pouvez varier les herbes : remplacez le thym par du basilic frais pour une touche différente.
- Pour un gratin plus gourmand, ajoutez un peu de fromage râpé supplémentaire sur le dessus avant la dernière cuisson.
Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous de bien les décongeler avant la cuisson et de bien les égoutter pour éviter un excès d’eau dans la garniture. - Peut-on remplacer le yaourt grec par un autre produit laitier ?
Absolument, le yaourt grec apporte une texture crémeuse et une légère acidité, mais vous pouvez aussi utiliser de la crème fraîche légère ou du fromage blanc selon vos préférences. - Cette recette convient-elle à un régime faible en glucides ?
Oui, cette recette est parfaite pour un régime faible en glucides grâce à l’utilisation de courgettes et à l’absence d’ingrédients riches en glucides comme les pâtes ou le riz. - Comment rendre ce plat végétarien ?
Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par des champignons sautés ou des légumes grillés comme des poivrons et des aubergines, tout en gardant le mélange au yaourt grec et mozzarella.
Courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail, faibles en glucides et délicieuses
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ces courgettes gratinées aux crevettes et à l’ail sont un plat savoureux, léger et parfait pour un repas sain. Les courgettes tendres, légèrement dorées au four, se marient parfaitement avec la garniture crémeuse de crevettes, ail, tomates, yaourt grec et mozzarella. Ce plat simple mais délicieux est idéal pour impressionner lors d’un dîner tout en restant faible en glucides.
Ingredients
Scale4 courgettes moyennes
Huile d’olive
Thym
Sel
Poivre
500 g de crevettes décortiquées
2–3 gousses d’ail, hachées
1 tasse de tomates en dés
100 g de yaourt grec
100 g de mozzarella râpée
Jus d’un demi citron
Persil frais pour garnir
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Coupez les courgettes en deux dans la longueur, évidez-les délicatement.
Badigeonnez les courgettes d’huile d’olive, assaisonnez avec thym, sel et poivre.
Enfournez 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps, faites revenir les crevettes avec l’ail, les tomates et la chair des courgettes.
Hors du feu, incorporez le yaourt grec, la mozzarella et le jus de citron.
Garnissez les courgettes de cette préparation.
Remettez au four 10 minutes pour gratiner.
Parsemez de persil frais avant de servir chaud.
Notes
Pour un plat plus épicé, ajoutez du piment d’Espelette dans la garniture.
Vous pouvez remplacer le thym par du basilic frais pour varier les saveurs.
Ces courgettes se conservent 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez doucement avant de servir.
Pour une version végétarienne, substituez les crevettes par des champignons sautés.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette ?
