Description
Le couscous marocain aux 7 légumes est un plat emblématique qui incarne la richesse de la gastronomie marocaine. Il allie harmonieusement des légumes frais, des épices parfumées et une semoule légère pour créer une expérience culinaire inoubliable. Que ce soit pour un repas de famille ou un dîner entre amis, ce plat convivial invite à la partage et à la découverte des saveurs orientales. Facile à préparer et adaptable selon vos préférences, le couscous aux 7 légumes séduira les palais de tous.
Ingredients
Scale
- 300 g de semoule de couscous
- 500 g de viande d’agneau ou de poulet
- 1 oignon émincé
- 2 tomates concassées
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1 courgette coupée en morceaux
- 1 aubergine coupée en cubes
- 2 pommes de terre coupées en morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 2 gousses d’ail écrasées
- Quelques brins de coriandre et de persil frais hachés
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de curcuma
- Sel et poivre au goût
Instructions
- Préparez les légumes : épluchez et découpez tous les légumes selon les indications.
- Dans une grande marmite, chauffez l’huile d’olive à feu moyen, ajoutez l’oignon, puis faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide. Incorporez la viande choisie et faites-la dorer.
- Ajoutez l’ail, le cumin, le paprika et le curcuma, suivi des tomates concassées. Laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Intégrez les légumes découpés, versez l’eau ou le bouillon, assaisonnez avec du sel et du poivre. Réduisez le feu et laissez cuire pendant environ 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparez la semoule selon les instructions sur l’emballage avec un peu d’huile d’olive.
- Servez chaud dans un grand plat creux avec des quartiers de citron.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au feu
- Cuisine: Marocaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 6g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 10g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Pour une version végétarienne, remplacez la viande par des pois chiches ou du tofu. N’hésitez pas à ajouter vos épices préférées pour personnaliser ce plat traditionnel.