Quand j’ai préparé mon tout premier chili maison, je me souviens encore de l’odeur réconfortante qui emplissait ma cuisine. Depuis, ce plat fait partie de mes recettes préférées à partager en famille ou entre amis. Le Cowboy Chili est un grand classique, chaleureux et convivial, qui transforme des ingrédients simples en un repas copieux et savoureux.
Ce que j’aime particulièrement dans cette recette, c’est son équilibre parfait entre la richesse de la viande de bœuf hachée, la douceur des tomates mijotées et la profondeur des épices. Avec chaque cuillerée, on retrouve une chaleur douce, relevée par une pointe de piquant grâce au poivre de Cayenne. C’est un plat qui ne laisse jamais indifférent, car il offre à la fois du réconfort et une explosion de saveurs.
Le chili, d’inspiration américaine, s’adapte à de nombreuses occasions. Je le prépare aussi bien lors d’une soirée détendue que pour régaler des invités autour d’une grande tablée. Ce Cowboy Chili est idéal pour nourrir et réchauffer tout le monde, surtout les jours plus froids où l’on cherche une recette nourrissante. De plus, il se prépare en une seule casserole, ce qui simplifie grandement la tâche et limite la vaisselle, un détail que j’apprécie toujours après un long repas.
Un autre atout de ce chili est sa polyvalence. On peut l’accompagner de riz, de pain de maïs ou même le servir seul dans un bol généreux, garni de coriandre fraîche, d’oignons verts ou de fromage râpé. Chaque garniture apporte une touche unique et permet de personnaliser le plat selon les goûts.
Ce Cowboy Chili est une invitation à la convivialité, à la gourmandise et à la simplicité. Une fois que vous l’aurez préparé, vous verrez à quel point il deviendra vite un incontournable de vos repas maison.
Ingrédients pour le Cowboy Chili
Pour réaliser ce délicieux chili, il vous faut des ingrédients simples et accessibles, mais qui, une fois mijotés ensemble, offrent une explosion de saveurs réconfortantes. Voici la liste complète :
Bœuf haché maigre (340 g / ¾ lb) – Optez pour un bœuf extra maigre afin d’obtenir un chili savoureux sans excès de gras.
Ail (2 gousses, émincées) – Apporte une profondeur aromatique et relève la viande.
Oignon jaune (1 moyen, haché) – Sa douceur caramélisée équilibre les épices.
Tomates en dés mijotées (1 boîte de 425 g / 15 oz) – Elles forment la base de la sauce avec une note légèrement sucrée et acidulée.
Bouillon de bœuf (1 tasse) – Donne au chili une texture riche et un goût prononcé.
Poudre de chili (2 cuillères à soupe) – L’épice principale qui apporte chaleur et caractère.
Cumin moulu (1 cuillère à café) – Ajoute une saveur terreuse et fumée caractéristique.
Origan séché (1 cuillère à café) – Offre une touche herbacée qui rehausse les épices.
Poivre de Cayenne (⅛ cuillère à café) – Apporte une pointe de piquant sans dominer le plat.
Haricots pinto (1 boîte de 425 g / 15 oz, rincés et égouttés) – Apportent de la texture et un côté nourrissant.
Sel (½ cuillère à café) – Essentiel pour équilibrer toutes les saveurs.
Comment préparer le Cowboy Chili
La préparation est simple et ne demande qu’une seule casserole, parfaite pour limiter la vaisselle et se concentrer sur le plaisir de cuisiner.
Étape 1 :
Dans une grande casserole, faites chauffer à feu moyen le bœuf haché avec l’ail émincé et l’oignon haché. Remuez régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée. Égouttez l’excédent de liquide pour garder une texture savoureuse sans excès de gras.
Étape 2 :
Ajoutez ensuite les tomates en dés, le bouillon de bœuf, la poudre de chili, le cumin, l’origan et le poivre de Cayenne. Mélangez bien pour que les épices s’incorporent parfaitement à la sauce.
Étape 3 :
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant 1 heure. Remuez de temps en temps afin d’éviter que le mélange n’attache au fond et pour que les saveurs se développent harmonieusement.
Étape 4 :
Incorporez les haricots pinto rincés et le sel. Mélangez délicatement puis laissez cuire encore 15 minutes. Cela permet aux haricots de bien absorber les saveurs tout en restant fermes.
Étape 5 :
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud dans des bols généreux. Vous pouvez ajouter des garnitures comme de la coriandre fraîche, des oignons verts ou du fromage râpé pour personnaliser chaque portion.
Ce Cowboy Chili est prêt à régaler vos invités avec un goût riche, légèrement relevé et incroyablement réconfortant.
Combien de temps faut-il cuire le Cowboy Chili ?
Le temps de cuisson joue un rôle essentiel dans la réussite de ce plat. Le chili doit mijoter suffisamment longtemps pour que toutes les saveurs se développent et s’harmonisent. Le résultat attendu est une sauce épaisse, riche et parfumée, avec une viande tendre et bien assaisonnée.
Temps initial de cuisson de la viande : environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mijotage principal : 1 heure à feu doux, couvert, afin que les tomates, le bouillon et les épices se transforment en une base savoureuse.
Cuisson finale avec les haricots : 15 minutes supplémentaires, pour qu’ils absorbent la sauce sans se défaire.
Au total, il faut prévoir environ 1 h 30 de préparation et de cuisson. C’est un investissement qui en vaut largement la peine, car plus le chili mijote, plus son goût devient profond et riche.
Comment conserver les restes du Cowboy Chili ?
L’un des avantages de ce plat est qu’il se conserve très bien et que ses saveurs s’intensifient même après un jour ou deux. Voici quelques conseils pour optimiser sa conservation :
Au réfrigérateur : Placez le chili dans un récipient hermétique une fois refroidi. Il se conserve jusqu’à 3 jours. Vous pouvez le réchauffer doucement dans une casserole à feu moyen-doux ou au micro-ondes.
Au congélateur : Le chili se congèle parfaitement. Laissez-le refroidir complètement, puis versez-le dans des contenants adaptés ou des sacs de congélation. Il peut être gardé jusqu’à 3 mois. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Astuce pratique : Congelez-le en portions individuelles pour gagner du temps lors des repas rapides.
Conseils pour réussir un Cowboy Chili parfait
Pour obtenir un résultat savoureux et équilibré, voici quelques recommandations utiles :
Choisissez une bonne viande : Le bœuf haché extra maigre réduit l’excès de graisse et donne une texture agréable.
Laissez mijoter lentement : Le secret d’un chili riche en goût réside dans un long mijotage à feu doux.
Ajustez l’intensité des épices : Si vous aimez les plats relevés, ajoutez davantage de poivre de Cayenne ou de poudre de chili. Si vous préférez un goût plus doux, réduisez-les légèrement.
Personnalisez avec des garnitures : Essayez du fromage râpé, des herbes fraîches ou même quelques tranches d’avocat pour une touche de fraîcheur.
Servez avec des accompagnements variés : Le chili se marie parfaitement avec du riz, du pain croustillant ou même des tortillas chaudes.
Grâce à ces astuces, votre Cowboy Chili sera toujours un succès, que ce soit pour un dîner de semaine ou pour un grand repas partagé.
Questions fréquemment posées sur le Cowboy Chili
1. Peut-on préparer le Cowboy Chili à l’avance ?
Oui, c’est même une excellente idée. En laissant le chili reposer au réfrigérateur quelques heures ou toute une nuit, les saveurs se développent davantage. Le lendemain, il sera encore plus savoureux et plus riche. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir.
2. Peut-on remplacer les haricots pinto par d’autres variétés ?
Absolument. Bien que les haricots pinto soient traditionnels dans cette recette, vous pouvez utiliser des haricots rouges, noirs ou même blancs. Chaque variété apporte une texture différente et une nuance de goût. Mélanger plusieurs types de haricots est aussi une option intéressante.
3. Comment adapter cette recette pour un goût moins épicé ?
Si vous souhaitez un plat plus doux, réduisez la quantité de poivre de Cayenne ou éliminez-le complètement. Vous pouvez également diminuer légèrement la poudre de chili. Pour compenser, ajoutez un peu de paprika doux, qui donnera de la couleur et de la saveur sans intensité.
4. Avec quoi peut-on accompagner le Cowboy Chili ?
Le chili est très polyvalent. Il peut être servi seul, mais il gagne en gourmandise avec des accompagnements. Essayez-le avec du riz, du pain de maïs, des tortillas ou même des pommes de terre rôties. Pour un service convivial, proposez des garnitures variées comme de la coriandre fraîche, du fromage râpé, de la crème légère ou des oignons verts. Chacun pourra personnaliser son bol selon ses préférences.
Cowboy Chili
- Total Time: 1 h 30 minutes
- Yield: 4 portions 1x
Description
Ce Cowboy Chili est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les soirées conviviales. Avec du bœuf haché maigre, des tomates mijotées, des épices chaleureuses et des haricots pinto, il offre une combinaison parfaite de douceur, de chaleur et de richesse. Servi seul, avec du riz ou accompagné de pain croustillant, il régalera toute la famille.
Ingredients
340 g (¾ lb) de bœuf haché maigre
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon jaune moyen, haché
1 boîte (425 g) de tomates en dés mijotées
1 tasse de bouillon de bœuf
2 cuillères à soupe de poudre de chili
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café d’origan séché
⅛ cuillère à café de poivre de Cayenne
1 boîte (425 g) de haricots pinto, rincés et égouttés
½ cuillère à café de sel
Instructions
Faites cuire le bœuf haché, l’ail et l’oignon dans une grande casserole à feu moyen pendant 10 minutes, jusqu’à ce que la viande soit dorée. Égouttez l’excédent de liquide.
Ajoutez les tomates, le bouillon, la poudre de chili, le cumin, l’origan et le poivre de Cayenne. Mélangez bien.
Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure en remuant de temps en temps.
Incorporez les haricots pinto et le sel. Laissez cuire encore 15 minutes.
Servez chaud, garni de coriandre fraîche, de fromage râpé ou d’oignons verts selon vos envies.
Notes
Pour une texture plus consistante, ajoutez une deuxième boîte de haricots ou quelques légumes comme des poivrons.
Le chili peut se conserver 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il se congèle aussi jusqu’à 3 mois.
Ajustez les épices selon votre goût : plus de poivre de Cayenne pour un plat relevé ou moins pour un résultat plus doux.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 h 15 minutes