Description
Ces courgettes grillées aux crevettes et à l’ail sont une recette faible en glucides, pleine de saveurs et parfaite pour un repas sain, rapide et délicieux. La douceur des courgettes rôties s’accorde à merveille avec la garniture crémeuse aux crevettes, ail, yaourt grec et mozzarella. Avec un soupçon de citron et de persil frais, chaque bouchée est un vrai régal !
Ingredients
4 courgettes fermes 🥒
Huile d’olive (pour badigeonner)
Thym séché ou frais
Sel et poivre au goût
500 g de crevettes décortiquées 🦐
2 gousses d’ail hachées
1 tasse de tomates en dés
Chair des courgettes (récupérée après évidage)
3 cuillères à soupe de yaourt grec nature
100 g de mozzarella râpée
Jus d’un demi-citron
Persil frais ciselé (pour la garniture)
Instructions
Préchauffez le four à 180 °C.
Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère pour former des barquettes. Égouttez-les si besoin.
Badigeonnez les courgettes d’huile d’olive. Salez, poivrez et saupoudrez de thym.
Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, côté creux vers le haut, et enfournez pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les crevettes avec l’ail, les tomates et la chair des courgettes. Faites cuire 5 à 7 minutes.
Retirez du feu et ajoutez le yaourt grec, la mozzarella et le jus de citron. Mélangez bien.
Sortez les courgettes précuites du four. Garnissez-les généreusement avec la préparation aux crevettes.
Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
À la sortie du four, parsemez de persil frais et servez chaud.
Notes
Vous pouvez ajouter des noix concassées pour un peu de croquant.
Cette recette se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
Pour une version encore plus légère, remplacez la mozzarella par du fromage blanc allégé.
Le yaourt grec peut être substitué par de la crème légère ou du fromage frais.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes