Description
Ces crackers de patate douce, romarin et avoine sont une recette simple, saine et délicieuse. Leur texture croustillante s’accorde parfaitement avec la douceur naturelle de la patate douce et le parfum du romarin. Sans farine raffinée, ils sont idéaux pour un apéritif équilibré, un encas nutritif ou un accompagnement original à vos plats préférés.
Ingredients
1 petite patate douce (environ 200 g), cuite et écrasée
100 g de flocons d’avoine (ou avoine mixée grossièrement)
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de graines de sésame (facultatif)
1/2 c. à café de sel
1 c. à café de romarin séché ou frais haché
1 à 2 c. à soupe d’eau (si besoin pour ajuster la texture)
Instructions
Préchauffez le four à 170°C (chaleur tournante). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la purée de patate douce avec les flocons d’avoine, l’huile d’olive, le sel, le romarin et les graines de sésame. Ajoutez un peu d’eau si la pâte est trop sèche.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson à environ 3 mm d’épaisseur. Retirez la feuille supérieure.
Découpez les crackers à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza en formant des carrés ou rectangles, sans les séparer.
Faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Laissez refroidir complètement sur une grille, puis cassez les crackers le long des lignes.
Notes
Pour plus de croquant, ajoutez des noix concassées ou des graines de tournesol à la pâte.
Conservez les crackers dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 5 jours.
Vous pouvez remplacer le romarin par du thym ou de l’origan selon vos goûts.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes